Ассорти на любой вкус. Этот рецепт дает большой простор для фантазии. Такая простая, нарядная, удобная и вкусная закуска украсит любой праздничный стол. Кроме того, она более "легкая" по сравнению с традиционными закусочными салатами и бутербродами, которые мы привыкли ставить на Новогодний стол. А благодаря бесконечным вариантам начинки, каждый сможет найти что-то для себя и выбрать на свой вкус.
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 13 декабря 2013, 11:07
- 21560
Закусочные мини-чизкейки
Ингредиенты для «Закусочные мини-чизкейки»:
- Сыр творожный (рикотта/маскарпоне/другой) — 500 г
- Крекер (хлебцы/хлебные палочки) — 1 пач.
- Масло сливочное — 100 г
- Зелень (по вкусу, в зависимости от выбранной начинки) — 1 пуч.
- Сливки — 50 г
- Желатин (листовой) — 4 шт
- Соль (и перец) — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2702.5 ккал |
белки
156.7 г |
жиры
210 г |
углеводы
80.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 300.3 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 23.3 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Закусочные мини-чизкейки»:
-
Подготовить продукты.
Желатин замочить в холодной воде на 5-10 минут.
* Для творожной основы можно использовать любой мягкий сыр типа рикотты/маскарпоне/ф иладельфии и т. д. На мой взгляд, здесь наиболее уместна рикотта. У меня рикотта смешана с густым греческим йогуртом в соотношении 1:1. -
Крекер измельчить в крошку с помощью измельчителя/скалки/ блендера.
*Вместо крекеров можно использовать гриссини, хлебцы или хлебные палочки. -
Растопить сливочное масло и тщательно перемешать с ним полученную крошку до образования плотной массы.
-
В формочки для кексов/маффинов вставить бумажные вкладыши и наполнить их основой из крошек и масла на 1/3, утрамбовывая ложкой. Дать "основе" затвердеть.
-
Распустить в подогретых сливках замоченный и отжатый желатин.
-
Добавить сливки с желатином к творожной/сырной массе и вымешать до однородности.
-
Добавить соль и перец по вкусу, перемешать. На этом этапе можно добавить в массу мелконарезанную зелень, перемешать и с помощью кондитерского кулька или ложки выложить массу на основу из крекера и дать застыть. Это базовый рецепт.
Готовые чизкейки впоследствии украшаются кусочками овощей/рыбы/морепрод уктов, икрой и/или зеленью. -
*Я делала ассорти, поэтому разделила всю массу на 4 части и смешала с разными начинками:
1. Кубики запеченной свеклы+соленая сельдь+зеленый лук
2. Укроп+икра трески
3. Голубой сыр+грецкие орехи+виноград
4. Сушеные томаты + базилик
Конечно, начинки могут быть всевозможными (тунец+авокадо, грибы+ лук, креветки+лимонная цедра, ветчина+брокколи, семга+икра и т. д). Также по желанию можно сделать разноцветные мини-чизы, подкрасив их свеклой/шпинатом/карри и т. д. -
Перемешанную начинку выложить в формочки на затвердевшую основу и дать хорошо застыть.
-
Застывшие мини-чизы освободить от бумажных формочек и украсить кусочками тех ингредиентов, которые использовались для начинки или подходят ей по вкусу.
-
Это быстро, просто, удобно и, конечно, вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2013 года tanu6kin21 #
13 декабря 2013 года 67ledi67 #
13 декабря 2013 года Nika #
13 декабря 2013 года Eva Grimm #
13 декабря 2013 года hto33 #
13 декабря 2013 года тататима #
13 декабря 2013 года skyfuntik #
13 декабря 2013 года мисс #
13 декабря 2013 года Катаночка #
13 декабря 2013 года самогон #
13 декабря 2013 года Janecheh #
13 декабря 2013 года quesomano # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года Janecheh #
13 декабря 2013 года Janecheh #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: