Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста
  • 22 мая 2013, 0:39
  • 39786

Медовая коврижка на кислом молоке

Рецепт: Медовая коврижка на кислом молоке

Предлагаю рецепт вкусной и лёгкой в приготовлении медовой коврижки без добавления жиров.

Категория: Выпечка Изделия из теста

Ингредиенты для «Медовая коврижка на кислом молоке»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4736.5 ккал 		белки
121.6 г 		жиры
49.2 г 		углеводы
960.6 г
Порции
ккал
236.8 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
2.5 г		 углеводы
48 г
100 г блюда
ккал
227.7 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
2.4 г		 углеводы
46.2 г

Рецепт «Медовая коврижка на кислом молоке»:

  • Сразу оговорюсь, что количество ингридиентов указано на большую порцию, на противень размером 38х31х1,5 см (это его внутренний размер). Я просто сразу готовлю много, потому что к нам часто захаживают гости. А если нет гостей, чтобы хватило на несколько дней, а не как пишут в некоторых комментариях, что не успел приготовить, как уже съели :). Поэтому под этот размер были подобраны мною пропорции ингридиентов. Если у вас нет противня такого размера, можете использовать формочки для кексов, и испечь кексики. Это тесто для кексов тоже хорошо подходит. А в следующий раз, если захотите, подберёте пропорции ингридиентов на свой вкус и размер формы для выпечки. Я часто пользуюсь этим рецептом, когда нужно утилизировать скисшее молоко. Раньше для этой цели пекла оладьи, но вариант коврижки мне сейчас больше нравится, потому что он вкуснее, на него уходит меньше времени, и он более диетичный (то есть не жареный и не жирный).

  • Итак, приступим. В большой миске смешиваем муку, соду, соль, корицу и кориандр. Добавляем кислое молоко или кефир и хорошо размешиваем.

  • В отдельной миске хорошо растираем яйца, сахар и мёд. Добавляем к основной массе и хорошо вымешиваем ложкой, чтобы не было комочков, или просто взбиваем миксером.

  • Тесто по консистенции получается как не очень густая сметана. На картинке, может, это трудно рассмотреть. В конце добавляем в тесто промытый и обтрушенный мукой изюм (изюм обтрушиваем мукой, чтобы не осел при выпекании на дно). Даём тесту постоять 20 минут.

  • А тем временем включаем духовку, чтобы разогрелась до 200 С. Противень смазываем подсолнечным маслом и немного притрушиваем манкой, чтобы наша коврижка легко отставала после выпечки от противеня. Выливаем тесто на противень и выпекаем в духовке 20-30 минут. Готовность определяем сухой лучинкой. Коврижке даём немного остыть, нарезаем на кусочки и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6987
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Рождество На природу На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт выпечка коврижка медовый кексик

Вкусы: медовый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Медовая коврижка на кислом молоке
Рецепт: Медовая коврижка на кислом молоке

Предлагаю рецепт вкусной и лёгкой в приготовлении медовой коврижки без добавления жиров.

Ингредиенты для «Медовая коврижка на кислом молоке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Медовая коврижка на кислом молоке» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Большое спасибо за рецепт!)))
сегодня испробовала-все получилось, только серединка чуууть влажновата, но это не помешало )) разрезала и пропитала сгущёнкой немного - вкусно!))) и за использование молока спасибо большое )
Пожалуйста! Пользуйтесь на здоровье!
Вот иногда получается...рееедко, но всё же - как резина по плотности выпечка. Скажите, в чем причина может быть?) просто другой, очень похожий рецепт пробовала и...не довольна итогом ))) хотя конечно, в целом вкусно ) спасибо
А вы с мёдом пробовали или без? Потому что если я пеку коврижку с этим же ингредиентами, но без меда, с вареньем, например, или без него, то тесто, действительно резиновенькое. С мёдом другое. Конечно, не как пух, оно плотненькое должно получиться, но не резиновое. Ниже писала, что может быть проблема, если мёд плохой. У меня только из-за этого не получалось, а так очень много раз пекла, и всегда был хороший результат.
Спасибо)) мед хороший, проверенный))) будем совершенствовать ) спасибо )
Спасибо за рецепт, коврижка очень понравилась! все получилось с первого раза, пекли вместе с сынишкой, все по рецепту, только специи в другой пропорции - кардамона и имбиря по четверти чайной ложки и корица по рецепту. Теперь я знаю, куда использовать кислое молоко!
Я очень рада, что у вас всё получилось, и вам понравилось! А со специями, действительно, можно экспериментировать и подбирать под свой вкус. Главное, соблюсти правильные пропорции продуктов, чтобы все получилось. Спасибо вам за комментарий!
Здравствуйте!извеняюсь,а дрожжи ложить не надо?
Нет, не надо. Там же сода в рецепте, вот она совместно с мёдом и кислым молоком очень хорошо разрыхляет тесто.
Спасибо ОГРОМНОЕ!!! Рецепт на самом деле замечательный, все получилось с первого раза. Коврижка поднялась так, что бисквит отдыхает! Да, и ингридиенты как раз по мне - не люблю масло в выпечке. Еще раз спасибо!
Как мне приятно, что у вас всё получилось с первого раза! Спасибо вам за ваш комментарий! Коврижка, действительно, очень хорошо поднимается, если мёд хороший. Готовьте на здоровье!
Вкусная и быстрая альтернатива использовать прокисшее молоко. Структура моей коврижки не такая рыхлая, думаю потому что я добавила меньше муки даже с учетом меньшей формы.
Спасибо за фото отчет! Рада, что вкус вам понравился. Но вот по структуре, я смотрю, она совсем не такая должна была получиться. Вы на полпорции готовили? И только с мукой пропорции нарушили? А мед у вас хороший был, и достаточно ли вы его положили? Потому что ну не должна она такой быть. Я готовила её очень много раз и всегда был отличный результат. Разве что, если меда не добавлять, она такая может получится, или если мед плохой.
Мед у меня самый лучший - с краснодарского предгорья ! Скорее всего по пропорциям нарушила - брала на глаз муки -около 2 стаканов может меньше, молока около 1,5 -2 стакана, 2 яйца, остальные ингредиенты оставила как в вашем рецепте. Не переживайте, структура меня устроила и вкус тоже, у меня частенько получается такая структура- может из-за духовки не знаю...
Я вот тоже на мёд грешу.Из специй ложила только корицу,т.к. очень люблю её в выпечке.Молоко правда магазинное было,но не могло же это оно такой вкус дать
Всё может быть, если учитывать, что магазинные молочные продукты, часто не молочные продукты, а даже неизвестно что. Мы покупаем молочную продукцию на базаре. Хотя, может, и сода дала этот привкус, если она "не погасилась".
Было кислое молоко и решила испечь вашу коврижку.Не поднялась и получилась клёклая,вся середина слипшаяся.Муж всё равно кусочек съел и вроде как понравилось.На следующий день у коврижки появился стойкий привкус хозяйственного мыла или парфюма какого-то есть просто не возможно.Хорошо что не отвезла коврижку родителям к чаю.Даже не знаю в чём дело Думаю что больше не рискну печь по данному рецепту.
Мне очень жаль , что у вас не получилась эта коврижка. Я пекла её очень много раз и всегда получалось очень вкусно и пористо. НО! Последнее время я использовала "подозрительный" мёд, который моя свекровь у себя нашла в закромах, и коврижка стала плохо подниматься. Ведь основным источником "гасителя" соды является мёд, а не кефир в этом рецепте. Поэтому, и у вас может быть причина тоже в этом, или мёд был некачественный, или не настоящий. Хотя один раз у меня была полная неудача с этой коврижкой, но тогда я нарушила пропорции, и добавила не одно кислое молоко, а намешала все, что у меня есть: немного кефира, немного не до конца скиснувшего молока, немного сыворотки, тогда она тоже оказалась клёклой. И это тоже было с этим "неправильным" медом. Поэтому там сыграло роль все вместе. А насчет вкуса, даже не знаю, может, опять же некачественный мед повлиял, а может, из-за того, что она не поднялась, и пряности дали такой привкус. А, может, вам просто не нравится вкус этих специй. Мой совет: попробуйте приготовить с другим мёдом где-то треть порции, и положите меньше пряностей, или только одну корицу. Потому что коврижка очень хорошая: и своим вкусом, и тем, что нежирная, и своей экономичностью. Жаль, если из-за одной неудачи, у вас не приживется этот рецепт. Я по нему готовлю очень часто, потому что быстро и вкусно. Удачи вам!
Ну вот я и пристроила вкусно кислое молоко! Спасибо))
Я рада, что вам пригодился мой рецепт . На здоровье!
Да, коврижка очень пружинистая, тесто хорошее! Я для себя сделала вывод, что в него надо добавлять какие-то "яркие" наполнители, например, кислые\сладкие цукаты. Спасибо Вам за рецепт!
Пользуйтесь на здоровье!
Очень вкусная коврижка, за что вам огромное спасибо Не знала куда деть жмых после того, как отжала сок из яблок, а тут увидела этот рецепт, да и решила вместо изюма добавить яблоки. Объедение, ещё раз спасибо за рецепт!
Я рада, что рецепт вам понравился и пригодился. Я сама иногда так жмых использую. Правда немного с другим тестом. Спасибо за добрые слова.
Хочу сказать Вам, Машенька ( я правильно поняла Ваш ник? ) огромное спасибо за чудесный вкусный рецепт! Вот как-то сразу привлекла меня Ваша коврижка и вот он - мой отчёт!
Замечательно, просто, быстро и вкусно! Делала пол нормы - тоже много получается ( у меня средний глубокий противень 30*25 см). Правда оставила 2 яйца. Вместо корицы и кориандра положила 1,5 ч.л. смеси из приправ, куда входят всевозможные ароматные специи для подобных пирогов. Вместо изюма у меня вяленная клюква плюс добавила горсть орехов. Структура потрясающая - пружинистая, мягкая, пористая. Аромат при выпечке стоял непередаваемый.
Надеюсь Вы и дальше будете нас радовать замечательными рецептами! Спасибо ещё раз за такой потрясающий рецепт!
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=4772&p=229306#p229306
Как приятно мне читать ваши слова, а ещё более приятно, что рецепт вам пригодился и понравился. Замечательная коврижка у вас получилась. Фото очень аппетитное. Молодец, что творчески подошли. С клюквой и орехами, могу себе представить, как вусно. Орехи очень удачно с медовым тестом сочетаются. Спасибо за ободрение и за ваш отзыв. Для меня, как человека, делающего первые шаги в публикации своих рецептов, это огромная поддержка.
P.S. Мой ник "Машаня". Так иногда меня друзья называют. Мне нравится. Но меня по-разному зовут. И Машенька тоже, и Мишутка, и Маруся, и Маха, и просто Маша, и можно много перечислять. Наверное, в том, как тебя называют, люди вкладывают своё восприятие человека, своё отношение, свою любовь, и это приятно. Вот писала эти слова, и фраза из фильма вспомнилась "Он же Гога, он же Гоша ..."
Очень приятно Машенька! Разрешите мне Вас так называть - Машаня как-то наверно фамильярно или ничего? А я Лариса - смею предложить перейти на "ты", тем более я родом тоже из Украины, земляки так сказать
Если какие вопросы, Маш - спрашивай, чем смогу помогу
Конечно, обращайся, как удобно. Тем более, мне очень приятно, когда так меня называют. С удовольствием буду с тобой дружить и обращаться за помощью. Спасибо большое.
Очень аппетитная коврижка и хороший рецепт!
Спасибо.
Спасибо большое за рецепт! Кефира дома всегда много, и, несмотря на то, что его очень любят, но проблема с утилизацией порой возникает. Вот и ломаю себе голову - что же ещё придумать! Ваш рецепт - хороший выход!
Пользуйтесь на здоровье. Я рада, что вам пригодился мой рецепт.
Вкусная коврижка! Рецепт очень понравился! Спасибо Вам! Забираю себе с удовольствием!
Спасибо за добрые слова.
Прекрасный рецепт,просто,быстро,вкусно.Спасибо,что поделились!От меня Вам+++++!
Спасибо и вам за хорошую оценку.
Спасибо за поддержку.
Часто пользуюсь подобным рецептом, всегда прекрасно получается. Масса вариантов со специями: имбирь, цедра, душистый (ямайский) перец, кардамон, гвоздика, какао. Только я предварительно измельчаю специи в ступке и кладу в нагретый почти до кипения мед. После остывания он приобретает насыщенный вкус и аромат, чего не добиться за время выпекания коврижки. Можно использовать и т.н. "пряничную смесь". Чудесный рецепт для начинающих.
Да, со специями можно эксперементировать и получать разные вкусы. Мне нравится сочетание приправ, приведённых в рецепте. Каждый может подобрать на свой вкус. Спасибо за ваш комментарий. Коврижка, действительно, очень просто делается и вседа прекрасно получается. И хоть я занимаюсь выпечкой уже много лет, мне нравятся простые рецепты, которыми хочется поделиться с другими.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом V012 "Манти"
Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки