Эти чудные фиолетовые плоды с атласной кожицей превосходно подходят для фарширования. Попробуйте наполнить половинки баклажанов копчeным беконом и сырным соусом - результат превзойдeт все ожидания! Этот рецептик из сборничка журналов "Кулинария с уверенностью". Очень вкусно!!!
JuliaJilПоваренок 5 уровня
- 27 июня 2009, 21:27
- 3820
Фаршированные баклажаны
Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны»:
- Баклажан (среднего размера) — 3 бан.
- Бекон (копченый) — 130 г
- Масло оливковое — 75 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Кабачок (маленького размера, нарезанный полукругами) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 15 г
- Молоко — 200 мл
- Сыр твердый (чеддер, натёртый на мелкой тёрке) — 100 г
- Специи
- Крошка хлебная — 4 ст. л.
- Петрушка (рубленая) — 2 ст. л.
- Сливки (нежирные) — 3 ст. л.
- Хрен — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2554.3 ккал |
белки
75.4 г |
жиры
200.8 г |
углеводы
108.5 г |
| Порции | |||
| ккал 425.7 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 33.5 г |
углеводы 18.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.7 ккал |
белки 7 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 10.1 г |
Рецепт «Фаршированные баклажаны»:
-
Разрезаем баклажаны вдоль. Выскабливаем из половинок мякоть и нарезаем бекон и мякоть кубиками (приблизительно 1 см). Обжариваем в оливковом масле половинки баклажанов, пока они не станут слегка мягкими. Промакиваем бумажным полотенцем излишек масла.
Тушим в оливковом масле 5 минут нарезанные баклажаны. Затем раскладываем их на бумажное полотенце.
Растапливаем в кастрюльке 15 г сливочного масла и обжариваем кубики бекона в течении 3-5 минут. -
Добавляем полукруги кабачка и тушим ещё 1 минуту. Ложкой достаём кабачки и бекон, а на сковороду ложем оставшееся сливочное масло. Когда оно растопится, смешиваем муку и молоко, добавляем в масло.
-
Доводим до кипения и варим до получения однородного соуса.
-
Теперь приготовим соус из хрена. Для этого мы смешаем хрен со сливками.
-
Ложем 3/4 сыра чеддер,, соус из хрена и приправляем.
-
Разогреваем духовку до 200 градусов. Перемешиваем кубики баклажанов, бекон и кабачки.
-
Выкладываем начинку в половинки баклажанов. Поливаем соусом, посыпаем смесью из крошек, оставшегося чеддера и петрушки.
-
Выпекаем 20-25 минут в верхней части духовки до золотистого цвета.
Bon Appetit!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2009 года Келли #
27 июня 2009 года JuliaJil # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: