Сколько на свете вкусного – не счесть! Свежеиспеченные шанежки, да с парным молоком - для меня это вкус детства. Белые, очень сдобные, со сметанной намазкой. Настолько сдобные, что по составу тесто даже немного напоминает куличное
JanechehПоваренок 7 уровня
- 3 декабря 2012, 21:05
- 81412
Шанежки
Ингредиенты для «Шанежки»:
- Мука пшеничная / Мука (+1 ст.ложка для намазки) — 3,5 стак.
- Молоко — 0,5 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное (+1 ст.ложка для намазки) — 100 г
- Сахар коричневый (+2 ст.ложка для намазки) — 0,5 стак.
- Сметана (намазка) — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2863.3 ккал |
белки
73.5 г |
жиры
123.4 г |
углеводы
368.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 345 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 44.4 г |
Рецепт «Шанежки»:
-
Масло растапливаете, добавляете соль и сахар и перетираете хорошенько.
-
Потом добавляете, яйца, размешиваете.
-
Потом муку с дрожжами и молоко.
-
Замешиваете тесто. Оно должно сперва немного липнуть к рукам, а в конце замеса - совсем не липнуть.
-
Переложите тесто в миску, затяните пленкой и оставьте подходить на час-полтора в теплом месте. Тесто должно примерно удвоиться в объеме. Обомните его и оставьте подходить еще раз.
-
Готовое тесто разделите на 12 шариков.
-
Положите на противень, немного приплюсните ладошкой и оставьте подходить минут на 20.
-
Сделаем намазку. Масло разотрем с сахаром.
-
Добавим муку и сметану, размешаем.
-
На подошедшие шанежки намажем намазку, по всей поверхности.
-
Выпекаем при температуре 190 градусов до готовности. Ну и под полотенце на полчаса.
Ша́ньга, мн. ч. ша́ньги (ум.-ласк. ша́нежки) — русское блюдо, круглые открытые пирожки, название особого рода лепешек из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного на бараньем или говяжьем жире.
Вариантов шанег очень много из ржаной муки, из пшеничной. Со сметаной намазкой, творожной и картофельной. И пекли их не только в Сибири, но и по всему Русскому Северу.
Есть лишь две особенности, которыми отличаются эти булочки от всех. Форма - круглой булочки или ватрушки и обязательная намазка сверху, которую принято называть поливой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 февраля 2013 года льга #
20 января 2013 года Абрикосина1 #
20 января 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
11 января 2013 года южина #
9 января 2013 года Закеша #
11 января 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
11 января 2013 года Закеша #
9 января 2013 года SVEN82 #
7 декабря 2012 года lorchik-r #
5 декабря 2012 года Мурва #
5 декабря 2012 года Janecheh # (автор рецепта)
5 декабря 2012 года Tasha_1980 #
4 декабря 2012 года LadyOnline #
4 декабря 2012 года Визави двух духов #
4 декабря 2012 года Innara K #
4 декабря 2012 года Мурва #
4 декабря 2012 года Bryngilda deleted #
4 декабря 2012 года terry-68 #
Удачи Вам!
4 декабря 2012 года Ольга Бабич #
4 декабря 2012 года Wera13 #
4 декабря 2012 года Ольчик40 #
4 декабря 2012 года Завиток #
4 декабря 2012 года Katya C #
4 декабря 2012 года интересная такая #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: