Choux a la creme. Очень вкусный французский десерт для week-end.
MikiutzaПоваренок 4 уровня
- 27 марта 2009, 19:00
- 19072
Профитроли
Ингредиенты для «Профитроли»:
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное (в тесто - 3-4 шт., в крем - 2 шт.) — 5-6 шт
- Вода — 250 мл
- Соль — 1,5 г
- Сахар (в тесто - 10 г, в крем - 2 ст.л.)
- Молоко — 125 г
- Ванилин — 10 г
- Сливки — 200 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2449.9 ккал |
белки
58.6 г |
жиры
185.5 г |
углеводы
129 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.7 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Профитроли»:
-
Воду доводим до кипения, добавляем масло, соль и сахар. Как только масло растопится, всыпаем муку и провариваем 5 мин., непрерывно помешивая.
Тесто охлаждаем и постепенно вводим сырые яйца, до получения однородной массы.
Тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем на лист в виде мелких пуговиц. Расстояние между ними должно быть 2 см. Выпекаем 20—25 минут при 200—210 °С.
Как делается крем: Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром. Вскипятить молоко, охладить, опустить в него желтки и, помешивая, прогреть на водяной бане до загустения массы. Затем взбить белок и добавить в массу. Взбить сливки с ванилином и добавить в уже холодную массу. -
На каждой профитрольке сделаем разрез, как бы подрезая крышечку, и ложкой положим там крем.
Посыпать сахарной пудрой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2009 года Tanya #
27 марта 2009 года Сета #
27 марта 2009 года Lolia #
30 марта 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
27 марта 2009 года Oksy #
27 марта 2009 года nusha74 #
27 марта 2009 года Karnaval #
27 марта 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
27 марта 2009 года Tatyana_ryazan #
27 марта 2009 года Iulija #
27 марта 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
27 марта 2009 года magicyul #
27 марта 2009 года Denlen #
27 марта 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
спасибо!
27 марта 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
27 марта 2009 года киска- deleted #
27 марта 2009 года Mikiutza # (автор рецепта)
27 марта 2009 года xsenia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: