Это пряничное тесто не нужно выдерживать в холодильнике, пряники пекутся сразу после замеса. Пряники по этому рецепту мягкие внутри, а сверху хрустящая корочка. Очень ароматные, по вкусу напоминают северные пряники, которые делали в СССР.
Марьяна_ZПоваренок 5 уровня
- 11 января 2018, 16:17
- 106261
Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу
Ингредиенты для «Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу»:
Пряничное тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Сахарная пудра (ТМ Dr. Oetker) — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мед — 220 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сода — 1 ч. л.
- Корица — 2 ч. л.
- Имбирь (порошок) — 2 ч. л.
- Гвоздика — 0,5 ч. л.
- Цедра апельсина — 2 ч. л.
- Какао-порошок (ТМ Dr. Oetker) — 1 ст. л.
Айсинг
- Белок яичный — 30 г
- Сахарная пудра — 166 г
- Сок лимонный — 1 мл
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4989.3 ккал |
белки
85.9 г |
жиры
114.7 г |
углеводы
954.8 г |
| Порции | |||
| ккал 249.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 47.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 339.4 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 65 г |
Рецепт «Медово-имбирные пряники, которые выпекаются сразу»:
-
Из данного количества продуктов получается довольно большое количество пряничного теста. Если не собираетесь печь много, делите каждый ингредиент пополам.
Мед поставить на плиту, подогреть, но не кипятить. Все сухие ингредиенты смешать. -
Холодное сливочное масло порубить ножом, перетереть с сухими ингредиентами.
-
Влить горячий мед, размешать.
-
Добавить яйца и желток. Замесить тесто. При необходимости муку подсыпать. Тесто не должно липнуть к рукам, оно должно быть эластичным, не должно крошиться, это может произойти, если добавить слишком много муки. Дать отдохнуть тесту 5 минут.
-
Вырубкой для печенья вырезаем желаемые фигурки. Выпекать при 180 гр 10-15 мин (в зависимости от толщины заготовки), до слегка золотистого цвета.
-
Готовим айсинг.
В 30 гр белка комнатной температуры всыпать 160 гр сахарной пудры. Взбивать на низкой скорости до оплывающего пика. В конце добавить 3-4 капли лимонного сока. Взбивать еще секунд 30. -
На пряничную заготовку нанести контур. Дать ему подсохнуть 3-5 мин.
-
Пряничную заготовку залить айсингом, для этого базовый айсинг разбавить несколькими каплями холодной кипячёной воды. Хорошо размешать. После заливки айсингом слегка постучать заготовкой по столу, чтобы айсинг распределился равномерно.
Дать полностью высохнуть. -
Нанести рисунок с помощью пищ. фломастера, проектора - кому как удобнее или тоненько карандашом. Айсинг поделить на неск. частей, в каждую добавить соответствующий краситель, при необходимости добавить 1-2 капли воды, чтобы консистенция была не очень густой, но и не жидкой. Залить каждую часть собачки определенным цветом. Дополнить, оживить пряник с помощью кисти, нанося тени, дополнительные мазки пищевыми красителями.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2018 года landhel #
16 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
11 января 2018 года yugai ludmila65 #
11 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
11 января 2018 года yugai ludmila65 #
11 января 2018 года olga2121972 #
11 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
11 января 2018 года yulia_dob #
11 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/136312/
Здесь МК по кракелюру. Опытным путем пришла к выводу, что кракелюр можно делать и из картофельного крахмала. Если крахмал становится вязкой , густой массой, после добавления красителя, значит не качественный, такой для этого дела не пойдет. Смесь должна получиться как сметана. Подробности по ссылке.
11 января 2018 года yulia_dob #
11 января 2018 года Три сестры #
11 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
Пеките пряники каждый день, расписывайте и дарите всем знакомым. И им хорошо, и Вам практика, а в этом деле только практика нужна.
11 января 2018 года obukhov11 #
11 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
11 января 2018 года Ингаса #
11 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
11 января 2018 года vorobyshek #
Очень и очень красиво!
Повторить не смогу. Я художник от слова худо...
Для меня только очень простые узоры доступны...
11 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
Я тоже не художник - смотрю на картинку и делаю, рисую. Поначалу тоже простые узоры делала, потом пробовала посложнее.
11 января 2018 года ксения 0703 #
11 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
11 января 2018 года ксения 0703 #
11 января 2018 года leontina-2014 #
11 января 2018 года leontina-2014 #
11 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
11 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
11 января 2018 года leontina-2014 #
11 января 2018 года вита110 #
11 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
11 января 2018 года subsidii66 #
11 января 2018 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: