Мне очень повезло - в моем детстве была Бабуля, бабушка - папина мама, Евгения Антоновна, которая жила вместе с нами. И баловала всю семью своей замечательной стряпней. Простая русская женщина, со сложной судьбой - как и у всех ее сверстниц: революции, войны, голод и разруха. В 1942 году осталась вдовой с двумя детьми на руках... Трудилась всю жизнь. Ищу рецепты, маскимально похожие на ее блюда. Конечно, ТАКОЙ вкуснятины уже не попробовать. Это старый рецептик, из забытого блокнота. Пирожки максимально похожи на те, что жарили для нас бабушкины терпеливые и мудрые руки. Попробуйте! Вкус детства!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 1 июня 2011, 11:37
- 161942
Пирожки "Как у бабули"
Ингредиенты для «Пирожки "Как у бабули"»:
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (50 г в тесто, остальное для жарки)
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Пюре овощное (гороховое, из 1 стакана гороха)
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Вода (теплая) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1870.7 ккал |
белки
51.2 г |
жиры
16.5 г |
углеводы
387.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.6 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Пирожки "Как у бабули"»:
-
Из стакана гороха варим гороховое пюре. Солим по вкусу.
-
Ставим опару: вода + 1 стакан муки + сахар + дрожжи. Накрываем крышкой кастрюлю и даем опаре подойти. Сейчас жарко, у меня опара подходит за 30 минут.
-
Добавить остальную муку, растительное масло и соль – замешиваем эластичное тесто, даем ему подойти 1 раз. Оно получается замечательно послушным! С ним очень приятно иметь дело :-)
-
Натираем крупно морковь, нарезаем лук, обжариваем на растительном масле. Смешиваем овощи с гороховым пюре
-
И, наконец, лепим наши пирожочки! Я лепила крупные пирожки, такими нас кормили в детстве. :-)
Из этого количества теста и начинки у меня получилось 15 приличных таких пирожков.
Жарим их в раскаленном масле на маленьком огне под крышкой до зарумянивания.
Есть один секрет - пирожки после обжаривания нужно обязательно отправить "отдохнуть" в отдельную кастрюлю с крышкой, а в конце укутать кастрюлю полотенцем.
"Отдохнувшие" пирожки прелестны - мягкие, нежные, устоять невозможно!
Не знаю ни одного человека, который бы не стал преданным поклонником Бабулиных пирожков, отведав их хоть однажды 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 мая 2013 года natimikadze #
1 мая 2013 года Ялорис # (автор рецепта)
25 декабря 2012 года Марья Криворучко #
Спасибо!!!
25 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
20 декабря 2012 года AnnaSi #
20 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
15 декабря 2012 года mila87 #
15 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
15 декабря 2012 года lubashka55 #
15 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июля 2012 года Ольга Бабич #
Неприменно буду готовить еще!
1 июля 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
6 апреля 2012 года deputat43 #
6 апреля 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
1 марта 2012 года a-lesa #
Спасибо тебе,дорогая,зазамечательный рецепт
п.с. тут была прикреплена старая фотка моих (твоих) пирожков,
так я её удадила, а две новенькие, покрасивше, добавила
1 марта 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
1 марта 2012 года a-lesa #
11 февраля 2012 года Вика_1807 #
Спасибо вам большое за пречудесный рецепт пирожков!
12 февраля 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
11 февраля 2012 года Вика_1807 #
12 февраля 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года Сахмет #
11 сентября 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года бабуля оля #
11 сентября 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
19 июля 2011 года cookbystep deleted #
За фото - отдельное спасибо! Последнее время часто, когда видишь фото еды возникает впечатление, что она бутофорская (как в детстве - их парафина), а у вас - настоящий рецепт и настоящие фото!
20 июля 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
9 июля 2011 года Катерина34 #
Вы мне только скажите, это тесто возможно замораживать?
9 июля 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
9 июля 2011 года Катерина34 #
9 июля 2011 года SNEJKA #
9 июля 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
8 июля 2011 года ХерКолбаса deleted #
8 июля 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
7 июля 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
7 июля 2011 года irina46 #
6 июля 2011 года AlexI #
6 июля 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
5 июля 2011 года галина 1 2 3 #
5 июля 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: