В самих палочках ничего необычного, но если подать их с обжаренными пикантными помидорками, а сверху полить ароматнейшим соусом из красного вина, сочетание получается волшебно-сказочное. Вкус не описать словами, это нужно обязательно пробовать, а чтобы сделать, вам не понадобится больших затрат и усилий.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 17 декабря 2008, 19:48
- 6574
Мясные палочки с винным соусом
Ингредиенты для «Мясные палочки с винным соусом»:
- Фарш мясной (говядина + синина) — 300-400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Петрушка
- Специи (соль, перец, паприка, базилик, орегано)
- Картофель (небольшой) — 1 шт
- Молоко (в зависимости от фарша, больше или меньше) — 50 мл
- Сухари панировочные / Панировка
- Вино красное сухое — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Горчица — 1 ч. л.
- Специи (соль, перец, майоран, зира или тмин)
- Масло сливочное (половина на соус, вторая половина на обжарку помидора) — 30-40 г
- Мед (с небольшой горкой) — 1 ч. л.
- Крахмал (без горки) — 1 ч. л.
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Приправа (Смесь итальянских трав, можно заменить любыми другими)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1019.3 ккал |
белки
12.1 г |
жиры
26.4 г |
углеводы
83.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Мясные палочки с винным соусом»:
-
в фарш добавляем порезанный мелко лук, 1-2 выдавленного зубчика чеснока, соевый соус, соль, перец, паприку, базилик, орегано, мелко рубленую зелень петрушки и натертый на мелкой терке сырой картофель. Все хорошо перемешать и добавить молока столько, чтобы не был сухой, но и не сильно жидкий, держал форму.
-
смачиваем руки в холодной воде и формируем из фарша небольшие палочки. Откладываем пока в сторону.
-
Для соуса в сковороду налить вино, выдавить 1 зубчик чеснока, довести до кипения и уварить на среднем огне наполовину.
-
Затем в вино добавить соль, перец, горчицу, воду, зиру, мед, майоран и уварить все примерно на 1/3.
Крахмал развести в столовой ложе воды, добавить в соус, перемешать, немного сгустить, снять с огня, добавить 15-20 г сливочного масла, хорошо перемешать. Накрыть соус и отставить в сторону, пока жарим палочки.
-
Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть. Палочки обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон до готовности.
-
Пока они жарятся помидор режем на крупные пластики (1 см толщиной). Смазать помидорки смесью из выдавленного чеснока (1-2 зубчика, на вкус), соли и итальянских трав.
Если нет смеси итальянских трав, заменить на любые другие сушеные травки, посолить и поперчить.
Другую сковороду разогреваем с оставшимся сливочным маслом (15- 20 г), до появления первых пузырей.
Выкладываем помидоры на сковороду и на сильном огне обжарить с двух сторон, очень быстро, чтобы только схватились, буквально по 30-40 сек с каждой стороны.
На тарелочку выкладываем горячие помидоры, сверху мясные палочки и поливаем нашим соусом.
Гарнир на ваше усмотрение. Усмотрение моего благоверного разнообразием не блещет, поэтому картошка давленая
Чуть кисловатый соус, с тонким вкусом винной нотки и ароматом чеснока, очень гармонирует с томатами, сочетание именно с ними просто незабываемое. Можно конечно и без них, соус сам по себе вкусный, а какой аромат в процессе готовки, с ума сойти можно.
Если нет свежих помидор, но есть томатная паста или кетчуп, можно добавить столовую ложку в соус в процессе его приготовления.
Гарнир на ваше усмотрение. Усмотрение моего благоверного разнообразием не блещет, поэтому картошка давленая
Чуть кисловатый соус, с тонким вкусом винной нотки и ароматом чеснока, очень гармонирует с томатами, сочетание именно с ними просто незабываемое. Можно конечно и без них, соус сам по себе вкусный, а какой аромат в процессе готовки, с ума сойти можно.
Если нет свежих помидор, но есть томатная паста или кетчуп, можно добавить столовую ложку в соус в процессе его приготовления.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2008 года xsenia #
18 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
18 декабря 2008 года xsenia #
17 декабря 2008 года Ируня # (модератор)
18 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
17 декабря 2008 года tat70 #
18 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Или наооборот, иногда бывает после праздника, с перепугу, я потом на вино месяц смотреть не могу!
18 декабря 2008 года tat70 #
17 декабря 2008 года Улитыч #
18 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большущее!!!
17 декабря 2008 года DAISY # (модератор)
18 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
У нас в принципе всегда есть белое и красное вино, но стоит откупоирть бутылочку, сразу с ним что-нибудь делаю, успеваю, пока не кончилось, так вкусно, мне очень нравится!
18 декабря 2008 года DAISY # (модератор)
17 декабря 2008 года zelenka82 #
Лови +++++
18 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
ой, фаршик просто сказка, я ввсегда добавляю сырую картошку, никаких яиц, он просто тает во рту и не теряет своих вкусовых качеств даже после разогрева на следующий день!
18 декабря 2008 года zelenka82 #
17 декабря 2008 года wowan5 #
17 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
17 декабря 2008 года randy #
17 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Картошка смягчает и делает варш очень нежным и мягким, попроуйте!
17 декабря 2008 года Lzaika45 #
17 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
17 декабря 2008 года mila87 #
17 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Да мы вот прикупили винца, вроде бы как на НГ, но что-то оно распечаталось и понеслаааась...
17 декабря 2008 года oliva7777 #
17 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: