Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы
  • 6 февраля 2016, 23:22
  • 24825

Кунжутная паста

Рецепт: Кунжутная паста

А также 2 вида салата "Тхина" из неё. Итак, по-просьбам трудящихся, заявкам радиослушателей, по-пожеланию прекрасной поварёночки Оленьки (Ольга-Данцина), по-вдохновлению любимой поварёночки Ниночки ( barska), и для чудесной поварёночки Людмилочки (beautiful woman), этим рецептом, позвольте мне начать серию рецептов популярной израильской кухни. Вам мои дорогие девочки посвящается!

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Кунжутная паста»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2270.1 ккал 		белки
71.1 г 		жиры
191.9 г 		углеводы
66.2 г
100 г блюда
ккал
298.7 ккал		 белки
9.4 г		 жиры
25.3 г		 углеводы
8.7 г

Рецепт «Кунжутная паста»:

  • Из кунжутной пасты и с её добавлением, можно изготовить множество блюд, от соуса до печенья, но для начала, нужно приготовить её саму.
    Есть 3 варианта:
    с мягко выраженным вкусом - готовится из не поджаренного кунжутного семени, с ярко выраженным вкусом - готовится из поджаренного кунжутного семени, и самая полезная - готовится из цельного кунжутного семени.
    Итак, приготовим базовую пасту, впоследствии послужащую нам как составляющее других блюд:

  • В зависимости от того, какого вкуса мы хотим добиться - жарим кунжутное семя до золотистого цвета, или не жарим.

  • Перемолоть кунжут в блендере.

  • Понемногу добавлять масло. Получится паста, это наша основа. Для красоты можно добавить пару целых семечек кунжута. Из неё можно делать соус, печенье, и т. п.

  • Первый вид соуса, у нас он считается и салатом (самый распространённый):
    В базовую пасту добавить: соль, лимонный сок, зубчик чеснока,"поработать" блендером, переложить в миску, добавить зиру, и понемногу воду. Не пугайтесь, сначала, при добавлении воды, паста загустеет, продолжайте добавлять до получения консистенции густого кефира, "подправить" соль, перец, зира, лимонный сок, под свой вкус. Можно посыпать молотой зирой или кунжутом (для красоты), всё, можно подавать.

  • Второй вид соуса (такой "салат тхина" называется зелёным или друзским) :
    В базовую пасту добавить:чеснок, соль, зелень, острый перец (можно чили), лимонный сок, если у вас есть квашенный лимон - даже ещё и лучше, вместо лимонного сока и чили. "поработать" блендером.
    Переложить в миску, добавить зиру, воду (по-немногу), перемешать до консистенции густого кефира. Всё, можно украсить порошком паприки или веточкой зелени, подавать с питами, например.
    И пусть вам будет вкусно.




В серии "популярная израильская кухня", хотелось бы показать вам блюда, которые едят каждый день и на праздники, на улице, в ресторанчиках и дома, блюда выходцев из разных стран, живущих в Израиле. Это очень простая, но одновременно очень вкусная еда. если вам интересно-милости прошу!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска второе

Вкусы: ореховый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кунжутная паста
Рецепт: Кунжутная паста

А также 2 вида салата "Тхина" из неё. Итак, по-просьбам трудящихся, заявкам радиослушателей, по-пожеланию прекрасной поварёночки Оленьки (Ольга-Данцина), по-вдохновлению любимой поварёночки Ниночки ( barska), и для чудесной поварёночки Людмилочки (beautiful woman), этим рецептом, позвольте мне начать серию рецептов популярной израильской кухни. Вам мои дорогие девочки посвящается!

Ингредиенты для «Кунжутная паста»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кунжутная паста» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Наверное это он) вот даже все есть, кроме масла Но есть соседи придется бежать
Масло растительное добавь, или оливковое. Тебе немножко надо,основную жидкость в консистенции даёт вода и лимонный сок. Тебе к фалафелю надо салат тхина или зелёный салат тхина
Большущее спасибо!!!!!
Не за что
На здоровье
Добрый день!
Что называется: на ловца и зверь бежит! Нахожусь на Кипре (к слову - недавно, и местных рецептов ещё не освоила). Вчера посчастливилось попробовать ржаную лепешку с тахинной пастой. Но как её готовить выяснить не удалось, т.к. женщина, с которой беседовала , плохо говорит на английском. Может, Вы подскажет? В составе точно есть: ржаная мука, тахиновая паста, оливковое масло, мёд. Ну, и чуть сахар чувствовался. Женщина сказала, что такой "хлеб" едят, находясь на диете...
Благодарю
Такие лепёшки в Израиле не делают ,не евреи ,не арабы, не друзы ,не черкесы,у нас пита(лепёшка)отдельно,кунжутная паста отдельно. НО,попробуйте спросить у поварёнка Марии (maraki84),она живёт на Кипре,может она знает. Удачи. Если что -пишите,будем думать что это.
Спасибо за ответ, особенно за "связи"?
Если найдете, поделитесь, пожалуйста! Интересно, очень! А я попробую на Хлебопечке поискать.
Очень необычно получилось, спасибо.
Спасибо за доверие
Спасибо, за полезную информацию
Надо будет попробовать приготовить
Спасибо
Удачи
Яночка, как же вкусно и ароматно! Делала сразу двойную порцию пасты. Из части приготовила оба соуса, а часть оставила для других блюд. Делала все строго по рецепту, кунжут слегка обжарила в духовке до приятного, кремового цвета при 110 градусах в течении 15 минут, периодически перемешивая Оба соуса прекрасны! Но все же с зеленью мне понравился больше. В сочетании с чесноком, перцем и зирой и лимонным соком получается просто волшебный вкус! От хлебцов с таким соусом невозможно оторваться! Огромное спасибо тебе, Яночка, за прекрасный рецепт! Буду готовить по нему еще не раз!
Ириночка,спасибо тебе,дорогая,за доверие к моему рецепту и за тёплые слова в мой адрес . Я так рада,что результат тебе понравился. Очень красивая и стильная картинка у тебя получилась, и видно что соусы получились в точности так, как было задуманно
Это хорошая идея-подрумянить кунжут в духовке я обязательно попробую этот способ
Яночка, тебе огромное спасибо за одобрение и еще раз за прекрасный рецепт! Ты знаешь, соусы в холодильнике немного загустели и еще более насыщенные по вкусу стали!

Да,все бобовые "затвердевают" и преобретают более насыщенный вкус при низких температурах,но достаточно их "оживить"/размешать (как я рассказывала в рецепте хумуса),и паста опять станет как новая,вообщем-то это желательно сделать в любом случае,но не обязательно.
Спасибо тебе огромное, Яночка, за разъяснение! Сегодня вареную говядину (от супа осталась) с соусами ела. Как же вкусно!
↑Ответ для Ирушенька
Иришечка роскошное фото
Танюша, огромное спасибо тебе за внимание и поддержку! Мне очень приятно!
И вот тут еще спасибо: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6359&p=296931#p296931
Яна, огромное спасибо за рецепт пасты. Готовила с чесноком, острым перцем, кунжут предварительно обжарила до золотистого цвета. Очень понравилось с хлебушком и сладким чаем.
Ой,как красивенько,фото как в кулинарной книжке Класс!
Спасибо большущее за доверие к рецепту
Женечка,я очень рада,что тебе понравился вкус
Это Вам спасибо что поделились рецептом, который покорил меня и мою семью

Со мной на "ты" ,пожалуста,мне так привычней
И со мной тоже
Яночка, это какое то чудо чудное , а не паста!!! У меня с лимоном, чесноком и маслом. Я, дурочка, на пробу только сделала, грамм 50...Завтра бегу за кунжутом, буду делать МНОГО!!!! СПАСИБО огромное http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=296802#p296802
Большое Спасибо,Женечка красивая фотоулика. Эта паста ОЧЕНЬ полезная
ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНООООООО!
Спасибо
Яночка, моя дорогая! Принимай отчёт! Готовила "салат тхина" с зеленью, соком лимона, перцем чили и чесноком. Зиры, к сожалению, дома не оказалось, семена кунжута я обжарила. Аромат стоял дивный! А паста получилась невероятно вкусной! Ничего подобного я ни разу не пробовала! Раньше, просто посыпала кунжутом салаты, но чтобы употреблять в таком виде - нет. Яночка, милая, благодаря твоему рецепту, я сделала для себя массу приятных кулинарных открытий! Спасибо тебе огромнейшее за знакомство с кухней Израиля и за необычайно вкусную, сытную и нежно-ореховую пасту. Вне всяких сомнений, буду готовить это блюдо не один раз.
Какая красотища у тебя получилась,дорогая Людмилочка . Я так рада,что тебе понравилось готовить по-этому рецепту ,и что результат тебе понравился . Спасибо,золотце,за такие лестные слова в мой адрес
Супер! Подскажите, какой пучок зелени (размер-обеъем-граммы - в чем Вам удобно) Вы добавляете?
Спасибо
Я завтра взвешу и напишу
Но можно и по вкусу
Спасибо
Пучок - 60-80г.,но повторюсь,нужно смотреть на свой вкус.
Удачи!
Пучок - 60-80г.,но повторюсь,нужно смотреть на свой вкус.
Удачи!
Спасибо.
Здорово
Спасибо
Отличная тхина! И за разновидности спасибо! Люблю использовать ее в выпечке и как добавку. Буду ждать Вашу питу-у меня не надувает и все-просто лепешки выходят.
Спасибо
А с надуванием пит-это просто,есть там 2 секретика,я расскажу.
Буду ждать-секретики мне надо!!!!!!!
Надеюсь сегодня выставлю,я уже в процесе написания
Мешать не буду, но ждать не перестану!
Вечером,с божьей помощью
↑Ответ для ogiway
Готово
О-я иду искать!!!!
Как вкусно!!! забрала в кк. Яна,с нетерпением жду продолжения серии рецептов израильской кухни!)))
Спасибо за доверие
Яна, превосходные рецепты. Всегда с удивительной нежностью вспоминаю про хлебосольную и удивительно вкусную израильскую кухню. Буду рада познакомится с твоими рецептами, жду продолжения.
Спасибо,Танечка
Да у нас и народа, и кулинарных традиций намешанно,но некоторые блюда ,уже стали народными -израильскими, и поэтому ,никто уже не задумывается, чьи они,арабские,еврейские,румынские,мароканские.
У нас есть народная шутка-"в чём краткий смысл израильских праздников? У нас были враги,мы их победили,так давайте-же покушаем!"
Супер!
Спасибо
Ну наконец то, мамулик, ты собралась таки!!! И порадовала нас таким великолепием!!! Тхину твою я всю почти использовала, хочу и это попробовать!!! До сих пор вспоминаю, как ты "метала" на стол угошения.... Спасибо и жду продолжения!!!!
Спасибо,мамочка
Рецепт лежал в черновиках,а фото в галерее ,почти год, а вот совместить- нееет-это излишне,простому человеку это не к чему. но хорошо,что есть друзья, а ещё лучше,когда они в нужный момент решают дать мне волшебного пинка и сподвигнуть меня к действию .
"Метала"... дааа ,там был настоящий стол израильской кухни,точнее перекусонов/закусок. Я-ж старалась что-бы вы могли попробовать всё разнообразие.
Конечно, интересно как готовят там, где нас нет!
Спасибо
Если можно, тоже заберу в КК, была в Израиле, кухня очень понравилась
Конечно,наздоровье
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"
Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"
Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки