Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 20 апреля 2009, 16:39
  • 1542084

Французские булочки

Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Крем

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5319 ккал 		белки
75.3 г 		жиры
20.5 г 		углеводы
1211.8 г
Порции
ккал
221.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
318.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

  • Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.

  • Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.

  • Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.

  • Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).

  • Скатываем рулетики.

  • Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4

  • Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.

  • Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.

  • Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские булочки
Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (96)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
как то я сомневаться начала, с сухими понятно дрожжами, а как со свежими быть, неужели не надо чтоб тесто поднялось пару раз, а тут сразу раскатать, а они не опадут в духовке? Блин надо было раньше спросить, а то собралась стряпать, а тут вопросов много. а завтра уже ПАСХА.
мне сейчас даже со-свежими больше подъем нравится Все делайте по рецепту, суть этого теста в том, что оно созревает уже в изделиях и в духовке. Надеюсь, что булочки вас не подведут... единственное, что муку все таки придется регулировать... уж такая она капризная
УДАЧНОЙ ВЫПЕЧКИ!!!!
скажите а сколько выход с одной закладки?
вот этот расклад- где-то 24 булочки получается... хотя смотря как раскатывать и нарезать . Я делаю маленькие и они вырастая получаются нормального "булочного" размера
Приятного аппетита ))))
Решила попробовать первый раз испечь булочки из дрожжевого теста,и выбрала Ваш рецепт!!!! Даже и не надеялась что что то выйдет!!! Радости то сколько . Я правда изюм добавила и корицу. Тесто такое нежное получилось,вкусное!!!! Вот пойду сейчас доставать еще одну порцию! Спасибо Вам большое за рецепт! Теперь только по нему и буду печь!
спасибо за доверие рецепту здорово, что поэкспериментировали
Здравствуйте! Заменила маргарин сливочным маслом. Тесто лепилось великолепно!!! Резалось идеально! В первый раз такое! Булочки получились ровные, красивые))) Но стойкое ощущение, что чего-то не хватает... Мне кажется, что получилось слегка пресновато-сладковато.... Я начинающий поваренок, и не сообразила, что масло, в отличие от маргарина, не соленое))))) Мой косяк)))) Соли не хватило чуть-чуть))))) Буду периодически печь!!!!! Очень понравилось! Спасибо за рецепт!!!
а я и не знала...что масло в отличии от маргарина несолоное.... теперь и я буду знать!СПАСИБОО!!!
↑Ответ для Marina Podymova
поздравляю с удачей ! Вы знаете, я соль фактически в любое тесто добавляю, хоть капельку, но подсыплю
Теперь булочки пеку только по вашему рецепту!! очень вкусные и мороки с ними не много, спасибо вам огромное а такой замечательный рецепт от меня и моей семьи!!!
спасибо большое ))) очень рада, что булочки понравились
Спасибо за рецепт!Всё получилось!Пеку редко и не особо надеялась на положительный результат,но вопреки ожиданиям,булочки удались на славу!Правда использовала сухие дрожжи.
Приятного аппетита!! ))
Впервые...дрожжевое тесто....И ОНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!!!!!!творю..и сама не верю, что получается....оно такое нежное...муки использовалось 3,5 стакана...вместо маргарина взяла масло, а то что-то уж больно сильно отдает этим маргарином в готовом изделии. Единственное...что кулинар с меня пока не очень..то я пересушила немножко краешка...надо было их чуть теснее разместить...и бочки тогда бы не так были бы открыты, а вот серединка - одно обьедение!!!....НО Я БУДУ ПРОБОВАТЬ ЕЩЕ!!!! и корицу я все же добавила....и посыпала изюмом!!!....СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!
Очень рада, что все удалось Удачи!
у меня тоже ушло 4 стакана муки)но получилось ооооочень вкусно!!!!
Рада, что понравились Мука сейчас совсем разная, вот приходится приспосабливаться УДАЧИ!
вечером испекла утром проснулась уже их нет муж захомячил за ночь сидя за компьютером))))опять заказал!спасибо большое за рецепт!!!
Спасибо огромное за рецепт! Никогда не получалось ничего из дрожжевого теста, а это просто волшебство - и легко и быстро и изумительно вкусно! Спасибо!
Я очень рада, что все получилось. Спасибо за доверие рецепту
Спасибо за рецепт.Булочки пальчики оближешь.Только в следующий раз дрожжей положу не 50гр,а 30.Мне показалось,что присутствует запах дрожжей.А так очень вкусно!!!
спасибо за доверие рецепту. Удачи!
поставила уже в духовку жду. только у меня ушло 4 стакана муки и все равно тесто было жидковатое
Будем ждать Сейчас с мукой совсем не угадаешь.... последнее время совсем не держит тесто. Правда последний раз купила муку Granmulino и такая довольная осталась , делала манты и жутанан. Совсем ничего не расквасилось... тесто настолько упругое и вкусное(!!), сказала мужу, что на выходные в "метро" опять за ней поедем....(прозапас )
я пару раз пробовала испечь булочки, но как то они все не получались (то сухие, то резиновые), ну и бросила я это дело. а сегодня доча пристала, и ведь именно булочки ей понадобились. вот так и решилась на ваш рецепт. хочу сказать, что получилось ( и вкусные, и мягкие, и во рту прямо тают). единственное меня разочаровало то, что они так хорошо поднимались, а через 5 минут пришли отключать духовку и увидели, что булочки наши опали. а такие красавцы были.
жаль... вероятно все-таки тесто гуще надо было...... может быть еще разок попробуете, если не разочаровались. Удачи!
меня разочаровал внешний вид, а содержание то как раз очень даже ничего. доча сразу 4 булочки умяла и съела бы еще, но я не дала. так что этим рецептом пользоваться будем
У меня немного не такой рецепт. В тесто я не кладу сахар и маргарин, а в крем крахмал. Тоже очень вкусно выходит, попробую приготовить по вашему рецепту.Спасибо.
Надеюсь, что не разочаруетесь Приятного аппетита
чтоб булочки получались тающими во рту при выпечке ставьте кастрюлю с водой
если духовка хорошая, то в общем , чисто мое мнение, это не обязательно. А вот у родителей у меня старая газовая - без воды или кирпича не обойтись... Все познается с опытом и временем
хороший рецепт.в микроволновку ставлю тесто на разогрев.дрожжевое тесто поднимается так лучше
Здравствуйте! Тесто мне понравилось. Но вот мои изменения: вместо маргарина масло, сахара чуть меньше, в крем добавила растертый банан, корицу и кунжут, плюс пакетик маленький желе для торта вместо крахмала. Посыпала сверху кунжутом и сахарной пудрой. Подошли замечательно, дрожжи брала сухие. Тесто супер! Спасибо!
Вот тоже интересный выбор начинки. Спасибо
↑Ответ для ivyhelena
с такими изменениями это получился уже другой рецепт
Спасибо за рецепт . Я немного муки переборщила
симпотяшки что-то и мне захотелось завтра своих порадовать ... ой, боюсь не удержусь и наемся....
отличный рецепт! это мои первые булочки (обычно пироги, тортики, печеньки). Я даже не ожидала, что у меня могут получиться такие мягусенькие, пышненькие и вкусные булочки! Это супер просто! Спасибо Вам за рецепт!
Спасибо, что поверили
Рецепт заинтересовал, потому что у меня бабушка такие готовит и я от этих булочек в восторге все детство была, рецепт у нее не спрашивала, я обычно что-то не допишу, она что-то недоскажет ))
Пачку маргарина взяла 250 грамм, муки ушло на все дело около 4 стаканов. При замесе тесто было очень воздушное, податливое. Подходило около 40-50 минут - не подошло, к сожалению, как ожидала, брала сухие дрожжи (пачка 11г). Поставила в духовку (предварительно разогретую), прошло 30 минут, а булочки сначала подошли отлично, а потом превратились в месево и пласт теста плавал в маргарине. За 40 минут приготовила. Духовку на максимум в последние 10 минут включила - зарумянились. Вытащила - дала остыть. Маргарина буду брать в следующий раз не более 200 грамм.
Это мой первый опыт работы с дрожжевым тестом и + духовка у меня без выставления градусов (на глаз) и обычно все пересушивает, с одной стороны горит, а с другой сырое.
Получилось по итогу вкусно, спасибо!
Жаль, что все получилось не совсем как хотелось бы... Вероятно дрожжи подвели .. И еще, когда духовка на глаз , да еще пересушивает- ставьте на дно духового шкафа либо кирпич, либо сковороду (форму) с водой
Очень надеюсь, что в следующий раз будет лучше
На самом деле процесс был не как ожидалось, но по факту булочки понравились всем в семье, помимо мужа я умудрилась и родителям их привезти попробовать )) Поэтому буду обязательно готовить )) Спасибо )
уже готовится)))буду радовать мужа)))
Очень быстро и вкусно!Спасибо большое за рецепт
на здоровье
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"
Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки