Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 4 апреля 2011, 17:05
  • 34069

Афганские постные пирожки

Рецепт: Афганские постные пирожки

"Boulanee afgani". В разных частях Ближнего Востока они имеют разное название. В Афганистане их делают из ржаной муки, с картофелем и луком-пореем. Рецепт из известной книги "Spezie da tutto il mondo". P. S. Кухня - афганская. В назначении еe нет, поэтому написала "арабская".

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Афганские постные пирожки»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2146.9 ккал 		белки
40.3 г 		жиры
55.6 г 		углеводы
377.1 г
Порции
ккал
214.7 ккал		 белки
4 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
37.7 г
100 г блюда
ккал
195.2 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
5.1 г		 углеводы
34.3 г

Рецепт «Афганские постные пирожки»:

  • Приготовить тесто: просеять две муки вместе, добавить 1 ч. л. соли, 1 ст. ложку подсолнечного масла и 200 мл воды

    Комментарий: второй раз я заменила пшеничную муку на овсяную, мне понравился вкус больше с овсяной мукой, чем с пшеничной. Можете попробовать сделать, как я.

  • Замесить эластичное тесто. Накрыть его влажной салфеткой и отставить в тёплое место.

  • Приготовить начинку: очистить картофель и сварить его до полной готовности.

  • После этого размять картофель ВИЛКОЙ, не до однородности. Должны остаться кусочки

  • В большом сотейнике разогреть оставшееся масло (2 ст. л.) и добавить зиру. Постоянно помешивая, оставить на среднем огне на 30 секунд.

  • Выключить огонь и вылить немного масла с зирой на картофель, хорошо размешать и после этого всю массу выложить в сотейник. Добавить мелко нарезанный лук или, как у меня, молодой лучок с перьями молодого чеснока. Хорошо перемешать и накрыть крышкой.

  • Тесто "скрутить" колбаской и нарезать на 20 маленьких кусочков.

  • Из каждого кусочка скатать шарик в грецкий орех.
    Оставить один, остальные накрыть влажной салфеткой.

  • Каждый шарик раскатать как можно тоньше (диаметром примерно 12 см). Выложить начинку, 2 ч. л.

  • "Защемить" края с помощью вилки.

  • Точно так же поступить с остальными шариками. Получается 20 штук.

  • Разогреть сковороду, налить немного растительного масла (в рецепте - арахисовое масло) и обжарить каждый пирожок с двух сторон.
    Выложить пирожки на блюдо, покрытое бумажной салфеткой (таким образом салфетка "пропитает" масло). Очень вкусные в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: завтрак закуска ужин обед

Вкусы: овощной соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Афганские постные пирожки
Рецепт: Афганские постные пирожки

"Boulanee afgani". В разных частях Ближнего Востока они имеют разное название. В Афганистане их делают из ржаной муки, с картофелем и луком-пореем. Рецепт из известной книги "Spezie da tutto il mondo". P. S. Кухня - афганская. В назначении еe нет, поэтому написала "арабская".

Ингредиенты для «Афганские постные пирожки»:

Другие варианты рецепта

169

Булони

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Афганские постные пирожки» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Оксан интересные пирожки!!!!!!Мне нравятся!!!!!!!!
У нас без проблем можно купить ржаную муку и всего за 10-20рублей,овсяная конечно подороже будет,а вот зиру на рынке надо поспрашивать.
Спасибо, Венер! У нас тоже без проблем всякой разной муки можно купить, но в магазинах БИО-(логический) или на мельнице у фермеров. Есть даже жжёная чёрная мука.
Начинка очень понравилась,зиру вся семья любит,а картошка-говорят-наш второй хлеб!Спасибо большое вам за рецепт!Небычно и вкусно!!!!!
Спасибо большое! Со мной можно на ТЫ...
Очень рада,Оксана!С удовольствием на "Ты"!Я-Аня!
Очень  рада,Оксана!С  удовольствием на "Ты"!Я-Аня!
Очень аппетитно смотрятся пирожки. И оформлен рецепт, красиво и доступно. Вам ++++
Очень аппетитно смотрятся пирожки. И оформлен рецепт, красиво и доступно. Вам ++++
Спасибо!
Итак, тесто оказалось немножко не послушным, по крайней мере я с ним поладила не сразу, и несколько пирожков имеют не товарный вид в целом процесс простой и не утомительный, а вкус... когда попробовала почему то представила себе какую то Богом забытую, тихую деревушку, такую, в которой жизнь течет очень медленно и спокойно, нет машин, супермаркетов и т.п.... Вот такие ассоциации, Вкусно!
хм...после такого комментария так и хочется из шумного города хоть на пять минуток переместиться в тихую, спокойную деревушку, прорекламировали
Я живу в частном доме, но в городе, здесь конечно потише, и воздух значительно чище, но все равно не то, вот бы и правда в какую нибудь тихую глушь сейчас ...
↑Ответ для Zeta108 deleted
Попробуйте, действительно вкусные и напоминают деревню и бабушку!
↑Ответ для Оленька_солнышко
Думаю, что это из-за муки. У меня, наоборот, с пшеничной тесто "ломалось", а с овсяной было эластичным и очень послушным. Молодец, красивые пирожки, спасибо большое за отчёт.
Да, от муки многое зависит, в том числе от качества, но рецептом я довольна очень
↑Ответ для Oxana_71
А овсяную муку ты где покупаешь? В супермаркете она бывает?
Неа, Жень, я её покупаю в магазине BIOlogico ( Naturasi )...Там каких только нет видов муки!!
Вот я и не нашла в супермаркете,там только для хлеба есть смеси...уже с дрожжами. Чтож буду искать такой магазин попробую через google
Спасибо, Жень! Всё-таки нашла муку?
Оксана а зира это что по итальански?И ржаная мука как называется? Очень понравился рецепт,но что то теряюсь в терминах!
Farina di segale e il cumino
Так я обожаю segale!!!Просто забыла уже русские названия! Спасибо обяательно попробую! Люблю такие штучки!
↑Ответ для genik
У нас тоже продают зиру, она так и называется зира(или кумин).Я ее часто в плов добавляю , да и не только.
Оксан,простой,но в тоже время необычный рецепт.
А вот зиры у нас я не видила
Спасибо, Оль, жалко, что нет зиры...
А заменить ее нельзя?
Другое название - кумин. Может тебе это название знакомо? Если нет, то тогда лучше ни чем не заменять.
Спасибо Оесан,сегодня посмотрю!
тоже часто добавляю ржаную муку, люблю ее за полезность
Пирожки классные, на чебуреки чем то похожи, наверное, такие пирожки многонациональные, есть у каждого народа свои вариации.
Фото очень красивые! Оксана, а черный фон это что? стол такой?
Спасибо! Да, я написала, что они имеют разные имена.
Чёрный фон это: две доски, покрашенные в чёрный цвет, одна - под прямым углом. Потом немного затемнила ( поставила в фотоаппарате AV на -0,5 )
Сегодня купила ржаную муку. В нашем городке не было никогда её в продаже. Захожу на Поварёнка, а тут такое чудо!
Спасибо, Вам Оксана!!! Обязательно испеку!!!
Спасибо Вам! Повезло сегодня! Со мной можно на ТЫ.
↑Ответ для Ягода Малина
Аналогично. Я тоже наконец-то у нас нашла магазин, где продают разные виды муки, даже гороховую видела, но не решилась ее купить, нет рецепта на примете(мож Оксана подсобит) , а вот ржаную , овсяную и рисовую купила!
Охсан , тебе только комплименти
Охсан , тебе только комплименти
Grazie mille, bella!
кроме базилико ничего не признают...
Базилик и картошка?!...попробуй ничего не добавлять, только cipolotti e patate.
очень красиво, жаль, мои к специям относятся категорически...
Спасибо, Оль! Но это же кумин ( cumino )! Тоже нет? Мой муж спокойно ест специи.
Никогда не пробовала ничего из других видов муки,кроме как пшеничной по одной простой причине-нигде не могу ее найти.
А рецепт действительно очень необычный и интересный!
Спасибо! Странно, что ржаную муку не можете найти...если есть у нас в Италии ( да и в Афганистане, смотря на рецепт! )...
Странно, что ржаную муку не можете найти...

У нас я тоже никогда не видела. Пшеничная- да, всех сортов причем, а вот ржаная ... Хоть мы и рядом с афганистаном, одна граница Рецепт записала, авось понадобиться. Вам +
Это так всегда или сейчас?
С советских времен, насколько я могу помнить. Тогда ведь и не модно было кушать такое, даже неприлично Так, наверное, и повелось и предприниматели видать ее не завозят
↑Ответ для Oxana_71
Может просто не замечала...Видела только блинную муку и муку для оладий,поищу еще!!!
↑Ответ для Oxana_71
Удалено создателем комментария
Оксан, приглянулись пирожки! Класс! +
Оксан, приглянулись пирожки! Класс! +
Спасибо, Ирин!
Очень красивые пирожочки!!!
Очень красивые пирожочки!!!
Спасибо, Маша!
А если кунжутное масло добавить во время обжаривания, оно будет сочетаться?[x]16:33 04.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Не думаю, что хорошая идея, если честно! В рецепте сказано именно подсолнечное масло, т.е. без запаха и вкуса, для более эффектного вкуса зиры.
"Горячее масло должно пропитаться ароматом зиры" - такой перевод фразы.
Спасибо большое, пошла пробовать сделаю с овсяной мукой[x]16:42 04.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо Вам! Мне больше понравилось из овсяной муки, да и моему мужу тоже.
Мне казалось мы на "ты"
Мне казалось мы на "ты"
↑Ответ для Оленька_солнышко
Только сейчас заметила, что я пока тебе писала ответ, ты исправила на "обжаривание"...
Уже жарю на простом
Уже жарю на простом
Понравились пирожки! Доступно и вкусно
Понравились пирожки! Доступно и вкусно
Спасибо, Машунь!
Мой брат не есть рыбу и мясо, так что, возьму твои пирожки себе в КК
Да, они vegan, вегетарианские, отлично подойдут твоему брату.
Он вегетарианец не по убеждению, а такой родился, но все равно, ему точно подойдут, т.к. картошка - любимая еда
Оксан, очень аппетитные пирожки. И я перья молодого чеснока люблю, но пока еще их не видно...
Спасибо, Лен! У нас таааак жарко и так это быстро "пришло", что уже много что есть и "видно"! Здесь у меня дикий чеснок, я его в лесу нарвала 2-3 недели назад ( рецепт старый! )
У нас тоже теплые дни пришли, но все в пределах разумного. А знакомая из Франции писала, что у них в субботу 33 тепла, это в центральной части Франции в начале апреля!
Да да, Лен, без обмана, у нас в тени 26...У меня уже розы в саду в бутонах все! Это 4-го апреля?!! Не нормально это!
Мне очень нравится, особенно то, что из ржаной муки, плюс все очень просто, так что рецепт мне просто идеально подходит
Спасибо, действительно просто и полезно!
Очень красиво и вкусно!
Очень красиво и вкусно!
Спасибо!
Я ток увидела ржаную муку и лук-порей и поняла: мне сюда дорога Классссс!!!!
Спасибо, Марина. Видела, что ты увлеклась ржаной мукой. Я ею уже очень-очень давно увлеклась, т.е. теми типами муки, которые gluten free.
Я тоже стала теперь покупать часто gluten free и заменять белую везде где можно!!!! Вкуснее намного на мой взгляд!!!
Да да, вкуснее и полезнее!
Да да, вкуснее и полезнее!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"
Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"
Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки