Приготовленная таким образом треска остается очень сочной и мягкой, а острый, насыщенный томатный соус с чоризо и сидром отлично подчеркивает изящный вкус рыбы. Хороший пример простой, но вкусной домашней кухни.
Mrs LolaПоваренок 6 уровня
- 19 марта 2011, 18:24
- 32955
Треска по испанским мотивам
Ингредиенты для «Треска по испанским мотивам»:
- Колбаса (чоризо) — 150 г
- Картофель (отварной) — 400 г
- Помидор (кусочки в собственном соку) — 300 г
- Лук-порей (белая и светло-зеленая часть) — 1 шт
- Сидр (сухой или сухое белое вино) — 200 мл
- Треска (филе) — 500 г
- Петрушка (свежая)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1369.6 ккал |
белки
109.1 г |
жиры
34.8 г |
углеводы
157.7 г |
| Порции | |||
| ккал 342.4 ккал |
белки 27.3 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 39.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.1 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Треска по испанским мотивам»:
-
Чоризо - испанская пикантная колбаса с большим количеством паприки. Колбасу нарезать небольшими кусочками и поджарить на сухой сковороде. Чоризо довольно жирный, на фото видно, сколько жира выделилось. Я обычно сливаю большую часть, оставляя примерно столовую ложку в сковороде. Но если лишний жир - не проблема, то оставляйте весь, от этого блюдо только выиграет во вкусе.
-
К поджаренному чоризо добавить охлажденный отварной картофель, нарезанный кусочками, слегка поджарить. Влить сидр.
-
Добавить томаты кусочками в собственном соку (летом лучше, конечно, свежие помидоры без кожицы) и измельченный и вымытый лук-порей. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Проверьте соус на вкус и добавьте по надобности соль и перец. Я обычно не добавляю.
-
В это время нарезать порционно филе трески, важно, чтобы толщина кусков была приблизительно одинаковой. Если у Вас, как у меня, целое филе, то часть у хвоста отрезать длиннее и сложить вдвое, таким образом и эта, более тонкая, часть будет той же толщины, что и другие порции. Посолить по вкусу.
-
Картофельную смесь вылить в форму, подходящую для духовки. Сверху положить порции трески, слегда погружая их в соус. Выпекать в разогретой до 180 Ц духовке 15-20 минут, время зависит от толщины филе. Не перепекайте, рыба должна остаться сочной.
-
Подавать в глубоких тарелках, посыпав рубленой зеленью петрушки. Очень вкусно с холодным сидром. Приянтого аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2011 года larik_malasha # (модератор)
19 марта 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Lzaika45 #
19 марта 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Людмила НК #
19 марта 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Vinolga78 #
19 марта 2011 года Oxana_71 #
19 марта 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Yulbka #
19 марта 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
19 марта 2011 года beautiful woman # (модератор)
чоризо, но идея мне очень понравилась! А картошечка какая! Я
вначале подумала, что это крупная фасоль. Помнишь, ты писала,
что у тебя мешок бабушкиной фасоли.
19 марта 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
19 марта 2011 года beautiful woman # (модератор)
19 марта 2011 года Leena #
А я чоризо пробовала, настоящую, испанскую
19 марта 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
А картошку не я чистила (у меня терпения не хватило бы
19 марта 2011 года yarushka #
19 марта 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
19 марта 2011 года bagira13 #
19 марта 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: