Рецепт: Котлеты из индейки в беконе
Котлеты из индейки в беконе
Рецепт: Рулет с сыром и ветчиной
Рулет с сыром и ветчиной
Рецепт: Хрустящее луковое печенье
Хрустящее луковое печенье
  • 7 июля 2013, 14:55
  • 243986

Фаршированные баклажаны по-армянски

Рецепт: Фаршированные баклажаны по-армянски

По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1039 ккал
белки
11.1 г
жиры
10 г
углеводы
680.7 г
100 г блюда
ккал
55 ккал
белки
0.6 г
жиры
0.5 г
углеводы
36 г


Рецепт «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

  • С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так.

  • Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 - пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон.

  • Теперь займемся начинкой для наших баклажанов. Одну луковицу мелко режем и немного обжариваем на растительном масле.

  • К луку добавляем говяжий фарш (примерно полкило) и обжариваем на слабом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу.

  • Готовим соус. Оставшуюся крупную луковицу тоже мелко режем и обжариваем на сливочном (!) масле до мягкости-прозрaчности. Добавляем к луку ст. ложку томатной пасты и зелень (у меня был сушеный базилик и мелко рубленая свежая петрушка). Тушим 2-3 минуты.

  • Берем обжаренные баклажаны, надрезаем вдоль, чтоб получился такой вот "кармашек". Внутри "кармашек" немного солим.

  • Заполняем "кармашки" фаршем. Стараемся проложить побо-о-ольше!

  • Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху - лук с томатом. И ставим в разогретую примерно до 180-200 градусов духовку (у меня старая газовая, поэтому так приблизительно) минут на 20-25.

  • Угощайтесь!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированные баклажаны по-армянски
Рецепт: Фаршированные баклажаны по-армянски

По такие баклажаны мне рассказала много лет назад моя институтская приятельница-армянка. Анонсировала она рецепт словами: "Это самое вкусное, что есть на свете!" Для меня главное, что это не только вкусно, но и достаточно просто.

Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-армянски»:

Фотографии «Фаршированные баклажаны по-армянски» от приготовивших (26)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Приготовила сразу восемь штук, очень понравились!
Готовить легко - результат отличный!
Это не может быть невкусно.
Не удержалась и сверху еще притрусила сыром.
Очень вкусно и очень питательно.
Спасибо за рецепт.
Очень вкусный результат вся семья в восторге
Ни убавить ни прибавить — рецепт настолько хорош! Готовлю сразу помногу, на листе в духовку ставлю. Сегодня последние синенькие в сезоне— только «по-армянски»! Семья ждёт
Уже который год готовлю, комментарий только сейчас пишу. Взяла за основу способ подготовки к фаршированию баклажана и использую разные начинки. Сегодня готовила как и автор с фаршем, вместо томатной пасты - томатный соус, кусочки брынзы. Ну очень вкусно
Ну нельзя такие рецепты ранней весной смотреть — теперь баклажанчиков захотелось до невозможности(. И как дождаться, если тут иакая красота!
Очень выразительное блюдо! Простой рецепт! Сейчас уже баклажаны по доступной цене и хочется попробовать как можно больше новых вкусов!
Спасибо, приятно!
Очень вкусно. Я уже несколько раз готовила. В фарш я добавляю чеснок и вместо томатной пасты добавляю помидоры. Угощала гостей. Всем понравилось.
Спасибо большое!
Готовлю не первый раз по этому рецепту,очень вкусно,теперь добавлю фотоотчет
Спасибо! Отлично у Вас получилось!
Готовлю также, но никогда не пережариваю лук, тогда мясо в начинке получается более сочным ))) еще и чеснок не помешает, очень вкусно!!!!
рекомендую попробовать всем сомневающимся
Очень нарядные и сочные баклажаны получились, спасибо!
Спасибо за фотоотчет!
Вкусняшно!!! Леночка, баклажанчики просто прелесть! В фарш добавила ещё мацарелы и соуса сделала побольше. Муж оценил, после ужина не мог пройти мимо холодильника, заглядывал туда с целью "добить" оставшиеся баклажанчики. Теперь буду часто готовить. Спасибо!
Спасибо!
Если бы рецепт попал на "песенный конкурс", он бы выиграл... потому что это Песня ! очень вкусно, ну, очень ! У меня с индюшачьим фаршем. Начиняла я лодочки ( делила баклажаны пополам и вынимала мякоть, которую потом добавила в соус), сверху посыпала сулугуни. Остальное по рецепту - мега-вкусно ! Спасибо большое за рецепт, Елена
Алина, шикарные баклажанчики, очень аппетитно
Спасибо, Оля вкуснющие - мммм !
Ответ для Алина Дзагоша
Спасибо!
Очень люблю блюда армянской кухни! Несколько лет прожили в Ереване, поэтому я знаю, как это ароматно и вкусно !!!
Лен - принимай мои дифирамбы! Ну все ВКУСНО - не то слово! Сочные, ароматные баклажаны да еще и с мясом - нам для счастья большего и не надо!
Когда обжаривала фарш добавила где-то 70 мл винца для изюму.... а фарш был свиной - думаю в следующий раз для сохранения пропорций своей фигуры сделаю с куриным. На говяжий сейчас замахиваюсь реденько - сама понимаешь - накладненько по нынешним временам....
А еще для себя открыла потрясающий способ приготовления баклажанчиков! Я их вообще "боюсь", потому что они до безобразия прожорливые в смысле маслица - а здесь у меня на 1 кг быклажан ушло 25 г масла!!!!!! (я их прикрывала крышкой и на медленном огоньке жарила) И зарумянились, и проготовились, и масла не наелись. Так что беру на вооружение.
Еще раз спасибо!
А я только вчера в вибере твои заготовки увидела А тут-то какая красотища!
А уж какая вкуснотища! Правда от нее одни воспоминания остались....
Пирожок твой испекла, отзыв уже завтра только
Ленка - я тут на него насмотрелась в вибере - прям не могу слюни текут! Тебе понравилось самой?
а горечи нет? или нужно вымачивать предварительно баклажаны?
Я не вымачиваю, нормально получается. Извините за задержку с ответом.
Ответ для belenkoalt
Совершенно не горчили!
очень вкусно
Спасибо большое!
Это мега вкусная штука! Приходится, конечно, повозится, но оно того стоит! Летом в сезон готовила много раз, и не раз еще приготовлю! Спасибо за чудесный рецепт!
Вам спасибо! Мне очень приятно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Мини-бутерброды
Мини-бутерброды
Рецепт: Картофельно-сырный кебаб в беконе
Картофельно-сырный кебаб в беконе
Рецепт: Лаваш с горбушей гриль
Лаваш с горбушей гриль

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6303 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки