Если семья любит пельмени, так и в пост найдет способ полакомиться. Например, вот такими пельменями из редьки. Блюдо это уральское, где начинку делают из черной редьки, да со свежим салом –ум отъешь! А вот постный вариант лучше делать из редьки зеленой –она сочная и сладкая, ядрености в ней меньше и она нежнее. И непременно нужно редьку мелко порезать –не тереть. Лепить такие пельмешки надо некрупными-на один укус, чтобы начинка успела провариться, постное тесто не поползло бы. В пельмешках сохраняется легкая и очень приятная хрустинка. Подавать, конечно, лучше б со сметаной, но и сбрызнутые уксусом пельмени очень вкусны!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 2 апреля 2016, 19:41
- 11695
Пельмени с редькой по-уральски
Ингредиенты для «Пельмени с редькой по-уральски»:
- Редька (зеленая) — 0.5 кг
- Лук репчатый — 200 г
- Масло растительное ("Олейна" классическое) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Вода — 3/4 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2253.2 ккал |
белки
56.5 г |
жиры
45.8 г |
углеводы
415.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.4 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Пельмени с редькой по-уральски»:
-
Замесить из просеянной муки плотное пельменное тесто, посолив и добавив ложку масла «Олейна». Убрать в пакете в холодильник на пару часов минимум.
-
Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить на масле «Олейна» до золотистости и небольшой поджаренности. Не пережаривайте, а то горчить может.
-
Редьку очистить и нашинковать мелкими кубиками вручную. Не тереть, вкус будет не тот.
-
Смешать редьку с остывшим луком, щедро посыпать черным перцем и хорошо перемешать. Солить начинку непосредственно перед лепкой и лучше поделить частями и солить каждую перед приготовлением – чтобы редька не успела сок пустить.
-
Тесто разделать и раскатать на некрупные сочни.
-
Разложить по чайной ложке начинки и слепить пельмени.
-
Варить в просторной кастрюле в крутом подсоленном кипятке минуты 3 после всплытия. Готовые пельмени вынимать шумовкой на сито, чтоб хорошо стекли.
-
Подавать, присыпав черным перцем, сбрызнув маслом «Олейна» и дополнительно подать разведенный водой столовый уксус.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2016 года lusi #
2 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года lusi #
2 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года lusi #
2 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года lusi #
2 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года Kuss #
2 апреля 2016 года Беннито #
Фантазии нет предела!
2 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года Демурия #
2 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года xmxm #
2 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года xmxm #
2 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: