• 18 августа 2008, 18:06
  • 63578

Профитроли

Рецепт: Профитроли

Вкусные.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Профитроли»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2942.02 ккал
белки
62.065 г
жиры
144.43 г
углеводы
350.858 г
Порции
ккал
245.17 ккал
белки
5.17 г
жиры
12.04 г
углеводы
29.24 г
100 г блюда
ккал
254.94 ккал
белки
5.38 г
жиры
12.52 г
углеводы
30.4 г


Рецепт «Профитроли»:

В кастрюле нагреть воду, добавить нарезанное кубиками масло. Довести до кипения. Всыпать всю сразу муку и быстро перемешать. Снять с огня и вымешивать пока тестно не начнет отходить от стенок. Слегка остудить. Яйца добавлять по одному после того, как предыдущее будет вмешано.
Влажными руками сформировать шарики с грецкий орех и выложить на смазанный маслом протвень, оставляя промежутки 2 см. Выпкать в духовке при 180 град. 30 минут. Огонь большой не делать и духовку не открывать, иначе профитроли не поднимутся.

Сахар соединить с водой и довести до кипения, снимая пену и уваривая до густого сиропа. Взбить охлажденные белки до увеличения объема в 5 -6 раз и до устойчивой пены. Hе прекращая взбивания, влить постепенно тонкой струей горячий сахарный сироп и добавить ванилин. После добавления сиропа крем взбить еще 5 мин.

В готовых профитролях сделать небольшой надрез и наполнить кремом. Растопить шоколад с молоком до однородной массы. Покрыть сверху профитроли. Поставить в холодильник на 1 час.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо за рецепт! Первый раз пекла профитроли, боялась, что не получатся, но получились обалденные! ))))))
Спасибо!
Я уже давно пеку по этому рецепту,ещё ни разу не получилось плохо!!! Девочки,смело пробуйте-обязательно выйдет вкусняшка!
спасибо! попробую приготовить по вашему рецепту!
урра)) наконец-то это свершилось) давно собиралась и вот наконец приготовила)
не думала, что получится с первого раза) все вкусно, спасибо))))
пошла в магазин за ингридиентами)))) отпишусь с результатом)))
вкуснятина из детства
на вид очень вкусно!!!!но боюсь делать, вдруг не получится
А так вкусненько получилось……
супер!упер! супер!
+++++++++++. Классно и просто! СПАСИБО!
+++++++++++. Классно и просто! СПАСИБО!
+++++++++++. Классно и просто! СПАСИБО!
Замечательная полянка!!! +++
Пасиб
Обожаю домашние профитроли!+
Мои любимые! Раньше покупала, а теперь сама приготовлю! Спасибки!++++++++
+++++++ :wink:
+++
Вкусно! +
Профитроли - это то же самое, что и эклеры, делаются из заварного теста, но они маленькие и кругленькие. Профитроли могут быть с любой начинкой, как сладкой, так и не сладкой.
Начинкой для профитролей могут быть курица, грибы, сырный крем, ягоды, любые крема и многое другое, на что хватит фантазии и что есть под рукой
) daje ne znala chto delaut s ne sladkoi nachinkoi! Nado kak nibyd poprobovat.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3559 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки