Чанфайна — вкусное и очень не сложное блюдо испанской кухни. Особенно мне понравился подбор специй - острый перец, ароматная корица, тмин и мускатный орех отлично сочетаются с печенью! Чаще всего готовится она из бараньей печени, я предлагаю приготовить из куриной.
СНежк_аПоваренок 6 уровня
- 1 ноября 2012, 10:19
- 12733
Чанфайна
Ингредиенты для «Чанфайна»:
- Печень куриная — 600 г
- Вино белое сухое — 100 мл
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло оливковое — 20 мл
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Перец душистый — 6-8 шт
- Корица — 1 ч. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий (на кончике ч.л.)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1613.3 ккал |
белки
124.1 г |
жиры
83 г |
углеводы
85 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.6 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Чанфайна»:
-
Если что-то забыла написать в ингредиенты, допишу в описании.
-
Печень промыть, удалить протоки и пленки, выложить в кастрюлю. Залить печень водой так, чтобы она лишь покрывала её, добавить вино, лавровый лист и перец душистый горошком, посолить и варить до готовности около 10 мин.
Готовую печень достать, остудить и нарезать произвольно. Бульон процедить. -
Лук и чеснок мелко режем и слегка обжариваем в оливковом масле, затем добавляем немного бульона, в котором варилась печень. Тушим 5 минут.
-
Порезаную печень добавляем к луку и чесноку с небольшим количеством нашего бульона.
-
Добавить тмин, корицу, мускатный орех, красный жгучий перец, в общем, все специи, о которых писалось выше.
Посыпаем сверху панировочными сухарями, хорошо перемешиваем, добавляем ещё немного бульона и тушим на слабом огне 5-6 минут. -
Петрушку мелко рубим и посыпаем готовую печень! Чанфайна можно подать как в горячем, так и в холодном виде.
-
Гарнир на Ваш выбор - это может быть и отварной рис, и гречка, и свежие овощи...
У меня было картофельное пюре! Печень получилась мягкая, пряная, с лёгкой остринкой! Кушайте! Вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2012 года hwzosya #
2 ноября 2012 года tomi_tn #
1 ноября 2012 года Диана Б #
1 ноября 2012 года СНежк_а # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года Tasha_1980 #
Спасибо!
1 ноября 2012 года мисс #
1 ноября 2012 года БЕЛЯКОВА #
1 ноября 2012 года СНежк_а # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: