Coniglio al pesto matto... Почему "сумасшедши й" песто? (название сохранила как в рецепте оригинале) Ну, это скорее всего потому, что в нём мало что осталось от традиционного итальянского соуса песто. Но, при этом, песто получается очень вкусным, а в сочетании с мясом - удовлетворит вкусам самых изысканных гурманов! ))
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 24 марта 2016, 2:59
- 4465
Кролик с "сумасшедшим" песто
Ингредиенты для «Кролик с "сумасшедшим" песто»:
Основные
- Кролик (от 1.5-2 кг) — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соевый соус (по вкусу; Натурально сваренный соевый соус Kikkoman) — 2 ст. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
- Лимон (небольшой) — 1 шт
Песто
- Каперсы — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Анчоусы — 6 шт
- Розмарин — 2 веточ.
- Шалфей — 2 веточ.
- Петрушка — 1 пуч.
- Вино белое сухое — 200 мл
- Лимон — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8402.2 ккал |
белки
1049.7 г |
жиры
411.7 г |
углеводы
111.5 г |
| Порции | |||
| ккал 2100.6 ккал |
белки 262.4 г |
жиры 102.9 г |
углеводы 27.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.2 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 6 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Кролик с "сумасшедшим" песто»:
-
Подготовить кролика. Для приготовления этого блюда желательно взять молодого кролика общим весом не более 2 кг. Тушку кролика промыть и нарезать на куски примерно одинакового размера. Сбрызнуть соком одного лимона и оставить в миске на пару часов.
-
Тем временем приготовить всё для "сумасшедшего" песто!
Розмарин, шалфей и петрушку перебрать, вымыть и осторожно высушить. Если вы используете каперсы в соли, то промыть их предварительно в теплой воде (замочить на 10 минут) и затем скинуть в ситечко и дать как следует стечь жидкости. -
В чашу блендера положить филе анчоусов, каперсы, два зубчика чеснока и ароматические травки (оставить несколько листиков шалфея и розмарина). Измельчить всё до состояния "кашицы".
-
Заправить полученную смесь свежевыжатым соком лимона и белым вином. Все перемешать. Соус готов!
Морковь и стебель сельдерея вымыть и нарезать кусочками... -
В глубокой объемной кастрюле разогреть оливковое масло. Положить обжариваться куски кролика.
-
Следом добавить нарезанные овощи, чеснок и несколько отложенных листиков шалфея и розмарина. Обжаривать все около 15 минут.
-
Добавить соевый соус, по вкусу...
-
Выложить в кастрюлю песто и продолжить готовить кролика еще 40-45 минут на слабом огне. Время от времени переворачивайте куски мяса и, если соус будет испаряться, добавить еще немного вина или бульона (совсем немного, по вкусу).
-
Подавать сразу же с любимым гарниром!
Вот такой яркий весенний кролик получается! ))) 
Кстати, такой ароматный "сумасшедший" песто отлично подойдет не только к нежному мясу кролика, но также к курице и телятине...
Кстати, такой ароматный "сумасшедший" песто отлично подойдет не только к нежному мясу кролика, но также к курице и телятине...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2016 года inulia68 #
Как раз кролик в холодильнике задержался!
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года luneva_e #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года andromeda 89 #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года ogiway #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года ogiway #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года ogiway #
24 марта 2016 года Olgastih #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года victoria ms #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года Лисенок #
Браво,Ириша!
Очень ароматно,такой "вкусненький" букет травок...
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года Лисенок #
Я очень люблю травки-муравки к мяску компоновать...
А тут,повторюсь,такой букет!
25 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года Kuss #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года Елена-13 #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года тататима #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года Гуррикап #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года mizinka #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года Демурия #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года para_gn0m0v #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года Николай2405 #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года екатерина19901 #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
24 марта 2016 года marimende2002 #
24 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: