Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 11 сентября 2015, 16:49
  • 13436

Килька в адобо по-андалузски

Рецепт: Килька в адобо по-андалузски

Boquerones en adobo - Золотистая, хрустящая, сочная, пикантная... Могу продолжать описывать эту рыбку до бесконечности... Это блюдо национальная особенность приморской Андалусии. В любом ресторане в огромном количестве, по цене, доступной для каждого кошелька, стоит во главе стола BOQUERON - это так испанцы кильку называют (бокерон). Приглашаю Вас к столу, отведать эту чудесную золотую рыбку.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Килька в адобо по-андалузски»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1624.2 ккал 		белки
214.4 г 		жиры
42.6 г 		углеводы
142.6 г
100 г блюда
ккал
131 ккал		 белки
17.3 г		 жиры
3.4 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Килька в адобо по-андалузски»:

  • Подготовить рыбу к маринованию: выпотрошить и промыть.
    Как быстро и легко почистить мелкую рыбу, я показывала в рецепте: килька в маринаде http://www.povarenok .ru/recipes/show/920 04/

  • Подготовим маринад: 8 зуб. чеснока, паприку, 1ч. ложку бальзамика, соль, перец, оливковое масло и специи

  • Раздавить ступкой и смешать до однородности, добавить стакан воды

  • Запустить кильку в "плавание" минимум на 2 часа (чем дольше маринуется, тем вкуснее). Я указала в рецепте время приготовления 25 минут, не учитывая маринования. Я обычно мариную на ночь и на следующий день имею сверх быстрый обед.

  • После маринования панируем рыбку мукой, лучше всего и быстрее получится, если воспользоваться контейнером с высокими бортами. Насыпаем муку, забрасываем порцию рыбы и встряхиваем

  • Жарить в раскаленном масле буквально 1 минуту

  • Выложить на бумажную салфетку, и к употреблению готова. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде







Отвернулась на 5 секунд...


Упс... Простите, кажется, уже нечем угощать!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "В ритме любимого города" На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: закуска

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Килька в адобо по-андалузски
Рецепт: Килька в адобо по-андалузски

Boquerones en adobo - Золотистая, хрустящая, сочная, пикантная... Могу продолжать описывать эту рыбку до бесконечности... Это блюдо национальная особенность приморской Андалусии. В любом ресторане в огромном количестве, по цене, доступной для каждого кошелька, стоит во главе стола BOQUERON - это так испанцы кильку называют (бокерон). Приглашаю Вас к столу, отведать эту чудесную золотую рыбку.

Ингредиенты для «Килька в адобо по-андалузски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Килька в адобо по-андалузски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Интересно!
М-да, если бы на плите не стоял почти сваренный суп-харчо, я бы уже, несмотря на усталость, побежала бы за килькой. Фото просто чумовое, оформление выше всяких похвал. Спасибо за рецепт, следующее рыбное блюдо стопроцентно будет это.
Очень лестно! Жду!
вот спасибо!!! а я и не знала...мойву только жарила...да еще маринад-прямо откровение!Завтра же-на рынок за рыбкой!
Обалденная рыбка!
Так и есть
Нинуля, супер! Рецепт классный! Особенно про "отвернулась"-
Нина, здорово!!! Рецепт-находка, с килькой не все дружат, а зря, от меня "плюс" однозначно и Вам, и рецепту, и рыбке.
Благодарю
Необычно и не избито
Стараюсь соответствовать
Ух, здОрово!!!!! ))))) Рецептик для меня! Мы такую рыбку обожаем.... В подобном маринаде еще не делала, поэтому ждите с отчетом!
Давай, буду рада
Классно! И очень стильно оформлено.
Спасибо, Наташ , чей-то давненько не заглядывала?
Работы было много. Да и работа новая, освоиться надо было.
И я все лето, как белка в колесе-сезон удачный выдался. Удачи на новой работе
Спасибо, дорогая. Ты тоже "сезонный рабочий"?
Я кафешку открыла весной, просто летом наплыв сезонных клиентов
А я кейтеринг Как будем зимой справляться не знаю. Сложно с кафешкой новой? Что вы там готовите?
Торты, пирожные, кексы, круасаны, чуррос, хочу блины добавить. Работать не сложно, только не все мои фантазии сбылись. Думаю в мадрид перебираться
И ты все сама делаешь??? А какие у тебя еще фантазии были? Мадрид - потрясающий город и очень уютный, не смотря на свои размеры и количество людей, обожаю его.
Печем вдвоем: я и испанский кондитер, а фантазировала я на тему расширить кулинарное мировоззрение людей нашего городка. Пеку торты и пирожные по нашим русским рецептам, пробу снимают охотно, нравится большинству, но сумашедшего ажиотажа, как я ожидала, нет. Население слишком традициональное, да и уровень заработка не так высок, как раньше, поэтому предпочитают дешевые торты из меркадоны, сделанным эксклюзивно на заказ. Есть, конечно, "подсевшие" на мои сладости, клиентов нарабатываю. Но очень хочется масштабности!
Я даже друзей своих с трудом приучаю к новым блюдам. Они действительно очень консервативны в еде, особенно старшее поколение. На свадьбы не заказывают ничего кроме паэльи и хамона, просто тоска. Хотя в городах побольше (Валенсия, Таррагона) есть совершенно потрясающие рестораны с невероятной кухней, включая молекулярную, и они в рейтинге на первых местах. Но чаще всего им только традиционная еда нужна. У меня 90 процентов заказов - крокеты, пан кон томате и тортилья, паэлья и енсалада руса. Для креатива места не так много даже когда ты сам себе начальник. У моих друзей был прекрасный греческий ресторан, они его переделали в пицерию, потому что местным этническая еда не интересна, и он стал приносить намного больше дохода. А пройтись по городу - во всех ресторанах одно и то же меню. Не знаю, как им это не надоедает.
Вот и я о том же ох как я тебя понимаю
Мой лучший друг испанский всегда меня критикует за то, что у меня все рецепты сложные и в блюдах много ингредиентов. Его манера - положить на стол тарелку с сырым мясом шикарнейшим, например, стейк или антрекот, тарелку с креветками местного улова этого же дня, салат простейший, хорошее вино, хлеб, оливковое масло, и все сами себе все берут и жарят на электрическом гриле, который тоже стоит на столе. И все всегда в восторге И действительно очень вкусно.
↑Ответ для FoodStation1
А что за pan con tomate у нас нет такого-интересно! Я , кстати, частенько твой рулет с лососем делаю, все в восторге. Хочешь фото при креплю в твоем рецепте?
В Каталонии пан кон томате подается абсолютно везде и всегда. Багет или barra rustica (типа чиабатты) нарезается достаточно толстыми ломтиками (я режу вдоль, а потом каждую половину на три части). Каждый кусочек хлеба поджаривается на сухой сковороде или с небольшим количеством оливкового масла, затем натирается свежим чесноком и разрезанным пополам помидором. Потом соль и перец. В некоторых ресторанах тертая мякоть помидора с оливковым маслом подается к хлебу в отдельной посуде, а в деревушках тебе просто приносят поджаренный хлеб с целым помидором и зубком чеснока и ты сам себе все делаешь. Очень вкусно с хамоном, с тортильей. Обычно тортилью тут без этого хлеба и не подают.
А теперь понятно, у нас это tostada называется
↑Ответ для Ninale30
Прикрепи пожалуйста. Я теперь его подаю на хрустящем тосте, чтобы был контраст текстур.
О, мне очень понравилась эта пескаито, как говорят в Марбелье)
Pescadito frito! Buen provecho !
класс!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"
Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"
Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки