Минимум бисквита, максимум суфле и манго. Сказать, что это вкусный торт, это значит, не сказать ничего!
Anna_usaПоваренок 5 уровня
- 5 января 2016, 7:31
- 15758
Манговый торт
Ингредиенты для «Манговый торт»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Сахар — 80 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Суфле
- Сыр сливочный (типа "филадельфия") — 250 г
- Сливки — 200 мл
- Йогурт (простой или манго) — 150 г
- Сахар — 100 г
- Пюре фруктовое (манговое) — 150 г
- Манго (кубики) — 1 стак.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Цедра лимона (с одного лимона) — 1 шт
- Желатин (листовой) — 12 шт
Верхушка
- Манго (кубики) — 2 стак.
- Желатин (листовой) — 3 шт
- Вода — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Шоколад темный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5477.2 ккал |
белки
415.7 г |
жиры
195.7 г |
углеводы
527.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.6 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 7 г |
углеводы 18.9 г |
Рецепт «Манговый торт»:
-
На листах пергамента нарисовать круг диаметром формы, в которой будете собирать торт и 2-3 длинных прямоугольника шириной 5-6 см. Диаметр моей формы 22,5 см. Перевернуть пергамент нарисованной стороной вниз.
-
Отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков, порциями добавляя сахар. Добавить желтки и лопаточкой снизу вверх соединить их со взбитыми белками. В яичную смесь просеять порциями муку и опять лопаточкой, движениями снизу вверх вмешать её. Переложить тесто в кулинарный мешок с широкой насадкой или плаcтиковый пакет. Если нет насадки, просто срежьте уголок, чтобы дырочка была диаметром около 2 см.
-
По спирали выдавить тесто для круга и полосочками (пальчиками) для прямоугольников. Сверху присыпать сахарной пудрой из ситечка. Выпекать 10-13 минут при температуре 180*C (350*F). Выпекайте два противня на одном уровне или, если не помещаются, то по очереди. Я поторопилась и поставила один противень ниже, в связи с чем мои прямоугольники начали подгорать.
-
Для всего торта нам понадобится примерно 4 манго, зависит от размера. Манго пюрировать в блэндере и отмерить 150 г. Снять цедру с одного лимона и выжать сок. Листы желатина замочить в холодной воде на 5 минут.
-
Сливочный сыр комнатной температуры взбить вместе с сахаром, йогуртом, цедрой и соком лимона. Сливки взбить до устойчивых пиков, манго порезать маленькими кубиками (1 х 1 см) и отмерить нужное количество. Добавить кубики манго ко взбитым сливкам и перемешать лопаточкой. Соединить сырно-йогуртовую смесь со сливками. Манговое пюре нагреть, желатин хорошо отжать. Добавить отжатый желатин в горячее пюре и размешать до полного растворения.
-
Пюре манго с растворённым желатином немного остудить, влить в сливочную смесь и лопаточкой перемешать до полного соединения.
-
Бисквит полностью остудить. Круглый бисквит обрезать по диаметру формы. Прямоугольный - подровнять с одной или с двух сторон. На дно формы выложить круглый бисквит. Прямоугольный - по бортикам формы плоской стороной внутрь. Вылить суфле и поставить в холодильник для застывания на пару часов. Я использовала разъёмную форму, но если у вас такой нет, то можно взять обычную, выстелить пищевой плёнкой, чтобы концы её свисали. Потом будет удобно доставать торт из формы.
-
Оставшиеся манго порезать на маленькие кубики (1х1 см). Засыпать сахаром и перемешать. 3 листа желатина замочить в холодной воде на 5 минут. Нагреть 2 ст. л воды. Желатин хорошо отжать и растворить в горячей воде. Вылить растворённый желатин в манго и хорошо перемешать, чтобы желатин покрыл все кубики.
-
Выложить кубики манго на застывшее суфле и опять отправить торт в холодильник для застывания.
-
Предлагаю очень простой вариант украшения. Шоколад растопить, дать немного остыть, перелить в кулинарный мешок или пластиковый пакет, срезать уголок. Шоколадом на пергаменте нарисовать сердечки. Отправить в холодильник на 10 минут.
-
Когда верх торта застынет, достать его из формы, сделать надрезы в разныx местах и вставить туда шоколадные сердечки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 января 2016 года Анюта Литвин #
5 января 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
5 января 2016 года Анюта Литвин #
5 января 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
5 января 2016 года AriBel #
5 января 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
5 января 2016 года ААСК #
5 января 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
5 января 2016 года Хаврошечка #
5 января 2016 года Anna_usa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: