Достаточно часто готовлю такие котлетки, поэтому делаю много, так сказать, про запас, и храню в качестве замороженных полуфабрикатов.
olia999Поваренок 5 уровня
- 11 октября 2012, 21:53
- 66179
Картофельно-рыбные котлеты
Ингредиенты для «Картофельно-рыбные котлеты»:
- Филе рыбное (белой рыбы) — 300 г
- Картофель (средние) — 3 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка
- Пряности (любые по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1095.5 ккал |
белки
76.1 г |
жиры
49.4 г |
углеводы
86.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Картофельно-рыбные котлеты»:
-
Для этих котлет подойдет любая рыба белых сортов. Например: хек, треска, минтай, камбала, палтус, гренадер и т. д. Я выбрала хек. Рыбу предпочитаю покупать тушками, а уж потом делать из нее филе. Итак, разделываем рыбу на филешки.
-
Картофель очищаем и ставим варить, солить не нужно. Когда вода закипит, добавим рыбу. Через 15 минут рыбу уже можно достать, а картофель сварить до готовности.
-
Затем измельчаем рыбу, лук и картофель (я воспользовалась мясорубкой, чтобы пюре было более однородным). В полученную массу добавляем яйца, оливковое масло, соль, перец и пряности. Все перемешиваем.
-
Формируем котлетки. Из полученного фарша выходит около 12-14 котлеток. А далее кто как любит. Эти котлетки можно приготовить в пароварке, можно обжарить на сковороде или во фритюре, а можно запечь в духовке. В оригинале котлетки обжариваются во фритюре, но этот вариант я не очень люблю. Чаще всего я готовлю их деткам в пароварке, а сегодня предлагаю Вам их просто обжарить.
-
Полуфабрикаты котлеток храню в специальных пакетах для замораживания. Хранить такие полуфабрикаты (панированные в сухарях) можно в холодильнике, но не более 24 часов при 6°. В морозильнике храню такой полуфабрикат не более 1 месяца.
-
Обваливаем наши котлетки в сухарях и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
Наши котлетки готовы! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября 2012 года terry-68 #
И фото очень красивые!
27 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
14 октября 2012 года Татьяна Самойлова #
14 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
14 октября 2012 года Jyuliya #
14 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
14 октября 2012 года Ninzonka #
14 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
13 октября 2012 года Haruka #
Идея с замораживанием и сами котлетки понравились! Удачи!!!
14 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
13 октября 2012 года Sugar #
13 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
12 октября 2012 года Guido #
12 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
12 октября 2012 года serenissima #
12 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
12 октября 2012 года serenissima #
я филе сома не оч. люблю жаренным, когда остывает мне кажется слишком жирным, но разбавить минтай или хек, самое то.
12 октября 2012 года Масяся #
12 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
12 октября 2012 года serenissima #
12 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
12 октября 2012 года tomi_tn #
12 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
12 октября 2012 года Tasha_1980 #
Спасибо за рецепт!
12 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
12 октября 2012 года Завиток #
12 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
12 октября 2012 года Bryngilda deleted #
12 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
12 октября 2012 года мисс #
12 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
11 октября 2012 года Анечка Яковенко #
12 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
11 октября 2012 года Лианда #
12 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
11 октября 2012 года Балеринка #
12 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
11 октября 2012 года natapit #
11 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
11 октября 2012 года barska #
11 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: