Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски
  • 9 сентября 2015, 10:09
  • 24859

Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком

Рецепт: Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком

Очень аппетитная, вкусная и эффектная ветчина, к тому-же, с натурального продукта. Ведь всем известно, какое качество сейчас у магазинных, мясных деликатесов. Из рульки в свежем виде 1300 г, получается 600 г готового, холодного продукта. Готовим в духовке при маленькой температуре, за счет этого она просто тает во рту. За счет того, что в рульке очень много веществ для застывания, она прекрасно держит форму. Можно кушать и горячей, но я рекомендую остудить и тоненько порезать. Я добавляла еще прованские травы, но в ингредиентах их не отыскала.

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2104.1 ккал 		белки
100.6 г 		жиры
180.4 г 		углеводы
20.9 г
Порции
ккал
350.7 ккал		 белки
16.8 г		 жиры
30.1 г		 углеводы
3.5 г
100 г блюда
ккал
161.9 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
13.9 г		 углеводы
1.6 г

Рецепт «Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком»:

  • Берем свиную рульку, размер не имеет значения, чем больше рулька, тем больше будет ветчины. У меня была немного смаленая соломкой, если вы такую найдете, будет замечательно. Она более ароматна.

  • Возьмите острый нож и аккуратно снимите с рульки кожу, стараясь не повредить ее, лучше снимать с небольшим кол-вом сала, так она не будет очень тонкой и не будет рваться. У вас должен получится один целый пласт кожи, как показано на фото.

  • Берем обычную иголку и обычную нитку, складываем вдвое и зашиваем все порванные места, чтобы у нас получился целый мешочек. не бойтесь, в этом нет ничего сложного, сильно не затягивайте, чтобы не рвать шкуру.

  • Получится вот такой мешочек, одним отверстием, через которое мы будем закладывать начинку.

  • Теперь займемся начинкой. С рульки нужно срезать максимальное кол-во мяса. Размер кусочков не так важен, можно резать так, как получится, будет более красиво, если структура будет разной.

  • В срезанное мясо добавим соль, специи и измельченный чеснок. Перемешаем хорошенько.

  • Нафаршировать мясом наш мешочек и зашить отверстие нитками.

  • Завернуть в пергамент.

  • Затем в фольгу и отправить в духовку на 3 часа при 150С.

  • Советую остудить прямо в фольге. Затем отправить в холодильник для застывания. На фото видно, какая она получилась.

  • Вот такая красавица.

  • А вот такая она получается, если мясо порезать мелко, добавить морковь и после приготовления, отправить под пресс. Тоже очень вкусно и аппетитно. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком
Рецепт: Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком

Очень аппетитная, вкусная и эффектная ветчина, к тому-же, с натурального продукта. Ведь всем известно, какое качество сейчас у магазинных, мясных деликатесов. Из рульки в свежем виде 1300 г, получается 600 г готового, холодного продукта. Готовим в духовке при маленькой температуре, за счет этого она просто тает во рту. За счет того, что в рульке очень много веществ для застывания, она прекрасно держит форму. Можно кушать и горячей, но я рекомендую остудить и тоненько порезать. Я добавляла еще прованские травы, но в ингредиентах их не отыскала.

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Супер!
Спасибо!
Ну ты, Наташа, и мастерица, надо же какую рульку сотворила! Принимай заслуженный плюс!
Анечка,ну ты меня захвалила! мне очень приятно! Спасибо тебе огромное,моя хорошая!
класс!!!
Спасибо!
Ммммммммм! Супер! Взяла на заметку. Обязательно приготовлю!
Спасибо вам большое! Буду ждать!
Наташенька, шикарный рецепт!!! Замечательная мясная закуска!!
Ксюшенька,спасибо тебе огромное! угощайся,моя золотая
Скажите пожалуйста, а нитки когда вынимать? когда уже все остыло и застыло? рецепт обалденный. обязательно приготовлю
Спасибо большое! Когда полностью остынет, непосредственно перед нарезкой.
Мне понравился Ваш рецепт
Спасибо!
Наташенька, супер!!! Я все хожу вокруг да около этой рулька, и никак на нее не решусь! Правда сейчас подумываю приготовить на праздничный стол...вот только запечь хочу, с капустой!))) Еще и твой рецепт понравился! Может и за твой возьмусь, так что, припрячу в закрома! Спасибо!!!
Юлечка, спасибо тебе огромное! Надо решатся обязательно! с капусткой на горячее, а ветчину на бутерброды! Буду рада,если воспользуешься!
Вот я так же и подумала...насчет холодного и горячего!))))
Très , très appétissant!!!!!
Благодарю!
КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО!!!!!!!теперь я знаю,что брать у своего мясника !! Бесподобный рецепт! ОГРОМАДНЕЙШЕЕ ВАМ СПАСИБО!
Вам огромное спасибо,буду ждать впечатлений!
Очень здорово
Спасибо большое!
Рецептик супер!!! Забрала в КК Спасибо за идею с "зашиванием" сколько готовила всегда вырезала кость и скручивала рулетом. Обязательно попробую Ваш рецептик!
Есть множество рецептов,это всего один из вариантов! Есть еще в запасе один, позже поделюсь с вами. Спасибо за теплый отзыв!
Наташа, прекрасный рецепт Забрала в КК. Мы очень любим рульку, стараемся купить домашнюю свинину. Обязательно попробую приготовить так, а то мы только в духовке запекаем.
Алена, буду счастлива, если воспользуетесь рецептом! Уверенна, что понравится! Спасибо огромное!
У меня была немного смаленая соломкой,
Что это значит?
Когда мясники смалят свинью, ее обкладывают соломой, это придает слегка золотистый оттенок и слегка прикопченый аромат, очень приятный. Если покупать на рынке, то можно спросить именно такую.
↑Ответ для т-тя-ля
Смалить это означает обжечь щетинку на шкуре, ее волоски достаточно длинные и жесткие, избавляются от них огнем, и раньше в деревнях это делали только соломой. Позже стали использовать паяльные лампы, а на производстве сейчас химические составы, потому-то часто шкура у покупной свинины такая неестественно белая и очень жесткая.
Вы очень правильно объяснили! Спасибо! У нас смалят с помощью газовой горелки и газового балона,очень удобно.
Ах, мне это все так знакомо, памятно...
Понимаю вас!
Наташа, впечатлило ) Даже очень ) +++
Очень рада! Огромное спасибо!
Как раз купила рульку. Идея с зашиванием беру на заметку. А то я все заворачивала и все у меня как то кривенько получалось.
Буду очень рада, если приготовите! Уверенна, что понравится! Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"
Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"
Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки