Хочу предложить вам рецепт два в одном, оформление булочек в виде собачек к предстоящему празднику Нового года, года желтой собаки и начинку из термостабильного джема с новогодними нотками. Пусть вас не пугает это название- термостабильное, тут нет никакой химии и химических загустителей. Такая начинка не в коем случае не вытечет из выпечки.
Marioka82Поваренок 6 уровня
- 2 ноября 2017, 12:28
- 10299
Булочки "Собачки"
Ингредиенты для «Булочки "Собачки"»:
Начинка
- Яблоко (большое) — 1 шт
- Апельсин (большой) — 1 шт
- Сахар коричневый (с горкой) — 4 ст. л.
- Масло сливочное (маленький кусочек)
- Крахмал картофельный (с горкой) — 1 ч. л.
- Вода — 50 мл
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 360 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 щепот.
- Дрожжи (сухие) — 7 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2664.7 ккал |
белки
53.9 г |
жиры
54.7 г |
углеводы
493.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.8 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 38.9 г |
Рецепт «Булочки "Собачки"»:
-
Снять цедру с апельсина. яблоки очистить от кожицы, тоже самое сделать с
апельсином. Порезать кубиками. -
На сковороду выложить небольшой кусочек сливочного масла и растопить.
-
Далее добавить сахар, апельсин, цедру апельсина и яблоко. И на самом большом огне начинаем его жарить, регулярно помешивая.
-
Подготовить крахмал, развести его холодной водой и хорошо перемешать.
-
Как только масса начинает густеть, добавляем крахмал и убавляем огонь до среднего и так же помешиваем. Желательно помешивать силиконовой лопаткой. Как только джем начинает загустевать и при помешивании отходить от сковороды, выключаем и остужаем.
Термостабильным в домашних условиях можно сделать любое варенье, разогрейте его, добавив крахмала до нужной густоты. Так же можно поступить с замороженными ягодам. Это капитальная гарантия того, что начинка не вытечет. -
Замесим тесто, нальем в мисочку или тестомес теплого молока, добавим дрожжи, сахар, яйцо, сливочное масло, ванилин, муку и замесим удобным способом тесто. Тесту даем полтора часа подняться, обминаем его начинаем работать.
-
Отвесить кусочки теста по 100 грамм. Раскатать кружок, выложить 1 столовую ложку остывшей начинки.
-
Защипить края. И выложить на противень на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, швом вниз
-
Из оставшегося кусочка теста я сделаю мордочки, лепестком я вырежу ушки, кружком-носик.
-
Кружок прорезать как на фото.
-
Собрать мордочки собачек, вместо глазок можно вставить изюм, или скатать шарики, ушки -лепесточки, так же можно на каждое ушко или через одно добавить цветочек.
Дать булочкам расстоятся, выпекать при 180 градусов 25-30 минут. При выпечки я воспользовалась колеровкой. Рецепт которой имеется в "Сахарная булочка с колеровкой".
Извиняюсь, что нет фото в разрезе... дети чуть не сорвали фото сессию! Начинка супер ароматная, аж повеяло Новым годом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2017 года jihljj #
2 ноября 2017 года Marioka82 # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года Ксения026 #
2 ноября 2017 года Marioka82 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: