Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

Ната 69Поваренок 6 уровня

22 марта 2014, 10:08
13822

Шоколадный торт с муссом

Я никогда не делала торт с муссом, но увидев этот рецепт, захотелось срочно его приготовить. Рецепт мне показался не сложным, а вкус этого изумительного мусса меня просто поразил, настолько он нежный и шоколадный. Думаю, что шоколадный торт с муссом отлично будет смотреться на праздничном столе. Заходите, угощайтесь.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Шоколадный торт с муссом»:

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Какао-порошок (в бисквит) — 2 ст. л.
Шоколад темный (100 г.-в мусс,20 г-для украшения) — 120 г
Сливки (растительные,300-в мусс,100-для верхнего белого слоя,150- для украшения) — 550 г
Сметана (в мусс) — 300 г
Шоколад белый (осколки) — 150 г
Желатин (25 -в мусс,5-в верхний белый слой) — 30 г
Кофе растворимый (для пропитки коржа) — 150 мл
Сахарная пудра (в мусс) — 40 г
Нутелла (шоколадно-ореховая ) — 180 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7209.1 ккал	белки 150.5 г	жиры 435.1 г	углеводы 679 г
Порции
ккал 901.1 ккал	белки 18.8 г	жиры 54.4 г	углеводы 84.9 г
100 г блюда
ккал 330.7 ккал	белки 6.9 г	жиры 20 г	углеводы 31.1 г

Рецепт «Шоколадный торт с муссом»:

Приготовление этого вкусного тортика начнём с бисквитного коржа. Яйца взбить с сахаром до пышности.
Муку просеять с какао, добавить её к взбитым с сахаром яйцам и осторожно перемешать лопаткой или венчиком сверху вниз.
Выпекать бисквит в разъёмной форме ( у меня d=22 см) при t=180C. Готовый корж разрезать на две части.
Теперь приготовим шоколадный мусс. Взбить сливки, добавить сметану, опять всё взбить. У меня сливки были растительные для взбивания (26%), они уже сладкие, но после добавления сметаны масса стала не очень сладкой, поэтому я добавила 40 г. сахарной пудры. Но если у вас будут другие сливки (не сладкие изначально), то количество сахарной пудры надо увеличить, взять 150-200 г или по вкусу.
Растопить шоколад на маленьком огне или водяной бане, добавить к сливкам со сметаной, взбить. Крем готов, теперь его надо превратить в мусс.
Предварительно замочить желатин, нагреть до растворения (но не кипятить).
Добавить растворенный желатин в сливочно-сметанный крем, перемешать.
Мусс готов.
Нижнюю часть коржа положить на дно разъёмной формы. Промочить его растворимым сладким кофе.
Намажем промоченный корж пастой Нутеллой, мажется она плохо, так как густая, но видно её не будет, поэтому это не важно. Теперь поставим бортик от разъёмной формы, по краю проложим бумагу для выпечки.
Теперь кладём на нижний корж готовый мусс, сверху верхний корж, который предварительно надо промочить и промазать Нутеллой.
100 мл сливок взбить, добавить 1-2 ст. л. сметаны и растворенный желатин, перемешать. Лишнюю бумагу отрезать, оставив 2 см выше коржа. Готовый белый крем намазать на верхний корж, разровнять. Поставить торт в холодильник для застывания, лучше на ночь.
Утром достаём наш торт из холодильника, вынимаем из формы, убираем бумагу и видим, что тортик хорошо застыл.
Теперь приступив к оформлению. Взбить 150 мл сливок, обмазать бока торта тонким слоем.
Обсыпать бока осколками белого шоколада.
Растопить шоколад и нарисовать сеточку.
Украсить верх торта. По краю нарисовать бордюр кондитерским мешком с соответствующей насадкой. Сделать из сливок розочки, украсить ими верх торта. Торт с муссом готов, угощайтесь, приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебство кулинарных фантазий" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/87019/]Шоколадный торт с муссом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/87019/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/22/12/693001_99860-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Я никогда не делала торт с муссом, но увидев этот рецепт, захотелось срочно его приготовить. Рецепт мне показался не сложным, а вкус этого изумительного мусса меня просто поразил, настолько он нежный и шоколадный. Думаю, что шоколадный торт с муссом отлично будет смотреться на праздничном столе. Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Какао-порошок, Шоколад темный, Сливки, Сметана, Шоколад белый, Желатин, Кофе растворимый, Сахарная пудра, Нутелла.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шоколадный торт с муссом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/22/12/693001_99860-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шоколадный торт с муссом" title="Рецепт: Шоколадный торт с муссом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я никогда не делала торт с муссом, но увидев этот рецепт, захотелось срочно его приготовить. Рецепт мне показался не сложным, а вкус этого изумительного мусса меня просто поразил, настолько он нежный и шоколадный. Думаю, что шоколадный торт с муссом отлично будет смотреться на праздничном столе. Заходите, угощайтесь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шоколадный торт с муссом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1243">Нутелла</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/87019/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шоколадный торт с муссом

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Шоколадный торт с муссом»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Какао-порошок Шоколад темный Сливки Сметана Шоколад белый Желатин Кофе растворимый Сахарная пудра Нутелла

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Шоколадный торт с муссом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 апреля 2018 года lesechkamoja #

Скажите пожалуйста можно ли его сделать не шоколадным?и бисквит.и мусс? Если да,то что изменить в рецепте? Просто муж не любит ничего шоколадное в выпечке,а тортик такой испечь хотелось бы)))

26 апреля 2018 года Ната 69 # (автор рецепта)

Сделайте просто белый бисквит,не добавляйте какао.А в мусс добавьте белый шоколад.

12 февраля 2018 года natali galaktionova 85 #

Обязательно попробую ваш тортик

9 июля 2017 года anna L 2017 #

+21

[+5]

Получилось вкусно. Форма у меня была 26 см. Торт получился вмеру сладкий. Сливки я брала обычные 30%. Спасибо за рецепт.

9 июля 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)

Большое спасибо за фотоотчёт и доверие к рецепту!

6 июля 2017 года Леля-Елена #

торт классный! обошлась без сливок - сметана + сахар + желатин + шоколад - мусс получился не хуже. верх украсила абрикосовым конфитюром. до фото торт не дожил. все были в восторге.

8 июля 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)

Большое спасибо

6 июля 2017 года kornewatam #

Можно украсить шоколадными листиками. Растапливаешь шоколад на водяной бане, берешь листики от домашних цветов и окунаешь в шоколад, кладешь на блюдечко и в холодильник, когда застынут они легко отделяются. Тортик очень понравился. Тамара.

5 июля 2017 года amarinas #

вопрос по рецепту

Что это за сливки - "растительные"? Никогда не встречала. Обычно пользуюсь 33%-ми молочными для взбивания. Это какие-то другие, я так понимаю. Объясните, пожалуйста. Тортик великолепный!

5 июля 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)

Это сливки в тетрапакетах ( обычно 1л или 0,5л),для массового производства в кондитерских цехах их используют.В основном они продаются в крупных супермаркетах или специализированных кондитерских магазинах,они более стойкие .

5 июля 2017 года amarinas #

Спасибо за ответ. Теперь буду знать. Если где-нибудь увижу, куплю. Пока не попадались ни в Ашане, ни в Пятерочке, ни в Магните. Когда бываю в этих магазинах, всегда покупаю сливки разной жирности, чтобы были в запасе. Надеюсь, с молочными тоже получится такой торт, ведь желатин присутствует в качестве закрепителя, да еще в количестве 25гр. Рецепт торта очень понравился. Обязательно приготовлю!

4 июля 2017 года VeneraM #

Красивый тортик.
А розочки из какого крема сделаны? Поделитесь умением...

5 июля 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)

Спасибо,розочки тоже из сливок(растительных)

4 июля 2017 года ldrakina-2017 #

Обязательно испеку эту красоту!

4 июля 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)

4 июля 2017 года miss conewa2013 #

Скажите, пожалуйста. Бока у торта обмазаны взбитыми сливками и само украшение. Не потекут ли сливки? И нет рецепта нутеллы . Ее нужно покупать?

4 июля 2017 года gisha2015 #

НЕ нужно её (нутеллу) покупать однозначно, просто почитайте её состав на баночке и удивитесь цене..... Нутеллу давно делаем сами и без пальмового масла , рецептов её много, но нам больше всего понравился этот (спасибо ПОВРЁНКУ, ибо рецепт от сюда и он лучший: https://www.povarenok.ru/recipes/show/63222/#com5565571, спасибо автору "mnnn "..

5 июля 2017 года miss conewa2013 #

Ой, какое Вам большое спасибо!!!! Легко и просто. Спасибо за отзывчивость!!!!

5 июля 2017 года miss conewa2013 #

↑Ответ для gisha2015

Начала делать нутеллу , оказалось у меня нет сухого молока. Его нужно обязательно? Или чем заменить?

6 июля 2017 года gisha2015 #

Мы не используем сухое молоко, по этому я просто его пропускаю при приготовлении. Если Вам хочется более насыщенного вкуса, можно взять молоко повашенной жирности, ну или 10% сливки.Если честно, то не понимаю зачем оно (сухое молоко) там вообще. Густоту даёт количество растительного масла , чем больше масла- тем гуще паста (или майонез),молочко там есть и так уже, а сухое ведь каким то "необыкновенным" вкусом (как и полезностью тоже) не отмечен.... Так что делаю без него... по моему оно совсем не обязательно....Надеюсь Вам понравится!

6 июля 2017 года miss conewa2013 #

Да, сегодня сделала. Все получилось без проблем. Мне очень понравилось. Беру на заметку. Буду пробовать еще с орешками. Большое спасибо за рецепт!!!!!!

7 июля 2017 года gisha2015 #

Очто Вам тоже понравился чень приятно, этот рецепт нутеллы ( я и зарегистрировалась на Поварёнке 2 года назад только для того что бы сказать СПАСИБО автору "mnnn ") рецепт просто убил меня простотой и вкусностью....Вот теперь поселилась тут .... очень уж много здесь простых и вкусных рецептов.....Рада, что Вам тоже пришёлся по душе....

5 июля 2017 года Ната 69 # (автор рецепта)

↑Ответ для miss conewa2013

Если взять растительные сливки для взбивания( как у меня),то не потекут.В натуральные сливки,наверное ,надо будет добавить закрепитель для сливок,чтобы украшение не потекло.

10 мая 2014 года Gerardina #

Какой милый торт, выглядит прямо как в детстве, с розочками!

15 апреля 2014 года Юлия1211 #

Каким красителем для сливок вы пользовались и как вводили в крем?

16 апреля 2014 года Ната 69 # (автор рецепта)

Краситель пищевой жидкий ,у меня эти красители давно( раньше работала в кондит. цехе),добавляла по каплям до нужного цвета.

16 апреля 2014 года Юлия1211 #

Хм... осталось найти знакомых с кондитерского цеха!

В продаже у нас только красители для яиц.

16 апреля 2014 года Ната 69 # (автор рецепта)

У нас в городе в торговом центре есть отдел,где продают разные кондитерские штучки-красители.,ароматизаторы,всякие украшения,формочки и др.Мои красители изначально были порошковые,потом их разводят в небольшом количестве воды,а уже после добавляют в крема.Могу рекомендовать Вам листики зеленые подкрасить зеленкой(осторожно, по чуть-чуть),мы так раньше делали в цехе,когда не было красителя.Розовый ----мороженную бруснику оттаить,будет сок 100%,им и подкрашивать можно.

16 апреля 2014 года Юлия1211 #

У нас даже в крупных магазинах не всегда найдешь, то, что нужно. А сейчас еще и загуститель перестали привозить, а я сегодня последний потратила, все хожу высматриваю - может привезут! А вот на счет зеленки на всякий случай запомню, вполне может пригодиться. Спасибо!

25 марта 2014 года tomi_tn #

Очень красивый, весенний, оптимистический торт!

26 марта 2014 года Ната 69 # (автор рецепта)

Спасибо

24 марта 2014 года лялич #

25 марта 2014 года Ната 69 # (автор рецепта)

24 марта 2014 года ElizabethII #

Очень красиво!

Хотела бы я свою дочу порадовать таким тортиком: и мусс, и цветочки...
Она такие торты называет "настоящими"

24 марта 2014 года Ната 69 # (автор рецепта)

Спасибо,Алёна.