По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.
Fiona001313Поваренок 4 уровня
- 7 июля 2013, 14:55
- 253091
Фаршированные баклажаны по-армянски
Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:
- Баклажан (ровные, среднего размера) — 4 шт
- Фарш мясной (говяжий) — 0.5 кг
- Лук репчатый (крупные (1 - в фарш, 1 - в соус)) — 2 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (для обжарки)
- Масло сливочное (для обжарки в соус) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый - по вкусу)
- Зелень
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1039 ккал |
белки
11.1 г |
жиры
10 г |
углеводы
680.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 55 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 36 г |
Рецепт «Фаршированные баклажаны по-армянски»:
-
С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так.
-
Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 - пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон.
-
Теперь займемся начинкой для наших баклажанов. Одну луковицу мелко режем и немного обжариваем на растительном масле.
-
К луку добавляем говяжий фарш (примерно полкило) и обжариваем на слабом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу.
-
Готовим соус. Оставшуюся крупную луковицу тоже мелко режем и обжариваем на сливочном (!) масле до мягкости-прозрaчности. Добавляем к луку ст. ложку томатной пасты и зелень (у меня был сушеный базилик и мелко рубленая свежая петрушка). Тушим 2-3 минуты.
-
Берем обжаренные баклажаны, надрезаем вдоль, чтоб получился такой вот "кармашек". Внутри "кармашек" немного солим.
-
Заполняем "кармашки" фаршем. Стараемся проложить побо-о-ольше!
-
Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху - лук с томатом. И ставим в разогретую примерно до 180-200 градусов духовку (у меня старая газовая, поэтому так приблизительно) минут на 20-25.
-
Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2015 года krasavica_i #
8 мая 2015 года Fiona001313 # (автор рецепта)
3 мая 2015 года nigyara #
5 мая 2015 года Nerch #
22 апреля 2015 года ценитель новых блюд #
8 мая 2015 года Fiona001313 # (автор рецепта)
17 марта 2015 года Klodia #
18 марта 2015 года Fiona001313 # (автор рецепта)
8 марта 2015 года mariana82 #
18 марта 2015 года Fiona001313 # (автор рецепта)
1 марта 2015 года wavegirl v k #
5 марта 2015 года Fiona001313 # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Marino4ka-Mysa #
22 декабря 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
25 октября 2014 года JhaGon #
22 декабря 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
9 октября 2014 года Lenors #
10 октября 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
17 сентября 2014 года Alizze #
Забрала в КК!
17 сентября 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года urinka91 #
17 сентября 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
22 августа 2014 года Milk-mila #
21 августа 2014 года Janni1988 #
21 августа 2014 года Milk-mila #
21 августа 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
21 августа 2014 года blekers #
21 августа 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
14 августа 2014 года Janni1988 #
21 августа 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года Любовь Беджанян #
Спасибо за рецепт!
10 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
5 мая 2015 года Phantom_98 #
За 5-7 минут до готовности ещё присыпаю тёртым сыром сверху - и как на сыре образовалась корочка, достаю из духовки.
И соус тоже - можете смелее импровизировать, на свой вкус. Баклажаны, как и рыбу, испортить трудно!
21 февраля 2014 года LorochkaT #
22 февраля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
24 октября 2013 года mariana82 #
21 октября 2013 года Aysha Secret #
21 октября 2013 года Fiona001313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: