Этот пирог - результат полета моей фантазии, отсюда и название:-)) Представьте, песочная основа с вкраплениями изюма, чернослива и вяленой клюквы, ароматная прослойка из яблочно-айвового пюре, на нем нежные кусочки яблок, погруженные в густой грейпфрутовый крем. Вкус очень свежий, нежный, сочный, насыщенный и фантастически вкусный!!!
katicoПоваренок 5 уровня
- 28 октября 2011, 18:07
- 8898
Фруктовый пирог "Фантазия"
Ингредиенты для «Фруктовый пирог "Фантазия"»:
- Яблоко (у меня сорт Голден, 2 - в пюре, 2 - нарежем) — 4 шт
- Грейпфрут (красный) — 2 шт
- Айва (крупная) — 1 шт
- Масло сливочное (120 - в тесто, 80 - в крем) — 200 г
- Яйцо куриное (1 - в тесто, 2 - в крем) — 3 шт
- Сахар (тесто - 3, пюре - 1, крем - 2) — 6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (у меня грубого помола) — 1,5 стак.
- Изюм (без косточек) — 2 ст. л.
- Клюква (вяленая) — 1 ст. л.
- Чернослив (без косточек) — 4 шт
- Сметана — 1,5 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Корица (молотая)
- Крахмал кукурузный — 2-3 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3692.8 ккал |
белки
46.8 г |
жиры
196 г |
углеводы
437.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.4 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 22.6 г |
Рецепт «Фруктовый пирог "Фантазия"»:
-
Вымойте и просушите изюм, вяленую клюкву и чернослив
-
Измельчите ножом или мясорубкой
-
Сливочное масло перетереть с сахаром, добавить муку, яйцо, сметану, соду (у меня сметана была кислая, я соду не гасила)
-
Добавить измельченные сухофрукты
-
Сформировать из теста шар, убрать в холодильник как минимум на 40 мин.
-
Айву и яблоки (на фото одно, но я еще одно потом добавила) помыть, удалить сердцевину, нарезать на небольшие кусочки, можете снять кожуру, но я этого не делала
-
Посыпать 1 ст. л. сахара и запечь до готовности, я использовала СВЧ, на полной мощности 8 мин., затем остудить
-
Грейпфруты помыть, у меня 2 небольших, если большой - достаточно одного
-
Выдавить из них сок, получилось 250 мл
-
В отдельной посуде смешать мягкое масло, сахар и яйца, добавить крахмал и грейпфрутовый сок (крахмал растворяем в соке)
-
Варим на маленьком огне, непрерывно помешивая до загустения, у меня сок в процессе из розового стал оранжевым
-
Вот так получается, остужаем
-
Печеные яблоки и айву тщательно измельчаем блендером (здесь я пожалела, что не сняла с айвы кожу, пришлось немного повозиться), добавляем корицу
-
Достаем тесто, выкладываем в форму, делаем бортики, я форму не смазывала, у меня разъемная, диаметр 22 см
-
Можно тесто сначала пропечь 10 мин. при 160-180 град. с пергаментом и фасолью, но я этого не делала, я спешила, все и так пропеклось:-)) на тесто выложить пюре
-
На пюре выложить яблоки (помыть, очистить от сердцевины и кожуры, тонко нарезать), если хотите - присыпьте сахаром
-
Сверху выложить грейпфрутовый крем, выпекать в предварительно прогретой духовке 160-180 град. где-то 40 мин. (честно скажу, я время засечь забыла, ориентировалась по внешнему виду)
-
Полностью остудить перед подачей, желательно даже в холодильнике, пирог очень нежный!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 октября 2011 года Людмила НК #
28 октября 2011 года katico # (автор рецепта)
28 октября 2011 года remdo #
28 октября 2011 года katico # (автор рецепта)
28 октября 2011 года remdo #
28 октября 2011 года katico # (автор рецепта)
28 октября 2011 года orudakva #
28 октября 2011 года orudakva #
28 октября 2011 года katico # (автор рецепта)
28 октября 2011 года светинька deleted #
28 октября 2011 года katico # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: