Многие привыкли, что паштет - это то, что можно намазать на хлеб, но это не совсем так. Паштет может выглядеть и таким образом. Готовится блюдо очень просто, а результат очень даже неплохой.
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 28 апреля 2011, 14:15
- 13470
Паштет из курицы с овощами и омлетными рулетиками
Ингредиенты для «Паштет из курицы с овощами и омлетными рулетиками»:
- Филе куриное (грудка) — 600 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Морковь — 1 шт
- Фасоль (стручковая) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Батон (белый) — 2 ломт.
- Сливки (10%) — 100 мл
- Орех мускатный (немного)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Сухари панировочные / Панировка (немного)
- Масло растительное (немного, для жарки и смазывания формы)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1934.2 ккал |
белки
199.7 г |
жиры
68.8 г |
углеводы
114.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.7 ккал |
белки 16 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 9.1 г |
Рецепт «Паштет из курицы с овощами и омлетными рулетиками»:
-
Филе нарезаем тонкими ломтиками (размер совершенно не имеет значения, но чем тоньше, тем лучше). И далее нарезаем его очень мелко. Делать это легче, если филе немного подморозить, ну, и нож должен быть острый.
-
Далее уже нарезанное филе продолжаем измельчать ножом. Одним словом - делаем рубленый фарш. Я делаю так: собираю всё мясо в шар и начинаю рубить ножом, пока фарш не станет плоским. Потом ножом с двух сторон поднимаю наверх и опять рублю. Когда надо остановиться, Вы поймёте: масса станет похожа на фарш, а отдельных кусочков не будет видно.
-
У батона (лучше использовать вчерашний) отрезаем корочки. Нарезаем на кусочки или можно просто раскрошить руками. Заливаем сливками.
-
Фарш приправляем по вкусу: соль, перец и мускатный орех.
-
Добавляем 1 яйцо.
-
Делим фарш на две половины. В одну добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь.
-
В другую часть - нарезанную мелко фасоль.
-
Из оставшихся яиц жарим омлетные "блинчики". Для этого разбиваем яйца по одному в миску, добавляем соль и перец - по вкусу, взбиваем вилкой и обжариваем с двух сторон на разогретой с маслом сковородке.
-
Для начинки рулетиков лук нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.
-
Делим лук на три части, выкладываем на "блинчики", сворачиваем рулетиками.
-
Форму смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями.
-
Первым слоем выкладываем фарш с морковью.
-
Далее - фарш с фасолью и рулетики. Выкладываем их в длину. Два целиком, а третий я нарезала и докладывала там, где не хватило.
-
И оставшийся фарш в обратном порядке. Сначала с фасолью, потом с морковью.
-
Накрыть форму фольгой и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до готовности. У меня выпекался минут 45. Готовность я проверяла лучинкой.
-
Подавать в горячем или холодном виде, нарезав на ломтики.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: