Рецепт этого хлеба я взяла из книги "Блюда их хлебопечки". Получается довольно интересный (по форме) и вкусный (для любителей ржаной выпечки)хлеб.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 2 апреля 2013, 16:47
- 6537
Полосатый хлеб
Ингредиенты для «Полосатый хлеб»:
- Вода (150мл-для пшеничного и 150мл-для ржаного теста) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Мука ржаная — 250 г
- Дрожжи (свежие:10гр в пшеничное тесто и 10 гр.-в ржаное тесто) — 20 г
- Масло растительное (60мл.в пшеничное тесто и 60 мл-в ржаное тесто) — 120 мл
- Сахар (1 ст.л-в пшеничное тесто и 1 стл. в ржаное.) — 2 ст. л.
- Соль (0.5 ч.л в пшеничное тесто и 0.5 ч.л в ржаное.) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2965.9 ккал |
белки
51.9 г |
жиры
107.1 г |
углеводы
452.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 45.2 г |
Рецепт «Полосатый хлеб»:
-
В хлебопечке из продуктов для пшеничного замешиваем пшеничное тесто.
Т. к дрожжи используются свежие их предварительно развести в воде. Продукты закладываем по инструкции к ХП и ставим режим "тесто".
-
Таким же образом замешиваем и ржаное тесто.
Единственное но... муку не рекомендую высыпать сразу ВСЮ.
Я в начале засыпала больше половины муки, а потом постепенно добавляла до правильного колобка. И ржаная мука, в отличии от пшеничной, у меня еще и осталась. -
Готовому пшеничному и ржаному тесту дать подойти где то около часа.
-
После обмять и разделить на несколько частей. Количество кусочков по-желанию.
-
Из кусочков сформировать что то вроде колбасок и уложить в форму.
Тут есть два варианта:
1. Если ведерко от ХП прямоугольное (т. е на две замесочные лопатки), можно выпекать прямо в ХП. Для этого выкладывать наши "колбаски"прямо в ведерко ХП, чередуя ржаное и пшеничное тесто. Ставим ведерко на место (т. е в ХП), даем еще раз подойти и после включаем на режим "выпечка".
2. Если нет прямоугольного ведерка (как у меня, оно высокое, т. е на одну лопатку) выпекаем хлеб в духовке.
Процедура та же что и выше. Выкладываем "колбаски" в форму, чередуя ржаное и пшеничное тесто. Даем тесту подойти и выпекаем в духовке при t 180 гр. около часа.
На фото у меня форма 12х 25... но для этого количества теста, которое получилось нужно брать прямоугольную форму немного побольше. Ширина, как бы, не очень играет роль, а вот длинна-да. -
После выпечки хлеб вынуть из формы и дать остыть на решетке.
-
Вот такой полосатый хлеб получился. Больше похож на гусеничку.
-
Резать его лучше немного наискосок.
Очень вкусно подавать свежим с оливковым маслом, которое смешано с чесноком.
Или в виде гренок (тостов) со сливочным маслом.
Для ржаного теста внимательно выбирайте муку. Главное, что бы она была качественной и свежей. Иначе выпечка будет испорчена горчинкой.
И еще, режим "тесто" при замесе я не использую до самого конца... это долго. (в моей ХП это час). Поэтому минут через 15 я обычно готовое тесто вынимаю.
И еще, режим "тесто" при замесе я не использую до самого конца... это долго. (в моей ХП это час). Поэтому минут через 15 я обычно готовое тесто вынимаю.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
10 июня 2016 года Водолейка # (автор рецепта)
9 июня 2016 года shemet777 #
9 июня 2016 года Водолейка # (автор рецепта)
9 июня 2016 года mariana82 #
https://www.povarenok.ru/photo/75936/
https://www.povarenok.ru/photo/75937/
9 июня 2016 года Водолейка # (автор рецепта)
10 июня 2016 года mariana82 #
1 июля 2013 года mamuliaz #
1 июля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Лисенок #
Слопали еще в процессе остывания...Буду обязательно повторять.Вот только ржаной муки у меня ушло,почему-то больше.Примерно 330 грамм...
8 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
Ну с мукой тут как повезет.Может от качества муки зависит.У меня наоборот еще и осталась. Думаю,что это для нас не есть проблема.
9 апреля 2013 года Лисенок #
4 апреля 2013 года Лисенок #
4 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
Давай делай,а я буду ждать-с.
4 апреля 2013 года Лисенок #
4 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
3 апреля 2013 года Таш #
4 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
3 апреля 2013 года ALadda #
Горбушка наискосок первая моя ))) с чесночком и оливковым маслом - восхитительно!!!
Спасибо большое за рецепт!!!
3 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
Я засмотрелась на фото....полосочки хлебушка так совпадают с полосочками досточки,как будто бы зеркальное отражение.
У вас хлеб получился намного красивее моего.Спасибо большое за приготовление.А самое главное,что рецепт понравился.
3 апреля 2013 года ALadda #
ржаное тесто я готовила первое и вручную, дала возможность ему подняться дважды, пшеничное быстренько мне помогла хлебопечка )))
фото разреза хлебушка на форуме )))
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=4772&start=690
3 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
3 апреля 2013 года ALadda #
ОООчень интересный хлебушек и вкусный!
4 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
4 апреля 2013 года ALadda #
3 апреля 2013 года yohoho # (модератор)
3 апреля 2013 года JeSeKi # (модератор)
3 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года Хаврошечка #
3 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года AnnaSi #
3 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года skyfuntik #
3 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года ALadda #
3 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года Светлана Владимировн #
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года TatyankaC #
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года TatyankaC #
2 апреля 2013 года дуэт #
2 апреля 2013 года aina_mamilova deleted #
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года Бархатные ручки #
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
2 апреля 2013 года Светусенька #
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
Вариант тоже не плохой ,свернуть в рулет.Может кому пригодится.Спасибо и вам.
2 апреля 2013 года ALadda #
2 апреля 2013 года Людмила НК #
2 апреля 2013 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: