Если ваша семья очень любит бананы, то предлагаю вам приготовить для них десерт - банановый пирог. Нежный, влажный, ароматный и очень вкусный. У меня было 3 неудачной попытки приготовить банановый пирог, то он у меня не подымался, то был твердым как камень, но я всетаки поняла свои ошибки и в итоге добилась хорошего результата.
fatika72Поваренок 4 уровня
- 9 ноября 2015, 14:04
- 6017
Банановый пирог
Ингредиенты для «Банановый пирог»:
Тесто
- Масло сливочное — 180 г
- Сахар (можно меньше) — 2 1/8 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Ванильный сахар (1 пакетик ванильного сахара (8 гр)) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сода — 2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Кефир (Нежирного кефира или мацони) — 1 1/2 стак.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Банан (Пюре очень спелых бананов) — 3 шт
Глазурь
- Масло сливочное (растопленнoе) — 35 г
- Банан (пюре) — 2 шт
- Сахарная пудра — 2 стак.
- Молоко — 2 ст. л.
- Ванильный сахар (1 пакетик ванильного сахара (2 грамма)) — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7774.1 ккал |
белки
92.3 г |
жиры
207.4 г |
углеводы
1422.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.3 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 48.5 г |
Рецепт «Банановый пирог»:
Банановый пирог не у всех получается, я раскрою вам 5 секретов его выпечки.
1. Все продукты должны быть комнатной температуры!!!
2. Бананы должны быть перезрелые.
А чтобы не ждать этого процесса положите их на сутки в морозильную камеру.
3. Процесс взбивания и перемешивания.
Сухие продукты должны хорошо соединиться друг с другом,
иначе пирог получится кривой, т. е. куда сода попадет больше, там пирог и подымется больше.
Масло с сахаром надо взбивать до пышного и кремообразного состояния.
Яйца добавлять по одному хорошо взбивая после каждого добавления.
4. Температура выпечки пирога с добавлением бананов должна быть не высокая,
а время выпечки большое т. е. 1 - 1:30.
Проверять пирог можно после 1 часа выпечки.
5. Для того, чтобы пирог был влажным, и сохранил все свои ароматы, поместите его сразу же, как выложите из духовки, в морозильную камеру.
Я использую очень спелые, переспелые бананы.
Перед тем, как использовать, бананы предварительно замораживаю в морозильной камере.
После разморозки они становятся такими черными, почти текут, и очень легко вводятся в тесто.
Размораживаются такие бананы всего пару часов при комнатной температуре – достаточно быстро.
Правильный банан - основной ключ к успеху при выпечке правильных банановых кексов!
Банан сам по себе очень вязкий фрукт и с тестом не очень хорошо ладит.
Старайтесь придерживаться всем рекомендациям чтобы выпечка у вас всегда была удачной.
Разогреть духовку до 135 градусов С.
Смазать маслом и посыпать мукой форму 22x33 см.
В средней миске смешать муку, соду, соль. Отложить.
В миксере взбить сливочное масло с сахаром до пушистого и кремообразного состояния.
По одному добавьте яйца хорошо взбивая после каждого, затем добавьте 2 чайные ложки ванили.
Добавить муку попеременно с кислым молоком.
Банановое пюре быстро чернеет-поэтому готовьте его перед самым добавлением.
Пока смешивается яичная смесь с мучной, бананы превратить в пюре, добавить лимонный сок и перемешать.
Выключаем миксер.
Вылить пюреобразную банановую смесь в мучную и хорошенько перемешать.
Вылейте тесто в подготовленную форму.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа (в моей духовке пирог выпекался 1 час и 30 мин.),
или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выходит чистая.
Открывать духовку можно после 1 часа выпечки.
Выньте из духовки и сразу поместите в морозильную камеру на 45 минут.
Я обычно кладу под форму кухонную прихватку.
Это сделает торт очень влажным.
Остывший пирог полить глазурью и оставить при комнатной температуре примерно еще на 1 час.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
1. Все продукты должны быть комнатной температуры!!!
2. Бананы должны быть перезрелые.
А чтобы не ждать этого процесса положите их на сутки в морозильную камеру.
3. Процесс взбивания и перемешивания.
Сухие продукты должны хорошо соединиться друг с другом,
иначе пирог получится кривой, т. е. куда сода попадет больше, там пирог и подымется больше.
Масло с сахаром надо взбивать до пышного и кремообразного состояния.
Яйца добавлять по одному хорошо взбивая после каждого добавления.
4. Температура выпечки пирога с добавлением бананов должна быть не высокая,
а время выпечки большое т. е. 1 - 1:30.
Проверять пирог можно после 1 часа выпечки.
5. Для того, чтобы пирог был влажным, и сохранил все свои ароматы, поместите его сразу же, как выложите из духовки, в морозильную камеру.
Я использую очень спелые, переспелые бананы.
Перед тем, как использовать, бананы предварительно замораживаю в морозильной камере.
После разморозки они становятся такими черными, почти текут, и очень легко вводятся в тесто.
Размораживаются такие бананы всего пару часов при комнатной температуре – достаточно быстро.
Правильный банан - основной ключ к успеху при выпечке правильных банановых кексов!
Банан сам по себе очень вязкий фрукт и с тестом не очень хорошо ладит.
Старайтесь придерживаться всем рекомендациям чтобы выпечка у вас всегда была удачной.
Разогреть духовку до 135 градусов С.
Смазать маслом и посыпать мукой форму 22x33 см.
В средней миске смешать муку, соду, соль. Отложить.
В миксере взбить сливочное масло с сахаром до пушистого и кремообразного состояния.
По одному добавьте яйца хорошо взбивая после каждого, затем добавьте 2 чайные ложки ванили.
Добавить муку попеременно с кислым молоком.
Банановое пюре быстро чернеет-поэтому готовьте его перед самым добавлением.
Пока смешивается яичная смесь с мучной, бананы превратить в пюре, добавить лимонный сок и перемешать.
Выключаем миксер.
Вылить пюреобразную банановую смесь в мучную и хорошенько перемешать.
Вылейте тесто в подготовленную форму.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа (в моей духовке пирог выпекался 1 час и 30 мин.),
или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выходит чистая.
Открывать духовку можно после 1 часа выпечки.
Выньте из духовки и сразу поместите в морозильную камеру на 45 минут.
Я обычно кладу под форму кухонную прихватку.
Это сделает торт очень влажным.
Остывший пирог полить глазурью и оставить при комнатной температуре примерно еще на 1 час.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2016 года Feya60 #
17 февраля 2016 года Feya60 #
17 февраля 2016 года fatika72 # (автор рецепта)
Я очень люблю бананы но они мне почему то нравятся в выпечке чем свежими,я как то попробовала такой пирог и мне очень понравился,но он у меня никогда не получался.Но в результате я нашла правильный и точный рецепт.Теперь готовлю только его.Всегда получается ,и пышный и влажный ,а какой банановый .....Всего вам самого доброго Аминочка
17 февраля 2016 года Feya60 #
19 февраля 2016 года fatika72 # (автор рецепта)
5 июня 2016 года bvj #
5 июня 2016 года fatika72 # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года Aigul4ik #
10 ноября 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
10 ноября 2015 года Feya60 #
10 ноября 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
Да еще и во время
9 ноября 2015 года elenita # (модератор)
1 или 2 чайные ложки ванилина - это гигантское количество, выпечка будет горькой
9 ноября 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
Спасибо что заметили и подсказали.
9 ноября 2015 года elenita # (модератор)
Всё-таки ванилин на кончике ножа обычно кладут, а не ложками.
Опытные кулинары сообразят, что к чему, а если человек в первый раз печёт, то рискует ошибиться
10 ноября 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
Просто в Греции и расфасовка другая и продукты некоторые совершенно другие,я стараюсь описывать правильно,спасибо за подсказку,она бывает очень кстати,так как я давно уже не знаю как продают в России ванилин или ванильный сахар,пудинг или желе и.т.д.
Спасибо
10 ноября 2015 года elenita # (модератор)
9 ноября 2015 года elvasbu #
10 ноября 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: