• 28 сентября 2015, 17:13
  • 8914

Легкий куриный суп мгновенного приготовления

Рецепт: Легкий куриный суп мгновенного приготовления

Это даже не совсем рецепт, а скорее, принцип быстрого приготовления полноценного супа. Это принцип взят из китайской кухни, хотя китайского в этом супчике только принцип, ну и, разве что, рисовая лапша. Тем не менее, такой супчик - отличная палочка-выручалочка, когда суп нужно приготовить быстро, буквально за 20-30 минут. Заходите, научу.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Легкий куриный суп мгновенного приготовления»:

Время приготовления:



Рецепт «Легкий куриный суп мгновенного приготовления»:

Один из главных принципов китайской кухни заключается в тщательной предварительной подготовке продуктов и последующему их быстрому приготовлению. Перед началом подготовки продуктов нам необходимо поставить кастрюлю с водой для закипания. Туда добавляем соль (для настоящего китайского супа соль не добавляется, т. к. впоследствии в суп добавляют соевый соус), перец горошком и лавровый лист.

Пока вода закипает, подготавливаем остальные продукты.
Курицу (можно взять говядину, телятину или свинину) режем тонкими полосками.

Далее нарезаем овощи. Я взяла только картофель и морковь, но можно добавить и другие овощи (болгарский перец, спаржевую, фасоль, зеленый горошек, кукурузу и т. д.). Овощи необходимо нарезать таким образом, чтобы они приготовились одновременно. Чем дольше нужно овощу вариться, тем мельче нужно его резать, и наоборот. Ориентироваться надо по тому овощу, размер которого вы не можете изменить. Ну, например, спаржевая фасоль, она тонкая, поэтому, остальные овощи режем так, чтобы они приготовились одновременно с фасолью. Я ориентировалась на морковь. У меня морковь была небольшая, диаметром около 1,5 см, поэтому а нарезала картофель кубиками с гранью около 1,5 см.

Луковицу я планирую вынуть из бульона в конце варки, поэтому резать ее не стала.

Также подготавливаю рисовую лапшу. Я предпочитаю в супах именно рисовые макаронные изделия, т. к. они в случае, если суп остается на следующий день, не превращаются в кашу.

Все готово, вода к этому времени закипела. Опускаем в нее луковицу и мясо. Варим на сильном огне около 3-х минут. Снимаем пену, хотя ее образуется очень мало. Все знают, что для того, чтобы вышел прозрачный бульон, мясо нужно варить на очень медленном огне. Но не в нашем случае. Дело в том, что когда мы опустили мясо в кипящую воду, то белок на его поверхности моментально свернулся. Благодаря этому бульон останется прозрачным, а благодаря тому, что мясо нарезано очень мелко, ему вполне хватит 3 минут, чтобы свариться.

Мясо временно вынимаем. Также вынимаем и выбрасываем лавровый лист и перец. Все, что можно, они бульону уже отдали.

И получаем полноценный куриный бульон за 3 минуты! Луковицу пока оставляем.

Уменьшаем огонь до минимума и закладываем в суп овощи. Варим минут 10.

За пару минут до конца варки вынимаем и выбрасываем луковицу, возвращаем в суп курицу (или другое мясо, из которого вы готовили бульон). Добавляем по вкусу свежемолотый черный перец.

Закладываем макароны. Если бы мы варили именно китайский суп, то на этом этапе необходимо было бы добавить соевый соус и традиционную китайскую приправу «Пять специй» (китайская корица кассия, бадьян, сычуаньский перец, гвоздика и семена фенхеля). Как шутят некоторый повара, эта приправа сделает из любого блюда китайское. Как-то пробовала приготовить китайский суп, но он моим домашним пришелся не по вкусу. Непривычно. Поэтому стала готовить более традиционные супы, используя только принцип приготовления.

Через пару минут – суп готов.

При подаче – добавляем зелень.

Приятного аппетита!













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Легкий куриный суп мгновенного приготовления
Описание: Это даже не совсем рецепт, а скорее, принцип быстрого приготовления полноценного супа. Это принцип взят из китайской кухни, хотя китайского в этом супчике только принцип, ну и, разве что, рисовая лапша. Тем не менее, такой супчик - отличная палочка-выручалочка, когда суп нужно приготовить быстро, буквально за 20-30 минут. Заходите, научу.


Фотографии «Легкий куриный суп мгновенного приготовления» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Я тоже люблю использовать рисовую лапшу в супах по причине того, что она не набухает, бульон остаётся чистым, как слеза, а вот с соевым соусом у меня как-то не сложилось, не нравится тёмный цвет готового блюда. Всё очень просто, очень быстро и, конечно, вкусно.
Отличный супчик вышел
Замечательный, лёгкий, простой и быстрый суп! Я, всё-таки, добавила заветную китайскую специю и соевый соус вместо соли. Всё получилось просто отлично, за что вам большущее спасибо!
Ларочка! Какая красота ! Какой яркий, вкусный и аппетитный супчик!
Спасибо большое, Юленька ! Очень быстро и очень вкусно ! У меня, в последнее время, всё как-то по-быстрому ! То одно, то другое, времени не могу найти спокойно чем-то заняться !
Ответ для mazziadri
Ларисочка восхитительный,аппетитнейший,яркий супчик ,я часто им спасаюсь
Спасибо большое, Танечка ! И не говори, быстро-суп ! Прямо палочка-выручалочка ! Очень понравился !
Ответ для mazziadri
Как же у тебя Вкуснооо, Ларочка!!! Суперрр аппетитно!!! Фото Восхитительное!!!
Танюша, спасибо большущее, солнышко моё ! Простой, лёгкий и очень вкусный супец !
Ответ для mazziadri
Ларочка,красивый супчик получился! В твоём ещё и горошек зелёный в оригинале его не видно . Фото супер,как картинка .
Аленька, спасибо большое за поддержку ! Вкусный, простой и быстрый в приготовлении суп. Там автор рецепта, в описании, сказал, что овощи можно любые добавить в суп, зелёный горошек был в их числе ! А так, как я его очень люблю, то он был добавлен, с пребольшущим удовольствием !
Ответ для mazziadri
Ларисочка! Прекрасный результат Аппетитно выглядит.
Отлично получилось, Светочка ! Замечательный суп ! Спасибо за поддержку, дорогая !
Ответ для mazziadri
Ларочка, яркий и очень ароматный супчик!!!
Чудесный супец, Жанночка ! Быстро, просто и вкусно ! Спасибо за поддержку, солнышко !
Ответ для mazziadri
Ларочка, прекрасный суп, вкусный, лёгкий и фото красивое !!!
Галочка, солнышко, спасибо большое за добрые слова поддержки ! Отличный, быстрый и вкусный суп !
Ответ для mazziadri
Прекрасный фотоотчет, Ларочка! Настоящее украшение рецепта!
Мариночка, милая, спасибо большое за похвалу и поддержку ! Суп просто замечательный ! Всё быстро и просто , но как вкусно !
Ответ для mazziadri
Очень аппетитно получилось!
Очень вкусно и ароматно получилось ! Спасибо большое
Ответ для mazziadri
Здорово!
И быстро и вкусно !!! Макаронки обычные ! Надо будет попробовать и с соевым соусом и специями ... Спасибо, Галочка, за замечательный рецепт !!!
Наташулька! Какой ароматный и вкусный супчик!!!
спасибо за внимание, Юля!
Ответ для Natkati
Натулька,забрала,я такие легкие супчики люблю
обязательно приготовь, Леночка!!!
Ответ для Natkati
Ух, какой супец, Натуля ! Надо будет обязательно попробовать ! У меня и лапша рисовая есть, и заветные "Пять специй имеются" !
они так и называются "Пять специй"???
Натуль, я там их тебе сфоткала Иди у меня в альбомах посмотри, как они выглядят
Ответ для Natkati
Наташенька, быстрый и вкусный супчик!!!
спасибо за оценку, Жанночка!
Ответ для Natkati
Красиво! Смачного!
Ответ для Natkati
Наташа, очень красивый нежный супчик! очень аппетитно!
Натулик, спасибо за оценку и внимание!!!
спасибо большое за рецепт быстрого вкусного супчика,нет у меня рисовых макарон,взяла итальянские быстрого приготовления,добавила перец чили.
Танюша, нежный аппетитный супчик! Красивое фото!
Светочка спасибо большое за внимание
Ответ для mtata
Танюша, вкусный и быстрый супчик!!!
Жанночка спасибо огромное за комментарий
Ответ для mtata
Танечка,какая красота!!! Вкуснотища!
Танюшечка спасибо огромное за внимание
Ответ для mtata
Таня, нежно смотрится суп на фото!!!
Инна спасибо большое за комментарий
Ответ для mtata
Танечка, очень красивое фото с нежным, вкусным супчиком!
Оленька благодарю за внимание и поддержку,мы такое любим
Ответ для mtata
Танюша, очень аппетитное фото!
Оленька спасибо огромное ,суп готовила быстрее,чем делать ФС
Ответ для mtata
Таня!Фото чудесное,нежное,домашнее и такое уютное Макарошечки рядом я бы утянула погрызть
Аля благодарю за комментарий ,в детстве грызли макарошки
Ответ для mtata
Смачного!
Ответ для mtata
Танечка, какой вкусный, нежный и красивый супчик у тебя получился ! Прекрасная подача и чудесное фото !
Ларисочка спасибо огромное за высокую оценку
Ответ для mtata
Танечка, очень аппетитный и вкусный супчик!
Ларисочка спасибо большое за внимание и комментарий
Ответ для mtata
Танюша, красивое какое,нежное фото! Супчик очень аппетитный!
?ришечка спасибо большое за внимание
Отличный быстрый, вкусный супчик! Добавила болгарского перчика, лапша обычная. Отдельное спасибо за совет, Галина!
Лиленька, как же аппетитно ! Нежнейший и деликатный суп !
Спасибо дорогая Ларочка!!!
Ответ для lioliy1967
Лилечка!Отличный супчик!С курочкой мне кажется самым вкусным
Аленька, спасибо милая! Согласна полностью!!!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, быстрый и аппетитный супчик!!!
Спасибо милая!!!!
Ответ для lioliy1967
Смачного!
Спасибо!
Ответ для lioliy1967
Ответ для lioliy1967
Отличный супчик, Лилечка! Нежный, лёгкий, аппетитный!
Светлана, спасибо тебе за похвалу!
Ответ для lioliy1967
Лилчка,чудесный супчик!
Спасибо Ириша
Ответ для lioliy1967
Прекрасный супчик, легкий и вкусный !!!
Галина, спасибо тебе за похвалу!
Вкусный супчик! Быстро, просто! У меня лапша обычная. Очень понравился. Спасибо большое за рецепт!
Людочка, замечательная тарелочка!!!
Спасибо большое, Лилечка!!!
Ответ для Сурик
Людочка, как красиво и аппетитно!
Танечка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Отличный супчик
Лилечка, спасибо большое!!!
Ответ для Сурик
Людочка, хорош супец! Вкусно!
Спасибо большое за похвалу, Олечка!!! Вкусно! Очень!!!
Ответ для Сурик
отличный суп,Людочка
Спасибо, Олечка, за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Аппетитный супчик, Людочка!
Спасибо большое, Танечка, за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка, красиво и аппетитно!
Спасибо большое, Олечка!!!
Ответ для Сурик
Людочка, отличный супчик, люблю такие !!!
Галочка, спасибо большое за похвалу!!!
Галочка, низкий вам поклон от многих-многих занятых (и не важно чем), но страстно жаждущих кормить своих близких чем-то домашним и душевным, как этот супчик
Не за что!
Сейчас приготовила!Супчик вкусный!спасибо за рецепт!
Делала с фунчозой. Готовится и правда быстро. ))
Как увижу рисовую лапшу обязательно куплю и сделаю с ней. Суп понравился, фунчоза не разварилась.
Очень вкусный супчик Варила из куриных ножек Суп быстро готовится Спасибо за рецепт
вау,Оленька как красиво и аппетитно
Татьяна, спасибо Супчик вкусный
Спасибо огромное за рецепт, отличный супчик получился, сделала его чуть жиже чем у Вас, остальное по рецептуре.
Пожалуйста
Спасибо ещё здесь https://www.povarenok.ru/blog/modify/46879/
Пожалуйста!
Вкусный супчик
Сколько полезных советов!
Полезный рецепт!
очень аппетитно!!!
Аппетитный супчик!
Отлично!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1918 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки