Это даже не совсем рецепт, а скорее, принцип быстрого приготовления полноценного супа. Это принцип взят из китайской кухни, хотя китайского в этом супчике только принцип, ну и, разве что, рисовая лапша. Тем не менее, такой супчик - отличная палочка-выручалочка, когда суп нужно приготовить быстро, буквально за 20-30 минут. Заходите, научу.
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 28 сентября 2015, 17:13
- 19438
Легкий куриный суп мгновенного приготовления
Ингредиенты для «Легкий куриный суп мгновенного приготовления»:
- Филе куриное — 200 г
- Вода — 1,5 л
- Перец черный (детям не добавляем) — по вкусу
- Лист лавровый — по вкусу
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Картофель — 1 шт
- Морковь (мелкая) — 1 шт
- Макаронные изделия / Макароны (рисовые) — 100 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
517 ккал |
белки
55.6 г |
жиры
3.5 г |
углеводы
61.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 34.2 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Легкий куриный суп мгновенного приготовления»:
-
Один из главных принципов китайской кухни заключается в тщательной предварительной подготовке продуктов и последующему их быстрому приготовлению. Перед началом подготовки продуктов нам необходимо поставить кастрюлю с водой для закипания. Туда добавляем соль (для настоящего китайского супа соль не добавляется, т. к. впоследствии в суп добавляют соевый соус), перец горошком и лавровый лист.
-
Пока вода закипает, подготавливаем остальные продукты.
Курицу (можно взять говядину, телятину или свинину) режем тонкими полосками. -
Далее нарезаем овощи. Я взяла только картофель и морковь, но можно добавить и другие овощи (болгарский перец, спаржевую, фасоль, зеленый горошек, кукурузу и т. д.). Овощи необходимо нарезать таким образом, чтобы они приготовились одновременно. Чем дольше нужно овощу вариться, тем мельче нужно его резать, и наоборот. Ориентироваться надо по тому овощу, размер которого вы не можете изменить. Ну, например, спаржевая фасоль, она тонкая, поэтому, остальные овощи режем так, чтобы они приготовились одновременно с фасолью. Я ориентировалась на морковь. У меня морковь была небольшая, диаметром около 1,5 см, поэтому а нарезала картофель кубиками с гранью около 1,5 см.
-
Луковицу я планирую вынуть из бульона в конце варки, поэтому резать ее не стала.
-
Также подготавливаю рисовую лапшу. Я предпочитаю в супах именно рисовые макаронные изделия, т. к. они в случае, если суп остается на следующий день, не превращаются в кашу.
-
Все готово, вода к этому времени закипела. Опускаем в нее луковицу и мясо. Варим на сильном огне около 3-х минут. Снимаем пену, хотя ее образуется очень мало. Все знают, что для того, чтобы вышел прозрачный бульон, мясо нужно варить на очень медленном огне. Но не в нашем случае. Дело в том, что когда мы опустили мясо в кипящую воду, то белок на его поверхности моментально свернулся. Благодаря этому бульон останется прозрачным, а благодаря тому, что мясо нарезано очень мелко, ему вполне хватит 3 минут, чтобы свариться.
-
Мясо временно вынимаем. Также вынимаем и выбрасываем лавровый лист и перец. Все, что можно, они бульону уже отдали.
-
И получаем полноценный куриный бульон за 3 минуты! Луковицу пока оставляем.
-
Уменьшаем огонь до минимума и закладываем в суп овощи. Варим минут 10.
-
За пару минут до конца варки вынимаем и выбрасываем луковицу, возвращаем в суп курицу (или другое мясо, из которого вы готовили бульон). Добавляем по вкусу свежемолотый черный перец.
-
Закладываем макароны. Если бы мы варили именно китайский суп, то на этом этапе необходимо было бы добавить соевый соус и традиционную китайскую приправу «Пять специй» (китайская корица кассия, бадьян, сычуаньский перец, гвоздика и семена фенхеля). Как шутят некоторый повара, эта приправа сделает из любого блюда китайское. Как-то пробовала приготовить китайский суп, но он моим домашним пришелся не по вкусу. Непривычно. Поэтому стала готовить более традиционные супы, используя только принцип приготовления.
-
Через пару минут – суп готов.
-
При подаче – добавляем зелень.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2015 года Первушина Елена #
29 сентября 2015 года дуэт #
29 сентября 2015 года гурман1410 #
29 сентября 2015 года barska #
28 сентября 2015 года maraki84 #
28 сентября 2015 года asesia2007 #
28 сентября 2015 года julcook #
28 сентября 2015 года топиарий #
28 сентября 2015 года Тамила #
28 сентября 2015 года Тамила #
28 сентября 2015 года Муля Иванова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: