Знаю, что на этом сайте уже предостаточно вариантов теста для пиццы, но мой рецепт вам обязательно понравится. Он достаточно прост в применении, а готовое блюдо получается пышным и нежным.
РАШАмамашаПоваренок 3 уровня
- 13 ноября 2012, 22:53
- 150283
Тесто для пиццы
Ингредиенты для «Тесто для пиццы»:
- Вода (теплая) — 300 мл
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 10 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Семолина (вид муки, но можно заменить обычной пшеничной) — 100 г
- Соль — 10 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2018.4 ккал |
белки
53.5 г |
жиры
36.8 г |
углеводы
375.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1009.2 ккал |
белки 26.8 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 187.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.5 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 44.2 г |
Рецепт «Тесто для пиццы»:
-
Теплую воду (если пробу сделать пальцем, вода не должна жечь, иначе дрожжи погибнут) смешать с остальными ингредиентами. Хорошо перемешать, пока не сформируется упругое, но достаточно влажное тесто. Тесто не должно клеиться к пальцам.
-
Переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, начинайте месить тесто. Месить нужно активно, растягивающими движениями около 10-15 минут! Тесто должно стать более эластичным и гладким.
Смажьте тесто оливковым маслом и не плотно накройте пищевой пленкой.
ВНИМАНИЕ:
1) если у вас есть время, оставьте тесто в холодильнике на 18-24 часа. В холодном месте тесто также подойдет, только медленнее. Но вкус от такой длительной "выдержки" будет значительно лучше.
2) если времени нет, тогда поставьте в теплое место, без сквозняков, на 3 часа, пока тесто не увеличится в размере. -
Разогрейте духовку до 250С.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность. Разделите на 4 части (если вам нужно 4 маленьких пиццы) или на 2 части (если будут большие) и сформируйте шарики.
Каждый шарик раскатать скалкой, формируя круглую, тонкую лепешку. Не бойтесь растягивать тесто! Разместите основу на противне.
Смажьте пиццу томатным соусом и наложите выбранную вами начинку (я люблю соус барбекю + бекон + грибы + пармезан). -
Выпекайте в хорошо разогретой духовке 15-20 мин., не больше!
Пицца должна подрумяниться, а сыр - растопиться.
Подавайте готовую пиццу сразу!
Приятного аппетита!
ВНИМАНИЕ: если вы не собираетесь печь все сразу, есть 2 варианта:
1) смазать шарики оливковым маслом и завернуть в пищевую пленку. Заморозить.
По мере надобности размораживать в холодильнике. Когда тесто разморозится, выложить и довести до комнатной температуры перед раскатыванием.
2) испечь пустые раскатанные коржи до полуготовности (корж должен хорошо схватиться, но не подрумяниться, прим. 5-7 мин., зависит от особенной духовки). Плотно завернуть и перед запеканием размораживать корж уже не нужно. Просто смажьте соусом и выложите начинку. Запекайте в разогретой духовке.
1) смазать шарики оливковым маслом и завернуть в пищевую пленку. Заморозить.
По мере надобности размораживать в холодильнике. Когда тесто разморозится, выложить и довести до комнатной температуры перед раскатыванием.
2) испечь пустые раскатанные коржи до полуготовности (корж должен хорошо схватиться, но не подрумяниться, прим. 5-7 мин., зависит от особенной духовки). Плотно завернуть и перед запеканием размораживать корж уже не нужно. Просто смажьте соусом и выложите начинку. Запекайте в разогретой духовке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июля 2016 года markiza44ka #
10 февраля 2014 года NadiaSL #
10 февраля 2014 года РАШАмамаша # (автор рецепта)
10 февраля 2014 года NadiaSL #
10 февраля 2014 года РАШАмамаша # (автор рецепта)
Согласна, рецептов теста для пиццы много, главное найти свой
10 февраля 2014 года NadiaSL #
4 февраля 2014 года ponchik13 #
4 февраля 2014 года РАШАмамаша # (автор рецепта)
14 ноября 2012 года elenita # (модератор)
Понимаете, публиковать имеет смысл такое, чем стоит делиться с людьми. А когда на сайте именно такой состав и в такой же пропорции выложен уже - ну нечем тут делиться.
Кстати, вопрос: оливковое масло в тесто добавлять или только смазать им тесто?
14 ноября 2012 года РАШАмамаша # (автор рецепта)
14 ноября 2012 года Светусенька #
14 ноября 2012 года РАШАмамаша # (автор рецепта)
14 ноября 2012 года Светусенька #
14 ноября 2012 года Pulcherima #
14 ноября 2012 года Ольчик40 #
14 ноября 2012 года РАШАмамаша # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: