Традиционное блюдо многих тюркских народов. По сути дела, это те же самые пирожки из пресного теста с начинкой из мяса и лука. В качестве начинки желательно использовать жирную баранину, но можно заменить говядиной или сделать смешанный фарш, как у меня. Вместе с тем, если домашние не едят баранину, то используйте - половина на половину - говядину и свинину. Мясо можно нарезать на мелкие кусочки или же пропустить через мясорубку. Рецептов на сайте много, но я все же решила поделиться своим.
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 23 января 2015, 15:43
- 190373
Чебуреки
Ингредиенты для «Чебуреки»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (-) — 800 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (или вода) — 350 мл
- Соль (+) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Для начинки
- Фарш мясной — 800 г
- Лук красный (белый, можно больше) — 4 шт
- Молоко — 100 мл
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец белый (по вкусу - черный молотый) — 0,5 ч. л.
Для жарки
- Масло растительное (+-) — 200 мл
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5741.8 ккал |
белки
98 г |
жиры
208.2 г |
углеводы
649 г |
| Порции | |||
| ккал 382.8 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 43.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.8 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 8 г |
углеводы 25 г |
Рецепт «Чебуреки»:
-
В кастрюлю налить молоко (воду), добавить соль и растительное масло, вскипятить.
-
В смесь добавить (заварить) 1/2 стакана муки (100 г), перемешать, чтобы не было комочков, убрать с огня и дать остыть.
-
Затем в смесь добавить яйцо и просеять оставшуюся муку. Замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. После того, как замесили тесто, оставьте его на 1 час. В течение часа еще раз помните тесто.
-
Приготовим начинку. Мелко нарезать лук - чем больше лука, тем вкуснее получается начинка. Лук помять, посолить, поперчить, по желанию добавить другие специи.
-
Смешать лук с фаршем, при необходимости еще посолить. Помять фарш, добавить молоко и еще раз хорошо перемешать.
-
Тесто разделить на равные части. Из каждой части раскатать тонкую лепешку 1-2 мм толщиной. Размер лепешки зависит от того, какие вы желаете приготовить чебуреки. У меня примерно 20 см в диаметре, т. е. достаточно большие.
На лепешку выложить 2 ст. л. фарша и сложить лепешку пополам. Специальным ножом пройтись по краю. Проверить, чтобы не было щелей. Если есть залепить. -
В глубокую сковороду с толстым дном или казан наливаем растительное масло, нагреваем его и затем обжариваем чебуреки с обеих сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
*Количество чебуреков зависит от того, какого размера вы хотите их сделать.
*Количество чебуреков зависит от того, какого размера вы хотите их сделать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2015 года rachapova85 #
5 февраля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
29 января 2015 года Sergei Petrovich #
5 февраля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
29 января 2015 года Mudrik #
29 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 января 2015 года anushik800 #
27 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
26 января 2015 года Алголь #
26 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
26 января 2015 года Evgenia12 #
А готовое слоенное можно использовать?...
Хотя результат всё равно другой будет...
Эх... Кто бы мне их приготовил 😊
26 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
26 января 2015 года Татьяна Дмитриева 2 #
26 января 2015 года S-ida #
26 января 2015 года Дарьюшка Федорчук #
27 января 2015 года Дайяна #
25 января 2015 года Дайяна #
Всыпала в КИПЯЩУЮ смесь 100г муки-это почти стакан-короче СПЛОШНЫЕ клецки получилисью
Решила сделать по-другому-взяла смесь, всыпала 100мл муки(половина маленького стакана), растворила без комков и довела до кипения. Сняла, остывает. Такое тесто делаю первый раз поэтому у меня вот какой вопрос: 800 г муки это 7,5 стаканов по 250мл. 350мл воды и 1 яйцо-это очень мало жидкости.
Может мне стоит положить 800мл муки-это 3,5 стакана по 250мл.
И второе-если я нарушила немного технологию с заваркой-я испортила такое тесто, или все-таки можно делать дальше.
С уважением, Дайяна.
25 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
25 января 2015 года Дайяна #
25 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
26 января 2015 года Дайяна #
Взяла себя в руки и сделала все спокойно, пожарила -ВАУ!!!!! Тончайшие, хрустящие, пузырястенькие, вкусные-превкусные. Я подобные только у бабушки в Крыму едала. ВОСТОРГ полный.
5 февраля 2015 года pnatali1884 #
6 февраля 2015 года mozaika17 #
6 февраля 2015 года Дайяна #
получилось совсем без комков . Дала чуть остыть в вылила в просеянную муку, в центр.
Вбила яйцо и стала замешивать от центра к краям. Поскольку муки я набухала ого-го, то часть ее осталась.
Получилось около 1200г теста.
В следующий раз я взяла весы, отмеряла муку по рецепту, отмерила воду ну и т.д. В заварке муку снова размешала в теплой воде и потом дала вскипеть.Влила в муку...и по рецепту. Сначала тесто показалось плотноватым, но по мере остывания набирало упругость, гладкость и стало как раз что нужно.
Очень вкусное сочетание и удачные пропорции соли, масла и на 800г муки всего 1 яйцо-тесто не жесткое.
Стало моим любимым и для пельменей тоже.
7 февраля 2015 года mozaika17 #
25 января 2015 года tomi_tn #
24 января 2015 года Wera13 #
24 января 2015 года pel14011967 #
24 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
5 февраля 2015 года Katya_Most #
23 января 2015 года Natashann #
24 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
23 января 2015 года Маргарита Сидорова #
23 января 2015 года Aigul4ik #
23 января 2015 года Джавгарат #
23 января 2015 года veronika1910 #
23 января 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
23 января 2015 года avani #
23 января 2015 года alorikk #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: