Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины
  • 27 ноября 2014, 22:28
  • 1009323

Деревенский свадебный салат

Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Для салата

Для маринада

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2195.1 ккал 		белки
82.9 г 		жиры
168.7 г 		углеводы
90.6 г
Порции
ккал
548.8 ккал		 белки
20.7 г		 жиры
42.2 г		 углеводы
22.7 г
100 г блюда
ккал
217.3 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
9 г

Рецепт «Деревенский свадебный салат»:

  • Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
    Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

  • Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
    Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
    Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

  • Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

  • Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
    Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

  • Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
    Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

  • По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
    Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
    Приятного аппетита вам и вашим близким!

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке. Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык. В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет - это уж точно!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: салат праздник закускa

Вкусы: сладкий кислый мясной шашлычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деревенский свадебный салат
Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деревенский свадебный салат» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
СПАСИБО! Чудесный рейцепт,давно искала . Удачи .
Я рада, что Вы нашли то, что искали.
А какую часть свинки лучше использовать для приготовления этого салата?
Я указала в пошаговом описании:
Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму.
А ещё, девочки готовили салат из языка.
Спасибо, я, вероятно, была не внимательна.
Ничего страшного, со мной тоже такое случается
Салат безобразный!!! Делала из пол кило говядины ( мякоть с заднего края). Проверяла на вкус каждые 1,5 часа. Когда по прошествии 8 часов он стал готов, то и фотографировать было нечего! Остатки на фото. Мама мне так и сказала:" Безобразие какое, ты одна сожрала салат!" Сама была в шоке, как я так смогла? И не наелась если честно. Лук доедала в гордом одиночестве с черным хлебом, чтобы муж прийдя с работы даже и не знал что у нас был салат, и я одна его захомячила! Сейчас делаю повторно. Люда, ты во всем виновата! Салат такой вкусный, что теперь в течение месяца готовить буду только его. На мой вкус, в нем идеально все. МОЙ ВАРИАНТ! Для всех заранее говорю, чтобы не сделали моей ошибки: готовьте салат на ночь, чтобы утром пробовать, а то домашним не достанется. Шутки шутками конечно, но прими еще раз мое огромное ПАСИБО! Салат открытие-из минимума продуктов получается шедевральное блюдо. Нууууу очень вкусное!
Фух! Оля, ну ты даёшь! Больше так не шути! После прочитанных слов:
Салат безобразный!!!
У меня чуть сердце не стало! Я потеряла дар речи, честное слово! Еле успокоилась, когда дочитала весь комментарий до конца. Спасибо тебе огромнейшее за такую высокую оценку блюду! Ты знаешь, я сама, когда готовила этот салат впервые, то также, как и ты, всё пробовала и пробовала его, пока нечего уже было подавать к столу. Оленька, спасибо за такой искренний, эмоциональный комментарий. Умеешь ты успокоить.
Я так много написала, потому что мои эмоции били через край , ну бывает салат вкусный, не избитый, пикантный, сочный , а этот БЕЗОБРАЗНО ВКУСНЫЙ просто невозможно остановиться , как кошка на валерьянку. Огромное тебе спасибо . А еще он мало калорийный . Мне его например не хватило . Очень хочется увидеть от тебя еще шедевральное блюдо к новому году , чтобы Оля Демурия не думала чтобы приготовить , наверное это наглость, но зато честно . Так в рецепте в ссылке и пиши: , а Оля сразу бери и умножай продукты на 3 , чтобы на семью хватило.
Спасибо тебе моя золотая
Олечка, привет! Не обижайся, что не ответила тебе вчера. Сайт зависал до такой степени, что у меня не хватило терпения ждать, когда же наконец откроется страница
Спасибо тебе большущее ещё раз! Так приятно, что рецепт порадовал тебя до такой степени! Наиприятнейшего аппетита!
Мне его например не хватило
Моя ты дорогая! Ну, прости, маленько я ошиблась с пропорцией Кто же знал, что тебя, от салата будет не оторвать В следующий раз обязательно предупреждать буду.
Девочки, такой интересный рецепт, где надо нажать, чтобы он сохранился в кулинарной книге?(я тут новичок)
В конце рецепта, над рейтингом, где отмечено количество баллов, есть надпись "В кулинарную книгу", кликните на неё, вам откроется окошко, кликните "Добавить" и рецепт окажется в вашей Кулинарной книге.
Спасибо большое!))
Пожалуйста.
Т.к. мы тоже свинину не едим, вобще и абсолютно, то думая каким же мясом можено заменить свинину, увидела комментарий ниже и сделала с языком. Салат убийственно вкусный и с языком убийственно сытный, сделала сразу на кило мяса, осталось совсем-совсем немного. По началу увидев комментарий о том что слишком кисло, напугалась что будет так и слегка разбавила водой, совершенно зря, ибо потом все равно пришлось добавлять уксус, все очень даже в меру, человек видимо сделав маринад и попробывав и решив что будет слишком кисло так и не доделал салат, после чего высказал свое "фи" по поводу маринада, так не делают. Салат конечно же офигенный, мои в восторге, а я пока его пробывала пока он настаивался думала что схомячу все, еще и маринада выпила до фига так просто, очень вкусный, ну и маринада я сделала значительно больше, чтобы не мешать мясо пока настаивается. Спасибо большое за такой вкусный салат!
Да, и так же как и у вас добавила слегка сладкий перчик, он тут очень кстати пришелся тоже
Спасибо Вам огромнейшее!
Вы даже не представляете, насколько важен и ценен Ваш комментарий для тех, кто пребывает в сомнениях относительно вкуса блюда. Я подчеркнула в пошаговом описании, что:
маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.
Спасибо, что прислушались и всё сделали правильно. Отдельная моя благодарность за такой развёрнутый, со всеми нюансами комментарий! Я очень рада, что этот салат пришёлся по вкусу вашим близким. Спасибо ещё раз и приятного аппетита! А я непременно приготовлю этот салат с языком.
а можно ли заменить винный уксус яблочным?
Нет, только не яблочным. Возьмите уж лучше обычный столовый уксус, разведите до 6%. Отмерьте 6 столовых ложек 9% уксуса и добавьте 3 столовые ложки воды, в итоге, получите ровно 9 столовых ложек 6% уксуса, как и требует рецепт. Яблочный уксус очень специфичен на вкус, им можно всё испортить.
ого!всё на столько серьёзно))Хорошо,последую Вашему совету,спасибо!
Удачи Вам!
↑Ответ для beautiful woman
У меня вот тоже нет винного уксуса, зато есть бальзамический, рисовый и обычный подскажите пожалуйста, бальзамический ведь похож на винный может лучше его использовать, вместо обычного?
Нет, бальзамический уксус в таких количествах, как дано в рецепте, также не подходит, он очень специфичен и требуется его, совсем малое количество, для того, чтобы подчеркнуть только вкус блюда. Возьмите обычный уксус и разведите его так, как написано выше:
Отмерьте 6 столовых ложек 9% уксуса и добавьте 3 столовые ложки воды, в итоге, получите ровно 9 столовых ложек 6% уксуса, как и требует рецепт.
спасибо большое, а то бы наделала завтра
Удачи!
спасибо за рецепт, делала из говяжего языка,тк мама моя свинину не ест. Добавила ещё немного моркови для красочности, получилось очень вкусно
Очень интересная идея! Спасибо огромнейшее! С языком салат будет просто замечательным! Спасибо ещё раз.
Присоединяюсь к хвалебным отзывам о Вашем салате. Просто и очень вкусно. Правда я лука многовато положила, но и он был весь съеден с удовольствием и без мяса
Спасибо Вам большущее за превосходный отчёт по рецепту и слова похвалы. Так приятно! Ура!
Людочка,спасибо тебе огромное за такой замечательный рецепт.Делаю 2 раз и буду готовить неприменно еще и еще.очень вкусно!
Олюшка, милая! Твоя оценка блюду - дорогого стоит! Спасибо огромнейшее! Так приятно, что рецепт салата оценила твоя семья. Спасибо ещё раз!
Спасибо за рецепт, Людочка! Буду повторять обязазательно!
Танюша, тебе спасибо огромнейшее за прекрасный отчёт и за доверие к рецепту! Я рада, что салат пришёлся вам по вкусу!
скоро у мужа День Рождения, порадую его, он любит мясные салатики.
Надеюсь, Ваш муж останется доволен этим салатом.
Спасибо огромное за рецепт!!! вчера был приготовлен салатик, и закончился он сразу же. Всем домочадцам очень понравилось просили еще . Хотя когда готовили, немного скептически отнеслись, переживая за наличие сахара, но все оказалось на высоте! Спасибо, что поделились
Спасибо Вам огромнейшее за то, что приготовили салат! Очень приятно, что блюдо Вас не разочаровало.
Приятного аппетита!
Скажите, пожалуйста, подсолнечное масло в заправке должно быть рафинированное или "с зАпахом"? А может быть, нет никакой разницы?
Нам больше нравится добавлять в салат рафинированное масло, нерафинированное масло очень часто горчит, им можно испортить вкус салата.
гостям ооочень понравилось!
Мне очень приятно, что Вы и ваши гости оценили этот салат. Спасибо!
Интересно, а с куриного филе можно сделать салатик такой?
Можно приготовить салат и куриным филе, но со свининой гораздо вкуснее.
Вкуснотищща! Спасибо Вам за рецептик, только что приготовила, чуть не схомячила все сразу, еле удержалась. Убрала в холодильник, попробую завтра утром.
А Вам спасибо за то, что приготовили это блюдо. Приятного аппетита!
О.да!(или ода )мой вариант!люблю такие штучки!обязательно приготовлю с цветным луком
Интересно будет услышать Ваше мнение. Удачи!
Готовила вчера.
Совершила ужасную, непростительную ошибку!!! Вместо винного уксуса плюхнула единственный имеющийся в наличии винный бальзамический, который, конечно же, перебил все и вся. В итоге получила сладкий компот.
Поэтому ничего пока сказать не могу. (Разве что уменьшу в следующий раз количество петрушки. Я ее положила 2 ст/л с верхом, и показалось, что многовато; во всяком случае для тех, кто не является петрушечным фанатом.)
Обязательно буду делать в следующие выходные, поскольку хочется попробовать еще больше!!!
Ой, как обидно. Жаль ваши продукты.
Вчера приготовила эту закуску, сегодня пробовала- вкусно. Мы студентами делали похожий салат только вместо мяса брали соленое сало и поливали заправкой без воды и маринования, а потом с картошкой сваренной в "мундире" съедали миску этого салата- тоже очень вкусно. Для моего праздничного стола простовато, но для семейного ужина хорошая закуска получилась!
Вот и замечательно. Спасибо за идею с салом и картофелем. Непременно попробую приготовить.
Помогите разобраться "гению математики" )))) Если 6 ст.л. столового 9%-ного уксуса разбавить 3 ст.л. воды, то получатся необходимые 9 ст.л. 6% уксуса. Правильно я посчитала?
Всё верно Вы рассчитали. Если готовить 450 мл 6% процентного уксуса из 9%, то нужно взять 300 мл 9% уксуса и добавить 150 мл воды.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"
Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"
Каркасный дом с мансардой "Труа-Ривьер" V558

Каркасный дом с мансардой "Труа-Ривьер" V558
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки