Этот рецепт плова с сушенным щавелем я видела на ютубе. Щавель пока не заготовила, да и заготавливаю только семена. Ездила с собачками на прогулку, там и насобирала щавель. На плов это блюдо не очень похоже. Но рис вкусный!
NikaПоваренок 8 уровня
- 12 июля 2014, 0:27
- 3728
Плов с конским щавелем
Ингредиенты для «Плов с конским щавелем»:
- Рис (От Мистраль "Индика") — 300 г
- Щавель (конский, свежий) — 30 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Куркума — 1/4 ч. л.
- Шафран (щепотка) — 1
- Гранат (зёрна, по вкусу)
- Масло сливочное ( топлёное ) — 4 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1569.4 ккал |
белки
39.9 г |
жиры
72.5 г |
углеводы
187.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.4 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 28.9 г |
Рецепт «Плов с конским щавелем»:
-
В рецепте, который я видела, использовался сушеный щавель. Сейчас лето и я собрала свежий. Рецепт немного изменила, но суть та же самая.
-
Ингредиенты для плова со щавелем.
-
Рис я использовала длинозернный, пропаренный "Индика". Промыла его до чистой воды. Затем в воду насыпала 3 ст. л соли ( как оригинальном рецепте ) и залила рис на 3 часа. Рис впитал всю воду. Он стал рассыпчатым и объём его увеличился... ( Время приготовления блюда не включает замачивание риса ( 3 час ).
-
Топлёное сливочное масло 1 ст. л положила в миску, добавила два яйца, сахар и куркуму.
-
Туда же положила сметану и хорошо перемешала. Эту смесь добавлю в рис для поджарки.
-
1/4 - ую часть риса отложила для поджарки ( казмах ) и в него вылила яичную смесь. Рис хорошо перемешала. Казмах – это та прокладка между дном кастрюли и основной массой риса, которая обязательно должна быть внизу риса, а в готовом блюде сверху.
-
В сковороде растопила 1 ст. ложку топлённого масла и выложила рис для поджарки.
-
Оставшуюся часть риса смешала с конским щавелем, пересыпала его в сковороду на рис - поджарку и сделала рисовую горку подняв со всех сторон в центр ложкой. Сковороду закрыла крышкой и установила плиту на самую маленькую температуру.
-
Если этот плов готовить в казане, тогда наверх казана нужно поставить кастрюлю вверх дном и обвернуть её полотенцем. Температура должна быть самая маленькая.
-
Топлёное сливочное масло 1 ст. л положить в миску и насыпать щепотку шафрана.
-
Добавить 3 ст. л горячей воды и хорошо перемешать. За 10 минут до конца готовности риса эту смесь вылить в рис со всех сторон понемногу. В центр горки положить теплёное масло 1 ст. л и закрыть крышкой.
-
Рис со щавелем переложить в блюдо. Поджарку нарезать на треугольники и выложить на рис. Верх горки посыпать зёрнами граната.
-
Плов с конским щавелем готов.
-
Угощайтесь! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2023 года lila piskaridze #
27 ноября 2018 года МамаКсюша #
29 ноября 2018 года Nika # (автор рецепта)
18 января 2018 года riswankir #
Листья свежего конского щавеля сплетают в косички и в таком виде высушивают на воздухе. Во время сушки происходит ФЕРМЕНТАЦИЯ (подобно чаю!), при этом характерная горечь пропадает, и листья приобретают очень приятный вкус. ..
18 января 2018 года Nika # (автор рецепта)
24 апреля 2016 года SimamotoS #
Мои соображения о том, что плов этот - кавказский, а не из Средней Азии, например, усиливаются использованием граната )))
И да, красота - неописуемая!!!!
24 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года SimamotoS #
Но зная "откуда ноги растут" проще выдержать технологию, найти или заменить продукты, поэтому обычно интересуюсь )))
29 июля 2014 года гурман1410 #
29 июля 2014 года Nika # (автор рецепта)
21 июля 2014 года tanja1529 #
22 июля 2014 года Nika # (автор рецепта)
21 июля 2014 года Демурия #
22 июля 2014 года Nika # (автор рецепта)
12 июля 2014 года лялич #
12 июля 2014 года barska #
12 июля 2014 года korolina #
12 июля 2014 года LenaChenko #
12 июля 2014 года mariana82 #
12 июля 2014 года ирина таджибова #
12 июля 2014 года Nika # (автор рецепта)
12 июля 2014 года ПантерРрочка #
12 июля 2014 года diana1616 #
12 июля 2014 года Натуля70 #
12 июля 2014 года Демоника #
12 июля 2014 года Nika # (автор рецепта)
12 июля 2014 года fish803 #
12 июля 2014 года Nika # (автор рецепта)
12 июля 2014 года мисс #
12 июля 2014 года Nika # (автор рецепта)
12 июля 2014 года SeLena T #
12 июля 2014 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: