Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски
  • 9 сентября 2015, 10:09
  • 24853

Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком

Рецепт: Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком

Очень аппетитная, вкусная и эффектная ветчина, к тому-же, с натурального продукта. Ведь всем известно, какое качество сейчас у магазинных, мясных деликатесов. Из рульки в свежем виде 1300 г, получается 600 г готового, холодного продукта. Готовим в духовке при маленькой температуре, за счет этого она просто тает во рту. За счет того, что в рульке очень много веществ для застывания, она прекрасно держит форму. Можно кушать и горячей, но я рекомендую остудить и тоненько порезать. Я добавляла еще прованские травы, но в ингредиентах их не отыскала.

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2104.1 ккал 		белки
100.6 г 		жиры
180.4 г 		углеводы
20.9 г
Порции
ккал
350.7 ккал		 белки
16.8 г		 жиры
30.1 г		 углеводы
3.5 г
100 г блюда
ккал
161.9 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
13.9 г		 углеводы
1.6 г

Рецепт «Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком»:

  • Берем свиную рульку, размер не имеет значения, чем больше рулька, тем больше будет ветчины. У меня была немного смаленая соломкой, если вы такую найдете, будет замечательно. Она более ароматна.

  • Возьмите острый нож и аккуратно снимите с рульки кожу, стараясь не повредить ее, лучше снимать с небольшим кол-вом сала, так она не будет очень тонкой и не будет рваться. У вас должен получится один целый пласт кожи, как показано на фото.

  • Берем обычную иголку и обычную нитку, складываем вдвое и зашиваем все порванные места, чтобы у нас получился целый мешочек. не бойтесь, в этом нет ничего сложного, сильно не затягивайте, чтобы не рвать шкуру.

  • Получится вот такой мешочек, одним отверстием, через которое мы будем закладывать начинку.

  • Теперь займемся начинкой. С рульки нужно срезать максимальное кол-во мяса. Размер кусочков не так важен, можно резать так, как получится, будет более красиво, если структура будет разной.

  • В срезанное мясо добавим соль, специи и измельченный чеснок. Перемешаем хорошенько.

  • Нафаршировать мясом наш мешочек и зашить отверстие нитками.

  • Завернуть в пергамент.

  • Затем в фольгу и отправить в духовку на 3 часа при 150С.

  • Советую остудить прямо в фольге. Затем отправить в холодильник для застывания. На фото видно, какая она получилась.

  • Вот такая красавица.

  • А вот такая она получается, если мясо порезать мелко, добавить морковь и после приготовления, отправить под пресс. Тоже очень вкусно и аппетитно. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком
Рецепт: Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком

Очень аппетитная, вкусная и эффектная ветчина, к тому-же, с натурального продукта. Ведь всем известно, какое качество сейчас у магазинных, мясных деликатесов. Из рульки в свежем виде 1300 г, получается 600 г готового, холодного продукта. Готовим в духовке при маленькой температуре, за счет этого она просто тает во рту. За счет того, что в рульке очень много веществ для застывания, она прекрасно держит форму. Можно кушать и горячей, но я рекомендую остудить и тоненько порезать. Я добавляла еще прованские травы, но в ингредиентах их не отыскала.

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
О, интересный рецепт! Я раньше делала рулет другим способом: перевязывала шпагатом (возни, кстати, не меньше, чем с шитьем, лично для меня), варила 2 часа, запекала 2 часа... А тут только запекание, сразу захотелось попробовать. Спасибо за идею!
Да,вариантов море! Мне напоминает этот вариант,обычный и всеми любимый сальтисон,только там мясом набивают желудок,а здесь вместо желудка свиная шкура,да и маленькая получается. Можно экспериментировать с мясом,сделать ассорти,добавить курицу или индейку,но обязательно присутствие мяска с жирком,чтобы сухо не было!Удачи вам и спасибо!
Какая красота! Ммм...
Спасибо!
Простите, пожалуйста, мой глупый вопрос... Но нитки когда убирать?
Нитки убирать перед тем как резать,непосредственно перед едой!
Спасибо! Все стало ясно и понятно! Буду воплощать в жизнь!
Вам спасибо и удачи!
Рецепт замечательной, но на такой подвиг больше не решусь! Все пальцы исколола, пока зашивала эту рульку)) Добавила морковь и горошек, потому что мяса маловато почему-то оказалось, а потом под прессом держала. Общее впечатление от рецепта: по вкусу напоминает холодец, возни много, а ветчинки получается мало)) попробую менее трудоемкие способы приготовления ветчины из рульки. Спасибо за полученный опыт!
Спасибо! Фото великолепное!
Вкусно!!! Немного трудоемко (ну это на счет зашить),но результат отменный! Спасибо!
Спасибо вам огромное! Да,поозится с шитьем приходится....особенно для таких как я...не очень любящих это занятие но оно того стоит! Рада,что вам понравился результат!
я тоже терпеть не могу шить... даже пуговицу пришить неделями могу собираться... а тут зашилось все легко! тяжелее кожу аккуратно отделить...
Оказывается,нас таких много!
приготовила сегодня. получилось супер! спасибо
Очень рада! Спасибо вам за приятный отзыв!
Спасибо за рецепт!
Вам спасибо!
Приготовила! Очень вкусно! Понравилось всем!
Очень рада,что всем было вкусно! Спасибо что приготовили и написали!
Приготовила!Спасибо большое за рецепт,очень понравилось)Чеснок не добавляла,а добавила зеленый горошек и рубленные петрушку с укропом.Вкуснятина и прекрасно держит форму(нарезала тоненько). Еще раз СПАСИБО!
Спасибо Вам! Очень рада,что вы не остановились четко на рецепте,а еще и поэкспериментировали,там большое поле для экспериментов! с горошком прекрасно,очень красивый разрез должен быть,да еще и с зеленухой,клас!
Очень понравился рецепт! Спасибо!
Вам спасибо!
Вкуснятина необыкновенная. Вчера приготовила, правда мясо влезло в мешочек с трудом, еле затолкала все, поэтому немного порвался пока готовился. Форму держит отлично. Очень вкусно и в горячем и в холодном виде. Вам огромное спасибо за рецепт.
Как я рада! наверное есть более мясные рульки! Ну главное,что было вкусно и рецепт понравился! Спасибо вам!
Ну вот я это и приготовила! Получилось очень вкусно. Моим всем тоже понравилось. Я еще добавила морковку, немного зеленого горошка и чуточку желатина. Спасибо за рецепт!
Какая красавица у вас получилась!!!! Супер,мега-аппетитно! спаибо огромное за фото,мне приятно! с морковочкой и горошком повеселее будет и праздничный стол идеально!
спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Хотела вставить фото, но не получается..
Инна,очень рада что понравилась ветчина! а фото вы сможете добавить лишь по достижении первого уровня,но можете добавить в своем профиле,а мы посмотрим!
Делаю в духовке , но у меня происходит разрыв шкуры , что делать ?
Скорее всего, вы сильно туго набили мясо. Но нет ничего страшного, после застывания она будет держать форму, просто когда приготовится, перетяните ниткой или пленкой и пусть у вас так застынет, а потом снимите, перед тем как кушать. Должно получится.
Для меня находка очень мне нравится,хочу заметить делаю уже пятый раз чем меньше температура тем получается вкусней, как и куски чем крупней тем вкусней.
Ого,пятый раз! это радует,что рецепт настолько прижился и нравится! Мне тоже нравится, покрупнее и медленный огонь делает ее более нежной,штоли...
Приготовила! Очень-очень-очень ВКУСНО!!!
Готовила в мультиварке (на даче духовки нет) в режиме "выпечка". Поставила вечером на 2 часа и уснула... До утра все это в мульте подогревалось. Естественно сразу и попробовали в горячем виде. Бесподобно! И в холодном не менее вкусно!
Ой,как здорово! Еще один вариант приготовления появился, у кого мультиварка, смело может повторить. Спасибо,что доверились рецепту! очень приятно и радостно, что ветчина понравилась!
Великолепный рецепт!
Спасибо!
И можно, я думаю, смешивать мясо (разное). Вообще идея с "мешочком" из кожи дает богатые возможности
Конечно,можно добавить любые виды мяса и овощи. Просто с овощами быстрее нужно кушать, долго лежать не будет.
Зашивание - это супер! Такой товарный вид получается!
Спасибо большое!
Здорово! Обязательно попробую! В КК!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки