Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь
  • 28 апреля 2014, 13:12
  • 110316

Глазурь для куличей

Рецепт: Глазурь для куличей

У меня всегда проблемы с белковой глазурью для куличей. То белки не хотят взбиваться, то с добавлением сахара текут. А в этом году столкнулась с еще одной проблемой. Глазурь отлично взбилась, хорошо намазывалась, а вот засыхать никак не хотела. Нужно идти святить куличи, а глазурь липнет у рукам. Но вот со мной мамина подруга поделилась рецептом глазури, которая застывает "намертво" за ночь и готовится очень просто. Рецепт взят из какой-то пасхальной брошюрки.

Категория: Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

Ингредиенты для «Глазурь для куличей»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1801.4 ккал 		белки
7.3 г 		жиры
0.2 г 		углеводы
456.7 г
100 г блюда
ккал
253.7 ккал		 белки
1 г		 жиры
0 г		 углеводы
64.3 г

Рецепт «Глазурь для куличей»:

  • Кладем в емкость для взбивания охлажденные белки, сахар, крахмал и сок половины лимона. Сразу все вместе.

  • Растираем слегка все ложкой добела.

  • А теперь взобьем все миксером. Взбиваем не слишком долго, до консистенции густой сметаны. Чтобы она не была слишком жидкой. Но можете взбивать и дольше. В брошюре вообще было написано: ограничиться ложкой, но я без миксера - никуда.

  • Покрываем глазурью куличи. Она может стекать, это нормально и красиво. Но она в любом случае застынет за счет крахмала.

  • И вот на утро, когда нужно святить куличи, наша глазурь застыла полностью, и можно со спокойной душой все укладывать в корзинку.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: украшение десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Глазурь для куличей
Рецепт: Глазурь для куличей

У меня всегда проблемы с белковой глазурью для куличей. То белки не хотят взбиваться, то с добавлением сахара текут. А в этом году столкнулась с еще одной проблемой. Глазурь отлично взбилась, хорошо намазывалась, а вот засыхать никак не хотела. Нужно идти святить куличи, а глазурь липнет у рукам. Но вот со мной мамина подруга поделилась рецептом глазури, которая застывает "намертво" за ночь и готовится очень просто. Рецепт взят из какой-то пасхальной брошюрки.

Ингредиенты для «Глазурь для куличей»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Глазурь для куличей» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Катюша , отличный рецепт
Спасибо
Катюш, у меня та же проблема с глазурью в этот раз, никак не хотела застывать. Белки хорошо взбились, но перед смазыванием глазурь расслоилась на составляющие. Приготовила другую порцию - та же проблема. Яйца больше не стала переводить, оставила как есть. На следующий год воспользуюсь твоим советом.
Красиво! Но мне интересно, а как эта глазурь ведет себя при нарезании? У меня с засыханием проблем не было пока, а вот при нарезании кулича, особенно на 2-3-... день, глазурь отскакивает от булки. С этой что происходит со временем?
Тоже отскакивает. Я думаю если глазурь хорошо застывает, то вся отскакивает.
Отличная новость! Получается, зря я расстраиваюсь, когда такое случается? Спасибо, Катя!
↑Ответ для caramel77
Я в этом году в качестве глазури для куличей на Пасху использовала Помадку от Парфе, на удивление она при нарезании крепко держалась за кулич
А вот вторую порцию я пекла с какой-то советской глазурью, дак вот она вся отслоилась и раскрошилась((
Отличный рецепт
спасибо
Очень полезный рецепт, спасибо!
На здоровье
Когда я работала в кондитерском цехе,то мы делала так-----делали обычную глазурь(белок взбивали с сахаром,+ лимонная кислота) заранее,и как только вытаскивали куличи из форм,то ещё горячие смазывали глазурью.В этом случае глазурь быстро и хорошо застывает.Но с крахмалом тоже интересный рецепт!
Я в этом году и горячими смазывала и в духовке сушила и ничего не застыло, хотя раньше проблем с этим не было.
Отличная и простая глазурь - думаю, может пригодиться и не только для куличей
Спасибо
Очень полезный рецепт. Спасибо!
На здоровье
смотрится симпатично! скажите, крахмал чувствуется на вкус? вернее, какой сам по себе вкус глазури?
У меня слегка чувствовался, т.к. картофельного крахмала не оказалось, заменила на кукурузный. А вот у маминой подруги вообще не чувствовался. Вкус слегка с кислинкой, за счет лимонного сока.
Спасибо за рецепт!
У меня в этом году тоже какая-то плохозастывающая была...
Ваш рецепт попробую обязательно!
Забрала в кк)
Спасибо!
на здоровье
Спасибо огромное за глазурь!!!!
Спасибо, надеюсь на следующий год пригодится.
Катюша, очень хорошая глазурь забираю с благодарностью
На здоровье, жаль поздно узнала рецепт
Не грусти, Пасха в твоей жизни не последняя
Спасибо-очень полезный совет с крахмалом!Испекла к Паске куличей,глазурь не застывала,пришлось ставить на решетку,снизу протвень и в духовку при 50°.Она-то застыла,но мытье решетки и протвеня от застывшей глазури забрали время,силы и нервы.Спасибо еще раз,Вы вернули мне желание печь куличи и в дальнейшем
У меня на Пасху даже и после духовки не застыли. Застыли где-то на день 5й
не застыла,а засохла от времени
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"
Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки