Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики
  • 19 июня 2013, 16:28
  • 190513

Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто

Рецепт: Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто

Абсолютно вредное и недиетическое блюдо. Но если чадо просит, то как отказать. Лучше один раз приготовить, чем покупать в киосках, жареные неизвестно на каком масле. Ну, а чтобы угомонить собственные вкусовые рецепторы, один раз утром можно и схомячить. Пыталась найти такие на сайте, но все страницы с пончиками пересмотреть сил не хватило, а среди тех, которые просмотрела - этих, самых простых, не нашла. В любом случае, пончиков на сайте давно не было. Рецепт прост, как 5 копеек, но мелочи для тех, кто ни разу их не готовил, я раскрою.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Ингредиенты для «Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1616 ккал 		белки
32.5 г 		жиры
44.2 г 		углеводы
278.6 г
100 г блюда
ккал
269.3 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
7.4 г		 углеводы
46.4 г

Рецепт «Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто»:

  • Тесто я делаю в ХП, но опишу как его готовить для тех, у кого оной не имеется. Фотографии из другого рецепта, но тесто такое же. Замешиваем тесто из муки, воды, сахара и дрожжей. Справедливости ради скажу, что тут я еще и соль замесила, но как-то в комментариях к одному из рецептов прочитала, что соль тормозит дрожжи. Этого я не знала, но и c солью всегда все выходило прекрасно. Но если выйдет лучше, то почему бы не воспользоваться советом.

  • Оставляем подходить в теплом месте 20-30 минут. Если используете свежие дрожжи, то они будут подходить 40-60 минут.

  • Теперь добавляем соль и растительное масло. Тщательно вымешиваем.

  • Снова оставляем подходить на час (для свежих дрожжей 1,5-2 часа) под крышкой или под полотенцем в теплом месте.

  • Вот наше готовое тесто.

  • А это готовое тесто из ХП. Просто закладываем ингредиенты в том порядке, который прописан в инструкции к Вашей ХП, включаем режим "дрожжевое тесто" и примерно через полтора часа получаем результат.
    Я сегодня готовила только пончики для дочки, поэтому теста приготовила немного. Я взяла продуктов на 1/2 от стандартной нормы в ХП (и именно это количество указала в ингредиентах). Вообще, это тесто хорошо для любой дрожжевой выпечки. С ним прекрасно выходят сладкие и несладкие пироги как в духовке, так и на сковороде. Так что те, кто еще не научился "дружить" с дрожжевым тестом, возьмите его на заметку. Более того, оно постное, что тоже имеет свой плюс для соблюдающих посты. Скажу честно, яйца, молоко, кефир и т. п. мне в дрожжевом тесте не сильно нравятся. Как-то они его утяжеляют. Исключение - сыворотка. Если ее взять вместо воды, то будет вкуснее (хотя в пост уже не прокатит). В общем - пользуйтесь!

  • Итак, от теста отщипываем кусочки размером чуть крупнее грецкого ореха.

  • Протыкаем пальцем в них дырочку и формируем пончики.

  • В сотейник или глубокую сковороду наливаем растительное масло слоем примерно в 3-4 см. Разогреваем его на сильном огне до появления пузырьков. Огонь слегка (только слегка!) уменьшаем.

  • Теперь попробую описать, как я опускаю пончики в масло. Кладу их с помощью такой вот вилки, держа за дырочку.

  • Потом быстро прокручиваю вилку так, чтобы дырочка пончика увеличилась (чтобы ему было потом куда "расти"), и он приобрел более правильную форму.

  • Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

  • "Обсушиваем" на бумажном полотенце буквально несколько секунд.

  • У таких пончиков изначально выходит очень твердая корочка. Чтобы они стали мягкими, их нужно поместить в кастрюлю под крышку. За счет собственного тепла там образуется конденсат, что сделает корочку мягкой.

  • Когда все пончики поджарятся, их нужно пересыпать в полиэтиленовый пакет.

  • Засыпаем сахарной пудрой.

  • Закрываем пакет и хорошо трясем, чтобы пудра равномерно распределилась по пончикам.

  • Пресыпаем их обратно в кастрюлю.

  • Теперь еще один важный момент. Если оставить пончики слишком долго под крышкой, то они после того, как станут мягкими, отсыреют. Чтобы этого не произошло, после того, как все пончики станут мягкими, снимает крышку и накрываем их полотенцем. Когда полностью остынут, нужно или снова накрыть крышкой, или переложить в пакет.

  • Ну вот, собственно, и наши замечательные пончики.

  • А такие они в разрезе, а точнее в надкусе :) Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник Рецепт для хлебопечки Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: жарить

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто
Рецепт: Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто

Абсолютно вредное и недиетическое блюдо. Но если чадо просит, то как отказать. Лучше один раз приготовить, чем покупать в киосках, жареные неизвестно на каком масле. Ну, а чтобы угомонить собственные вкусовые рецепторы, один раз утром можно и схомячить. Пыталась найти такие на сайте, но все страницы с пончиками пересмотреть сил не хватило, а среди тех, которые просмотрела - этих, самых простых, не нашла. В любом случае, пончиков на сайте давно не было. Рецепт прост, как 5 копеек, но мелочи для тех, кто ни разу их не готовил, я раскрою.

Ингредиенты для «Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Это вкусно ,точно знаю
Пончики - красавцы!!!+++
Спасибо за толковое, подробное описание и аппетиные фото.
+++++++++++++++++++++
пожалуйста
Класс!!! Пышненькие красавчики!
воздушные пончики
ох,какие пончики волшебные!
Спасибо за секретики!
Ух, как же я захотела этих вредных и недиЭтических красавцев!!!! Вам ++++++++ Разлом бесподобный!
Ой. что же Вы делаете!!!!!! Как можно такую вкуснятину показывать, а еще и так аппетитно показывать!!!!! У меня же диета, разгрузочные дни! Пончики Ваши так и просятся к чаю. Интересный рецепт. фото просто шикарные. Забираю в КК. Спасибо Вам.
А я утречком пожарила, один съела и на работу отправилась. Когда вернулась, доця уже все "подмела", так, что соблазн тока на картЫнках и остался
АААА!!! Что же Вы делаете!! Я же правильно питаюсь....
Мням-мням... Пошла ставит тесто на пончики.... Добавлю себе работы... Мне доця заказала кабачки жареные, только закончила борщ варить, а еще за молоком идти и с дочкой на велике кататься... А теперь еще и пончики... Хочу пончиков....
\\Хочу пончиков...\\ Бывает
Это ты все дразнишься.... Как после таких фотографий не захотеть пончиков?! Помню, училась я в техникуме и по дороге с автобуса мы всегда заходили в чебуречную и покупали пончики....
Ага, я в институте их тоже частенько покупала. Сейчас готовлю только для малой, а сама съедаю одну, ну две штучки
Очень понравился рецепт! Обязательно попробую сделать. Спасибо!
Удачи!
Пышки надо жарить на кукурузном масле. Если тесто сделать пожиже, то оно нежнее на вкус.
Да у меня собсвенно, как раз кукурузное и было. У малой аллергия на подсолнечное. Просто на этом моменте я не стала акцентировать внимание.
Да это понятно, что все пищевые масла - растительные. Мы же не машинном масле готовим. Просто люди по умолчанию считают его за подсолнечное.
Если честно, то я не замечала особой разницы между пончиками на подсолнечном и на кукурузном масле. Поэтому мне этот момент и не показался важным. Как нибудь поэспериментитрую и поджарю их и на кукурузном, и на подсолнечном, потом сравню. Тогда уже смогу советовать с уверенностью А ведь еще оливковое есть. Может кто и на нем сподобится пожарить. Это ведь лучше, хоть и дороже. Вот поэтому на виде масла акцент и не делала.
да оливковое, вроде, для таких дел не используют
Ну подозревею, что не используют, бо дорого, а вот какая-нибудь итальянка или гречанка только оливковое и взяла бы
неее, скорее "новорусская" на оливе поджарит За 20 лет в Италии нигде ни разу не видела и не слышала, чтоб оливковое использовали таким образом. Да и по-вкусу получится тяжело и горько (и вовсе не из-за стоимости масла )
да ладно, ладно, не буду спорить. Просто предположила... Не была в Италии ни разу
Галочка, не плакай! Какие наши (динозаврские) годы?! И в Италии побываешь, если захочешь, и ещё где-нить А про масло, это я не что-б "блестнуть", а так, для поддержания беседы
А пончики у тебя аппетитные!
спасибо Просто я с оливковым из-за дороговизны не часто работаю. Обычно покупаю бутылочку маленькую и лью в салатики или наливаю в блюдечко подсаливаю и хлебушкой бородинской ... ммммм
↑Ответ для Gal4oNek
У кукурузного температура кипения выше и оно дает сладковатый оттенок запаха пышкам.
↑Ответ для Gal4oNek
Важно, чтобы масло для жарки было рафинированным. Всё равно, подсолненчным, оливковым, кукурузным.
А оливковое EV (как, впрочем и любое другое масло первого холодного отжима) при жарке образует вредные для организма соединения.
Зато в салатах масла первого холодного отжима великолепны, они придают салату свой неповторимый вкус.
Не ну на нерафинированом я даже и не пытаюсь жарить ИМХО это само собой. Уж про такой ньанс даже писать не хочу. А вот сравнить пожареный на кукурузном и подсолнечном масле пожалуй стоит для "чистоты экперимента"
↑Ответ для Reginaa
И еще, не все пищевые масла растительные, есть сливочное, например.
↑Ответ для Reginaa
А у меня нет кукурузного... У меня водится только подсолнечное. И на подсолнечном масле тоже все очень вкусно получается....
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"
Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"
Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки