Tarte Tatin, один из самых знаменитых французских десертов, появился благодаря рассеянности одной из сестер по фамилии, как несложно догадаться, Татен. Поставив готовиться начинку для яблочного пирога, не уследила и спохватилась, только когда та начала подгорать, но не растерялась - накрыла начинку пластом тестом и так запекла. А перед подачей попросту перевернула пирог. Мне так понравилась эта история, что я приготовила свой перевертыш, но с небольшими изменениями.
gugaПоваренок 5 уровня
- 30 августа 2009, 22:19
- 26177
Тарт татен со сливами
Ингредиенты для «Тарт татен со сливами»:
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Творог (желательно посуше) — 125 г
- Сахар (для теста 50 гр, для карамели 100 гр) — 150 г
- Масло сливочное (охлажденное, для теста 125 гр и 60 гр для карамели) — 185 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Слива (лучше сорт "венгерка") — 0,5 кг
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2925.4 ккал |
белки
53.9 г |
жиры
177.9 г |
углеводы
278.3 г |
| Порции | |||
| ккал 487.6 ккал |
белки 9 г |
жиры 29.7 г |
углеводы 46.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 390.1 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 23.7 г |
углеводы 37.1 г |
Рецепт «Тарт татен со сливами»:
1. Охлажденное масло натираем на терке, добавляем муку с разрыхлителем, творог, сахар, сметану, яйцо и замешиваем эластичное тесто.
2. Тесто ставим в холодильник и занимаемся начинкой.
3. Самое главное в Тарт Татене - карамель и яблоки. Но я очень люблю сливы. Поэтому карамель оставляем, а яблоки меняем на сливы.
4. Сковородку для выпечки (я брала "тефаль" с высокими бортиками) ставим на плиту. Растапливаем масло и добавляем сахар. Держим на маленьком огне до появления ярко выраженных пузырьков и до получения легкого оттенка коричневого цвета. Снимаем с плиты и высыпаем в карамель половинки слив.
5. Тесто раскатываем (я кладу тесто между листами пергамента, так легче раскатать) и накрываем нашу начинку, стараясь загнуть немного теста вниз. Легко вминаем тесто пальцами в начинку.
6. Ставим в разогретую до 180 *С духовку на 40 минут.
7. После выпечки даем пирогу пару минут отдыха и переворачиваем на блюдо. Посыпаем просеянным через сито какао-порошком.
ВУАЛЯ!!!
2. Тесто ставим в холодильник и занимаемся начинкой.
3. Самое главное в Тарт Татене - карамель и яблоки. Но я очень люблю сливы. Поэтому карамель оставляем, а яблоки меняем на сливы.
4. Сковородку для выпечки (я брала "тефаль" с высокими бортиками) ставим на плиту. Растапливаем масло и добавляем сахар. Держим на маленьком огне до появления ярко выраженных пузырьков и до получения легкого оттенка коричневого цвета. Снимаем с плиты и высыпаем в карамель половинки слив.
5. Тесто раскатываем (я кладу тесто между листами пергамента, так легче раскатать) и накрываем нашу начинку, стараясь загнуть немного теста вниз. Легко вминаем тесто пальцами в начинку.
6. Ставим в разогретую до 180 *С духовку на 40 минут.
7. После выпечки даем пирогу пару минут отдыха и переворачиваем на блюдо. Посыпаем просеянным через сито какао-порошком.
ВУАЛЯ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 августа 2009 года DeAnna #
1 сентября 2009 года guga # (автор рецепта)
31 августа 2009 года Оля-В deleted #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
31 августа 2009 года Tsvetana #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
31 августа 2009 года tat70 #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
31 августа 2009 года tat70 #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
31 августа 2009 года Konniia #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
1 сентября 2009 года Konniia #
31 августа 2009 года melinda #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
31 августа 2009 года Ilonaua deleted #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
31 августа 2009 года мисс #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
31 августа 2009 года NATALIAna #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
31 августа 2009 года fresa #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
31 августа 2009 года fresa #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
31 августа 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
31 августа 2009 года руська #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
31 августа 2009 года irusja #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
30 августа 2009 года Бима #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
30 августа 2009 года orha #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
30 августа 2009 года swetik-semizwetik #
31 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
30 августа 2009 года Kat_7077 #
30 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
30 августа 2009 года Irina_M_1 #
30 августа 2009 года guga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: