Рецептов пирогов с яблоками очень-очень много. Предлагаю еще один рецепт приготовления ароматной выпечки – яблочный пирог с клюквой. Это простой домашний пирог с основой из дрожжевого теста, прослойкой из сметанного крема и начинкой из сладких яблок и кислой клюквы. За рецепт спасибо Нине Тарасовой. Давайте готовить?
Ма17ринаПоваренок 5 уровня
- 12 января 2018, 19:12
- 5007
Яблочный пирог с клюквой
Ингредиенты для «Яблочный пирог с клюквой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (300) — 350 г
- Молоко (теплое) — 125 мл
- Дрожжи (быстродействующие "Dr. Oetker") — 7 г
- Сахар — 20 г
- Масло сливочное — 30 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (небольшая щепотка)
- Цедра лимона (с половины лимона)
- Перец черный (на кончике ножа)
Крем
- Сметана (у меня 20%) — 400 г
- Сахар — 60 г
- Желток яичный — 2 шт
- Крахмал кукурузный ("Dr. Oetker") — 40 г
- Цедра лимона (с половины лимона)
Начинка
Посыпка
- Сахарная пудра ("Dr. Oetker") — по вкусу
- Миндаль (молотый) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3599.2 ккал |
белки
83 г |
жиры
164.4 г |
углеводы
493 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.6 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Яблочный пирог с клюквой»:
-
В половину просеянной муки добавляем быстродейстующие дрожжи, хорошо перемешиваем.
-
Делаем углубление, вливаем молоко (теплое), перемешиваем сначала ложкой, а затем руками.
-
Тесто получается густое и крутое. Опару присыпаем небольшим количеством муки, прикрываем емкость с тестом полотенцем и убираем в теплое место.
-
Даем тесту подойти, пока на поверхности не появятся трещинки.
-
Сливочное масло растапливаем, остужаем до теплого. Добавляем яйцо, сахар, цедру лимона, соль и перец. Размешиваем.
-
В емкость с подошедшей опарой частями вливаем полученную смесь, перемешиваем. Постепенно подсыпаем оставшуюся муку. Муки может уйти больше.
-
Замешиваем мягкое эластичное тесто. Тесто выкладываем в емкость слегка смазанную растительным маслом, прикрываем полотенцем и убираем в теплое место. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
-
Готовим крем для пирога. В небольшой кастрюльке смешиваем сметану, сахар, кукурузный крахмал, цедру половины лимона и яичные желтки. Ставим кастрюлю на умеренный огонь, доводим до кипения, помешивая. Убираем с огня. Охлаждаем крем, поставив кастрюлю в холодную воду или на лед.
-
Дно формы (35*25 см) выстилаем бумагой для выпечки. Подошедшее тесто обминаем, раскатываем в пласт, выкладываем в форму. Бортики делать не нужно. Накалываем тесто вилкой.
-
Выкладываем на тесто остывший крем и равномерно распределяем его.
-
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем шайбами толщиной около 1см и выкладываем на крем "черепицей". В центр каждого яблочного колечка выкладываем ягоды клюквы.
-
Посыпаем пирог молотым миндалем (по желанию). Форму с пирогом ставим в заранее разогретую до 190-200 С духовку на 25-30 минут.
-
Достаем форму из духовки, присыпаем сахарной пудрой и снова ставим в духовку до появления румяной корочки.
-
Достаем пирог их духовки, остужаем его прямо в форме, затем освобождаем от бумаги и перекладываем на блюдо.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 января 2018 года mariana82 #
13 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
12 января 2018 года Танча Н #
13 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
12 января 2018 года Tatanj #
13 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
12 января 2018 года yugai ludmila65 #
13 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
12 января 2018 года Casina #
13 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
12 января 2018 года Людмила НК #
13 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: