Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 19 января 2016, 11:49
  • 244920

Ржаной хлеб быстрый

Рецепт: Ржаной хлеб быстрый

Всем доброго времени суток! Как же я давно не размещала рецептов. Хочу предложить вашему вниманию рецепт ржаного хлеба, причем печется он в программе "Быстрый хлеб" и всегда получается просто великолепным. Ведь бывает очень часто, что дома нет ни кусочка хлеба и его нужно быстро испечь. Многие рецепты ржаного хлеба в быстром режиме у меня не получались, а вот этот (взят из книги "350 новых рецептов для хлебопечки) - настоящая палочка-выручалочка.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной хлеб быстрый»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2709.2 ккал 		белки
52.3 г 		жиры
47.7 г 		углеводы
520.7 г
100 г блюда
ккал
237.6 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
4.2 г		 углеводы
45.7 г

Рецепт «Ржаной хлеб быстрый»:

  • Наши продукты:

  • Закладываем в ведерко ХП все продукты согласно инструкции: у меня дрожжи, мука, соль, сахар, масло, молоко и вода. Выбираем программу "Быстрый хлеб", размер - XL (на 600-650 г муки), цвет корочки - по желанию.

  • Вот такой колобочек получается во время замеса.

  • По окончании программы получаем вот такой хлебушек.

  • Вытаскиваем хлеб, заворачиваем в полотенце и даем полностью остыть.

Хлеб получается очень вкусным и прекрасно режется на очень тонкие ломтики. Угощайтесь!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: молочный хлебный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ржаной хлеб быстрый
Рецепт: Ржаной хлеб быстрый

Всем доброго времени суток! Как же я давно не размещала рецептов. Хочу предложить вашему вниманию рецепт ржаного хлеба, причем печется он в программе "Быстрый хлеб" и всегда получается просто великолепным. Ведь бывает очень часто, что дома нет ни кусочка хлеба и его нужно быстро испечь. Многие рецепты ржаного хлеба в быстром режиме у меня не получались, а вот этот (взят из книги "350 новых рецептов для хлебопечки) - настоящая палочка-выручалочка.

Ингредиенты для «Ржаной хлеб быстрый»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ржаной хлеб быстрый» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Всегда получается этот хлебушек. Я добавляю кунжут,итальянские травки. Спасибо за простой и вкусный рецепт!
Получился с первого раза) Когда то давно я пробовала печь ржаной хлеб и результат был отрицательно. Тесто замешивал комбайн, пекла в электрической духовке 200 градусов минут 35. Женя, спасибо огромное за рецепт! Вместо тмина положила семечки подсолнуха. Теперь жду мужа с работы, будет выносить свой вердикт)))) мне понравился))
Мне очень приятно, что хлеб Вам понравился. Он у Вас получился таким, как надо. Спасибо за фото-улику.
Добрый вечер! Спасибо Вам огромное за рецептик!!!! Вчера пекли с мужем, вкус отменный. Получился именно такой, как на фото.
Пожалуйста
Хлебопечки у меня нет. поэтому всё делала в ручную. а выпекала в духовке. Хлебушек получился очень вкусный и ароматный!!!Единственно.в следующий раз подержу хлебушек в духовочке подольше!!Женечка.огромное спасибо за шикарный рецепт!
Анечка, симпатичный хлебушек получился! Молодец!
Спасибо Женечка мне очень важно твоё мнение!!!!
Отличный хлеб и действительно быстрый. Я в тесто добавила отруби. Муки ушло немного больше. Замешивала вручную, пекла в духовке. Женя, спасибо за рецепт.
Мариночка, спасибо большое за аппетитную улику. Рада, что хлеб понравился.
Вот такой хлебушек у меня получился)
Спасибо за рецепт. То же долго искала идеальный ржаной хлеб. Получались одни "солдатские" кирпичи или вообще не получался. Муки вагон перевела коту под хвост. Вчера вот решила испробовать ваш рецепт. Выпекала в основной программе 2ч50мин, корочка темная, хлеб тяжелый получился. Эффект магазинного цвета вышел, но вкус отличается. Хотя это не важно - с супом вкусно. Единственное, хотелось бы ингредиенты на 500 гр узнать. Буханка на 750 слишком) не съедим. И фото не знаю как сюда загрузить...
Женечка, лови новую фото-улику! В этот раз замешивала в ХП, а выпекала в духовке. Выложила тесто в форму, а оно так растет, что боялась, убежит. Может поэтому раньше пришлось поставить в духовку и поперек буханочки получилась вмятина. Но сам хлебушек очень порадовал, хорошо пропекся! А здесь разрезик!https://www.povarenok.ru/photo/76220/
Какой румяный красавец, дорогая моя Олечка! Просто прелесть! Пошла смотреть на разрезик.
Рада, что тебе понравилось.
↑Ответ для акчуч
Олечка, какой румяный хлебушек у тебя получился! Я его тоже пекла! Разрезик твой сбегала посмотрела! Отличный!
Оленька, во время сбегала. Буханочку уже доедаем. рада, что тебе понравилось!
за тобой не успеть
Да у меня ж два мужика в доме. Молодому то это на один укус!
Олюшка, корми молодой организм!
Ага, после завтра в армию
Олюшка, а что и летом теперь забирают?
Да и раньше забирали так же.
Мне казалось, что весной и осенью. Олюшка, легкой службы твоему сыночку!
Ну это и считается весенним призывам. Спасибо, Оленька, за поддержку и пожелания!
↑Ответ для акчуч
Олечка, хлебушек-красавец!
Этот красавец чуть из формы не убежал. Вот теперь думаю покупать форму керамическую специально для хлеба!
хорошее решение
Да? А я вот не знаю, как хлеб будет выниматься из формы, не прилипнет ли.
Я думаю,не должен.
Ну вот куплю, тогда точно скажу
↑Ответ для акчуч
Оленька, красивая какая буханочка! Так соблазнительно смотрится! Побежала смотреть разрез!
Иришка, спасибо, что заглянула! Буханочка-богатырь!
↑Ответ для акчуч
Оленька прекрасный хлебуше,хорошо зарумянился Я в воскресенье пекла хлеб и у меня так же немного провалился,но я сразу почувствовала,что с одного бока теста немного больше,но мужу сказала,что так задумано
Танюша, как же я рада тебя видеть! Спасибо за подсказку в смысле "так задумано"!!! Все-таки с формой надо будет что-то решать.
а что у тебя с формой? вижу все нормально,я уже свою изучила и знаю,что для нее больше 200мл жидкости нельзя при замесе теста на хлеб,поэтому все рецепты перевожу на этот объем,мне умные люди на Поваренке сказали,что тесто нужно ложить в форму чуть меньше половины,а я всегда закладывала больше и у меня тоже выпригивало,будем учиться.Меня муж всегда успокаивает,"хлеб -это наука,нужно подходить творчески,а не как попало"
Форма-то нормальная, но она силиконовая, а ржаное тесто тяжелое и как-бы выгибает саму форму. Нужно форму плотную, керамическую, чтобы хлебушек был ровный, а не пузатенький и кривенький
у меня металлическая для кексов,а вот про силиконовую нужно подумать,я чуть не купила специальную для хлеба, но цена 12ев.меня сдержала
Танюша, силиконовая форма отличная. Я в ней хлеб-то и пеку. Но если очень много теста, то, естественно, форма гнется. Я пекла по разным рецептам. Иногда хлебушек ох какой ровненький и красивый, иногда распирает форму. Так что решай сама. Но я от силиконовой совсем не откажусь, просто буду смотреть на количество получившегося теста и дальше решать, в какой форме печь.
количество получившегося теста и дальше решать, в какой форме печь.
вот это правильно
я как только разбогатею и если они будут в наличии,то куплю,сидит она у меня в башке
А я буквально вчера по интернету искала керамическую форму, а встречались силиконовые, как у меня (а у меня их две), так мне еще захотелось! Танюша, желаю тебе купить ту форму, какую ты хочешь и по доступной цене!
Оленька спасибо большое
↑Ответ для акчуч
Хороший хлебушек! Ты ставишь программу - Тесто? Хлебопёк!!! Молодец!!!
Людочка, спасибо. Тесто замешиваю в ХП по программе "Приготовление теста" 1 час 30 минут, а потом в духовке доделываю. Вот теперь загорелась купить керамическую форму для выпечки хлеба. Силиконовая под тяжестью теста изгибается, да иногда и маловата бывает. А керамическая держит хорошо форму и хлебушек такой ровненький, как их магазина.
Женечка, принимай и мой отчет! Очень вкусный хлеб, очень! Именно тот, которого мне так давно хотелось. Пекла в духовке, тесто замешивала на сыворотке. А все остальное без изменений. Конечно же буду печь и не раз.
Наташенька, отличный хлеб получился. Только разрезала, наверное, горячим?
ага, не могла удержаться, еще был горяченький, но все равно очень вкусный.
Сама такая же... А то иной раз еще и горбушку отгрызу...прям как в детстве....
я тоже могу так
Детство в нас засело конкретно
все мы детки где то в глубине души
↑Ответ для Ннатали_D
При какой температуре и сколько по времени в духовке печь нужно?
и Вам Добрый вечер! я время не засекала. и температуру не подскажу, духовка без градусника. пекла на "глаз" так сказать.
Женя,огромное спасибо за очередной прекрасный рецепт!Хлебушек получился,как и всегда по Вашим рецептам,чудесный!С хрустящей корочкой,нежным мякишем,дивным ароматом и насыщенным ржаным вкусом!Я,уже по собственной традиции,использовала половину ингредиентов ,замешивала вручную и выпекала хлебушек в духовке))Фото разрезика поближе в альбоме https://www.povarenok.ru/photo/74075/.
Олесенька, спасибо большое за выбор рецепта, за похвалу и за чудесные тюльпаны.
↑Ответ для Олеся Кийло
Олеся, скажите, пожалуйста, при какой температуре Вы выпекали хлеб и как долго по времени. Спасибо Вам и автору рецепта Евгении!!!
Здравствуйте,Марина! Я выпекала этот хлебушек при температуре 200 градусов,около 35 минут (готовность проверяла шпажкой).У меня электрическая духовка марки Гефест.Буду рада,если моя информация будет Вам полезна Хлебушек действительно очень вкусный,рекомендую!
Олеся, спасибо за быстрый ответ, тесто подходит, испеку, отчитаюсь!!!
Удачной выпечки,Марина!
Хлеб получился ОООООЧень вкусный, только долго подходил, почти 5 часов, не знаю почему, или это свойственно тесту из ржаной муки?????
Здравствуйте,Марина! Надеюсь,мои советы были Вам полезны Думаю,что Евгения -наш уважаемый автор рецепта согласится,что причина долгого подъема теста может быть в дрожжах,или в том,что в помещении,где подходило тесто,было прохладно. Тесто,содержащее ржаную муку,подходит за обычное время.Но главное,что хлебушек понравился
Олеся, спасибо за ответ и Ваши советы! И Евгении за рецепт! Буду пробовать еще раз! Хлеб нам ОЧЕНЬ понравился!
Вчера испекла Ваш хлебушек. Получился настоящий чёрный хлеб. До этого, перепробовав кучу рецептов с ржаной мукой, выходило что-то среднее между черным и белым , этакий серый вариант сельского кирпичика, ни то - ни сё. Хоть и неплохо по вкусу, но не чёрный, хоть тут тресни! Ну вот, наконец, удачный результат! Я пекла на основном режиме (почему-то не рискнула на быстром ), цвет корочки тёмный, вес 1кг, дрожжей добавила 2ч.л. Единственное что, мне показался хлеб тяжеловат, что ли ( не подберу никак нужного слова ), плотная мЯкушка, корочка тоже не тонкая ( ну это за счёт цвета, наверное), но вкусный! В след. раз изменю режим на Ваш быстрый, либо "ржаной" выставлю и корку среднюю. Короче, учту свои ошибки! Вам в очередной раз спасибо и
Ржаной хлеб и не будет слишком легким. Готовьте на здоровье, экспериментируйте. Спасибо большое за комментарий.
В моей хлебопечке нет такого режима ,а попробовать хлебушек хочется.Не знаю будет ли это повторением вашего рецепта,но я испекла но "основном" режиме.Хлеб вышел замечательный,извините,что в этот раз без фото
Я очень рада, что хлебушек у Вас (хоть и не на скором режиме) порадовал. Пользуйтесь на здоровье!
Добрый день хозяюшки! Прочитала рецептик и очень впечатлилась. Давно искала хлеб ржаной на быстрой программе. Поставила, жду результата.
Хлеб внешне красивый получился, но внутри как будто не совсем пропекся. В чем может быть причина? И еще вопрос лопаточку для замешивания теста Вы брали как для белого хлеба или ржаного?
Лопаточка обычная, не зубчатая. Сколько длится быстрый режим у Вашей ХП?
Лопаточка обычная, не зубчатая. Сколько длится быстрый режим у Вашей ХП?
у меня SD панасоник 2501 1ч 55минут
Такая же как и у меня. Даже и не знаю, что Вам сказать...
хлеб очень вкусный, буду пробовать на другом режиме печь.
Такая же как и у меня. Даже и не знаю, что Вам сказать...
Я решила проблему, поменяла режим с быстрого на ржаной 7.
Хлебушек просто супер!!!
Замечательно
Еще один мой любимчик, тоже постоянно пеку, добавляю ржаной солод и панифарин, получается всегда, спасибо за точно выверенные рецепты
Пожалуйста. Готовьте в удовольствие!
Женечка, принимай мой отчетик! Великолепный хлебушек! Мякинький, с тонкой корочкой! И,как ты и сказала, прекрасно режется на тонкие ломтики! Замешивала руками. Особого труда мне это не составило! Спасибо большое за рецепт!
Олечка, какой красавчик получился
Виолушка, спасибо большое! Чудесный хлебушек! Будешь с маслицем?
Олечка, у меня сегодня хлебный день
Виолушка, хлеб всему голова!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, ну просто красавЕц-хлебушек Спасибо за высокую оценку и хвалилку рецепта.
Женечка, это тебе спасибо за одобрение и чудесный рецепт!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Ольчик, какой красивый хлебушек . Ты пекла в духовке? у меня не всегда рецепты для хлебопечки в духовке получаются красивыми
Олюшка, спасибо большое! У меня нет ХП. Я пеку в духовке. Много Жениных хлебушков уже перепекла. Удавались!
у меня почему-то Женины хлебушки не хотят получаться, то верхушка опадет, то сбоку разорвет. Никак не получается идеально Хлеб на огуречном рассоле сегодня пекла в третий раз, опять корявый получился, но вкуууусный буду печь четвертый раз, пока не победю
Олюшка, у меня только может быть разница в муке. Я подстраиваюсь под консистенцию теста. И,как-то , удачные хлебушки получались! И тебе удачной попытки! Должно же в коне-то концов получиться!
Обычно тоже проблем нет, а вот Женины, как заколдованные, никак не хотят меня порадовать, но я упертая, я не отступлюсь
Вот молодец! Снимаю шляпу. Не забудь похвалиться
↑Ответ для Олюшен
Оля форму заполняй чуть меньше половины,сделай проколы чтобы вышел воздух.
я пеку такие хлеба с паром на 230С первые 10мин,потом снижаю температуру и пар вынимаю
Делаю все так кроме проколов, попробую такой вариант
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька прекрасный хлебушек
Танюша, спасибо большое! Твоя похвала очень приятна!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, шикарный хлебушек получился!
Ирочка, благодарю,солнышко!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Очень красивый хлебушек у Вас, хочу такой же ) Подскажите, пожалуйста, как Вы замешивали тесто без хп и выпекали в духовке? У меня такая же ситуация, помогите советом
Наташенька, спасибо большое за похвалу! В тёплой воде разведите дрожжи,добавьте все ингредиенты по рецепту. Затем муку и замешивайте тесто. Масло растительное я добавляю в самом конце. А потом в теплое место,чтобы тесто подошло. Я выпекаю в газовой духовке при температуре 180 градусов. Удачи Вам!
Спасибо огромное!
Здравствуйте. Сегодня испекла хлебушек по Вашему рецепту. Ооооочень понравился. Моя семья Вам благодарна от всей души. Я никак не решалась испечь ржаной хлебушек. А сегодня....!!!! Все сделала по рецепту , только пекла на основном режиме. Верхушка просела, но всеравно красивая буханка, т.к. поднялся хорошо. Вы говорили, что если , на основном, то дрожжей 2 ложки, но я прочла уже после как поставила его готовиться . В след.раз попробую. Еще раз СПАСИБО!
На здоровье!
Женечка, а я опять к тебе с отчетом! Великолепный хлеб получился! Выпекала на основной программе. Спасибо большое за рецепт.
И тебе спасибо за доверием к рецепту и аппетитную фотоулику.
↑Ответ для Сурик
Красиво!
Спасибо большое!!!
Всегда, когда моя мама приезжает в гости, готовлю для неё ржаной хлебушек. По вашему рецепту ей очень понравился. Спасибо!
Три чайных ложки сухих дрожжей на 580 гр. муки? Это 30 граммов свежих.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"
Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"
Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки