Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Verav-83Поваренок 1 уровня

7 марта 2015, 20:39
309431

Колдуны по-белорусски

Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:

Картофель — 1 кг
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Лук репчатый (небольшие) — 4 шт
Соль (в фарш и картофель) — по вкусу
Перец черный (в фарш) — по вкусу
Бульон (какой больше по душе (у меня куриный))
Фарш мясной (у меня свиной) — 500 г
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2309.3 ккал	белки 46.5 г	жиры 19.4 г	углеводы 348.4 г
Порции
ккал 461.9 ккал	белки 9.3 г	жиры 3.9 г	углеводы 69.7 г
100 г блюда
ккал 113.8 ккал	белки 2.3 г	жиры 1 г	углеводы 17.2 г

Рецепт «Колдуны по-белорусски»:

Берем крупный картофель, и чистим
В идеале трем на картофельную терку, но я поленилась и натерла на мелкую сырную, что тоже вполне уместно
Далее отжимаем натертый картофель через сложенную в несколько слоев марлю. должна получится сухая масса
Картофельный сок отжимаем в отдельную посуду. после того как он немного отстоится сливаем его, а на дне должен остаться крахмал
Вот этот крахмал добавляем к нашему отжатому картофелю
Подсыпаем стакан муки, одно куриное яйцо, солим и замешиваем нашу картофельную масс
Мелко нарезаем четыре луковицы и делим пополам. одну часть в сыром виде мы добавляем в фарш сразу
Другую часть лука обжариваем и тоже добавляем в наш фарш
Вот наш фарш. незабываем поперчить и посолить по вкусу
Берем нашу картофельную массу и разминаем ее в виде блинчика, на которую выкладываем наш фарш
Формируем вот такой колдунчик :)
Слегка обжариваем наши колдуны
Обжаренные колдуны складываем в кастрюльку, заливаем бульоном что б бульон закрыл наши колдуны и если требуется досаливаем. ставим на огонь и после закипания тушим минут 30. Кто любит, можно запечь в духовке.
Вот ОНИ!!! Так и хочется в рот положить кусочек.

Буду рада если вы оцените и прокомментируете рецепт, а если приготовите, поделитесь своими впечатлениями.
Заранее всем спасибо и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее

Вкусы: картофельный мясной незабываемый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/103924/]Колдуны по-белорусски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/103924/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/07/36/1057366_27788-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!

Ингредиенты: Картофель, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Лук репчатый, Соль, Перец черный, Бульон, Фарш мясной, Масло растительное.
Тэги: второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Колдуны по-белорусски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/07/36/1057366_27788-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Колдуны по-белорусски" title="Рецепт: Колдуны по-белорусски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/103924/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Колдуны по-белорусски

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:

Картофель Яйцо куриное Мука пшеничная Лук репчатый Соль Перец черный Бульон Фарш мясной Масло растительное

Тэги: второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

156

Попробуйте приготовить вместе

721

Салат слоеный с ветчиной и яблоком

41
721
12437

1349

Фотографии «Колдуны по-белорусски» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

9 марта 2015 года непростая #

А они не разваливаются при варке?

10 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Благодаря легкой обжарке, нет.

9 марта 2015 года Mudrik #

Великолепный рецепт!

Забираю в КК, обязательно буду готовить. Спасибо!

10 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

На здоровье!

9 марта 2015 года aleksandra_kapysh #

Сейчас умру как вкууууусно!!!

обязательно буду готовить! Спасибо за рецепт большое

10 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Пожалуйста!

9 марта 2015 года 1Alice #

Так это ж сразу и мясное и гарнир, 2 в 1-ом

Название слышала, но таких секретов не знала, благодарю за рецепт

10 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

9 марта 2015 года Зейтун #

Спасибо за эти колдуны, а то с просто протёртой картошкой получается ни как. Респект

10 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

9 марта 2015 года Олеся Петрова #

Какие сочные и аппетитные у вас получились колдуны,класс 👍

9 марта 2015 года НАНЯ 02 #

Давно хотела подробный рецепт таких колдунов.Спасибо!ЗАБИРАЮ

10 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Пожалуйста!

9 марта 2015 года elvasbu #

ВКУСНО...СПАСИБО

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

На здоровье!

9 марта 2015 года para_gn0m0v #

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

9 марта 2015 года Люблю кухню #

Очень вкусно)

9 марта 2015 года lamer #

9 марта 2015 года тэя #

У меня аж слюнки потекли, обязательно попробую приготовить такие.

9 марта 2015 года Диана Бойцова #

Спсаибо Вам за чудесный рецепт , забираю в кк , а Вам +

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Вам спасибо!

9 марта 2015 года Диана Бойцова #

9 марта 2015 года Bad Robot #

9 марта 2015 года Марьяна_Z #

Ой, безумно аппетитно!!!!

9 марта 2015 года Марина Кривоносова #

Зачем же их отваривать? Они же и обжаренные замечательно вкусные!!!Заверяю Вас- в Беларуси их обжаривают, а в Литве-отваривают и называют"Цеппелины"

9 марта 2015 года Jonny #

Моя бабушка-белорусска всю жизнь живет в Витебске, она колдуны никогда не обжаривает, а только варит

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

9 марта 2015 года Марина Кривоносова #

↑Ответ для Jonny

Про" души" не знаю.Я-коренная белоруска.колдуны-только обжаривают!!! Возможно в Витебске (т,к,этот город находится на севере Беларуси) имеет место влияние литовской кухни.Мы живем в центральной части и у нас бы ваше название"драники с душами" точно бы не поняли! Колдуны-они и есть колдуны,т. е.мясной фарш обжаренный в тёртом картофеле

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

↑Ответ для Марина Кривоносова

Знаем-знаем!

Но если просто обжаренными оставить , то это будут уже "драники с душами"(с мясом).

9 марта 2015 года галочка59 #

А я отваривала в воде подсоленной,а потом заливала шкварками с луком ммммммммммммм

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Это вообще идеальный вариант со шкварочками и лучком особенно для мужчин!

9 марта 2015 года ele-24-na #

.............ммммммммммм!...вкуснятина!

С праздником весны!!!!

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Взаимно!

8 марта 2015 года Vishnja #

Отлично и вкусно!

Знаком рецепт "Картофельные колдуны с грибами"! Спасибо!

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Спасибо и Вам!

8 марта 2015 года Navigator #

Классный рецепт. Моя мама такие делала, только называла колдуны картофельными зразами. Вам +

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Спасибо!

А еще их цеппелинами называют

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Колдуны по-белорусски

Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Колдуны по-белорусски»:

Другие варианты рецепта

Колдуны с жареным луком

Похожие рецепты

Цеппелины

Мясной торт

Горячее "Нирвана"

Лазанья Болоньезе

Котлеты из домашнего фарша

Тефтели "Пикантные"

Мясной пирог-запеканка

Котлеты «Нежность»

Овощная слоeнка с мясом "Выручалочка"

Попробуйте приготовить вместе

Салат слоеный с ветчиной и яблоком

Корзиночки "Закусочные"

Сливочно-молочная карамель

Фотографии «Колдуны по-белорусски» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!