Снег ровным покровом ложится на землю... Морозная звёздная ночь... Кажется, что небо стало ближе. Вся природа погружается в сон, а в сердце загорается огонёк надежды на то, что мир вокруг нас станет лучше. Всякий раз, когда мы перешагиваем порог Нового года, на душе становится особенно тепло, потому что через несколько дней наступит Праздник Рождества! Рождество Христово - удивительное время, когда сердце наполняется ожиданием чуда... И это чудо происходит!.. Рождество всегда было очень радостным праздником, с его приходом оканчивался долгий Пост. На рождественском столе всегда было очень много мяса. Готовили баранину, говядину и, конечно же, свинину. До сих пор сохранились древние рождественские рецепты. Большая часть из них уже забыта, однако многие пожилые люди, хранят их в своей памяти и передают из поколения в поколение. Одним из излюбленных рождественских блюд был всегда свиной окорок. Это на самом деле потрясающее блюдо, готовить его – настоящее удовольствие, а уж есть - тем более. Рецепт от Джейми Оливера.
mizukoПоваренок 7 уровня
- 6 декабря 2012, 20:34
- 29118
Домашний рождественский окорок в глазури
Ингредиенты для «Домашний рождественский окорок в глазури»:
- Окорок (свиной) — 2 кг
- Соль (по вкусу)
- Лист лавровый — 2 шт
- Корица (палочка) — 1 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Гвоздика — 1 упак.
- Перец черный (горошек) — 10 шт
- Джем (апельсиновый) — 200 г
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Горчица — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6051.8 ккал |
белки
361.7 г |
жиры
426.6 г |
углеводы
206.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1008.6 ккал |
белки 60.3 г |
жиры 71.1 г |
углеводы 34.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.5 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Домашний рождественский окорок в глазури»:
-
Мясо помыть.
-
Посолить. Оставить на час.
-
Готовим маринад, в котором будет тушиться окорок.
На 1 л воды - половина луковицы, 1 палочка корицы, 10 шт. чёрного перца горошком, лавровый лист, гвоздика. -
Окорок положить в жаропрочную кастрюлю и наполовину залить маринадом.
-
Накрыть фольгой.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-60 минут.
-
Окорок достать. Сало нарезать крест-накрест, не прорезая насквозь.
-
В местах пересечения линий нашпиговать окорок гвоздикой.
-
Делаем глазурь для окорока: в сотейнике смешиваем джем, горчицу и сахар.
-
Я брала сахар ТМ Мистраль коричневый мелкий.
-
Когда смесь станет горячей (не доводить до кипения), нанести её на окорок.
-
Запекать в духовке при 160 градусах 40 минут. Периодически вытаскиваем окорок и поливаем верх стекающей вниз глазурью.
-
Она будет карамелизоваться.
-
Даём окороку отдохнуть минут 20.
-
Нарезаем.
-
Подаём к столу.
-
Угощайтесь!
Молодой британец Джейми Оливер на кухне творит чудеса из совершенно простых продуктов, успевая при этом сыпать шутками. Феномен сверхпопулярности Джейми Оливера в том, что его кухня проста, немного легкомысленна и не содержит никаких секретов и таинственных ритуалов. Он обнажает еду, доказывая, что вкуснее всего натуральные продукты и необязательно обряжать еду в сложные формы. Джейми — автор многочисленных кулинарных бестселлеров, ведущий кулинарных шоу на ТВ, владелец сети собственных ресторанов, борец за здоровье нации, счастливый муж и папа, ну, и просто очаровашка.
Джейми Оливер начал постигать азы искусства приготовления вкусной еды ещё в восемь лет, в пабе, которым владели его родители. С тех пор он успел заслужить признание виднейших мировых кулинаров и возглавить модный лондонский ресторан "Пятнадцать".
Джейми Оливер близок к тому, чтобы совершить в своей стране грандиозную кулинарную революцию. Если сказать просто, этот человек поставил перед собой немыслимую цель: научить англичан вкусно питаться.
Повар призывает отказаться от чипсов и газировки и готовить из свежих продуктов, пропагандируя вернуться к домашнему приготовлению пищи. Джейми, несмотря на свой бешеный темп жизни, и сам отличный семьянин. Он женат на бывшей модели Джульетт Нортон, и у них уже четверо детей — трое девочек и мальчик, который родился 15 сентября этого года.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2012 года Завиток #
Удачи в конкурсе!
7 декабря 2012 года mizuko # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года Jockerin #
7 декабря 2012 года mizuko # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года белошвейка #
7 декабря 2012 года mizuko # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года Umisa77 deleted #
6 декабря 2012 года mizuko # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года Umisa77 deleted #
6 декабря 2012 года konservatorka #
6 декабря 2012 года mizuko # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года tomi_tn #
6 декабря 2012 года mizuko # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года Navely #
А Джейми Оливер мне тоже нравится, спасибо за историю о нем!
6 декабря 2012 года mizuko # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года Navely #
6 декабря 2012 года mizuko # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года Navely #
6 декабря 2012 года AnnaSi #
6 декабря 2012 года mizuko # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года yarapolova09 #
6 декабря 2012 года mizuko # (автор рецепта)
6 декабря 2012 года maraki84 #
6 декабря 2012 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: