Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 11 октября 2009, 10:10
- 3381350
Чебуреки
Ингредиенты для «Чебуреки»:
- Вода (кипяченая, теплая) — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (не полная ) — 1 ч. л.
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Водка — 4 ст. л.
- Масло растительное — 5-6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
- Мясо (говядина с жирком) — 300-350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2501.8 ккал |
белки
38.1 г |
жиры
70.2 г |
углеводы
248.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.5 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Чебуреки»:
-
Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.
-
Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.
-
Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.
-
Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.
-
Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.
-
Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2017 года wtw #
7 октября 2017 года pannilena #
1 октября 2017 года Sandy3 #
28 сентября 2017 года 560106 #
23 сентября 2017 года Елена Гандера #
4 сентября 2017 года бабуля13 #
23 августа 2017 года snuppa #
2 августа 2017 года Ястыся #
2 августа 2017 года Ястыся #
18 июня 2017 года alla9647175324 #
9 июня 2017 года galchonokdove #
30 мая 2017 года Laura-Jasmin #
14 мая 2017 года kadoshka #
Очень вкусно....(Бока и талии - ахтунг!)
26 апреля 2017 года Olechka8 #
21 апреля 2017 года ГаляКу #
Добавила в фарш (делала по рецепту) сметаны дополнительно, очень вкусно!
Спасибо за рецептик😉
13 апреля 2017 года Артем Меньшиков #
13 апреля 2017 года Артем Меньшиков #
12 апреля 2017 года Светланка g980 #
12 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
12 апреля 2017 года Светланка g980 #
Спасибо, Наташенька!
12 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
12 апреля 2017 года Светланка g980 #
Шучу!
12 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
Я представила.....Тебе под руку попался огромный половник...... И бац! Семерых одним ударом
12 апреля 2017 года Светланка g980 #
А вообще я безобидная, мужики мои этим пользуются...
12 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
12 апреля 2017 года Galiniya #
Роскошные чебуреки
12 апреля 2017 года Светланка g980 #
12 апреля 2017 года felix032 #
12 апреля 2017 года Светланка g980 #
12 апреля 2017 года mtata #
12 апреля 2017 года Светланка g980 #
12 апреля 2017 года mtata #
12 апреля 2017 года Светланка g980 #
12 апреля 2017 года LNataly #
12 апреля 2017 года Светланка g980 #
12 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
12 апреля 2017 года Светланка g980 #
12 апреля 2017 года Покусаева Ольга #
12 апреля 2017 года Светланка g980 #
12 апреля 2017 года kanalia #
12 апреля 2017 года Светланка g980 #
12 апреля 2017 года cook_with_smile #
13 апреля 2017 года Светланка g980 #
13 апреля 2017 года Vicentina #
13 апреля 2017 года Светланка g980 #
13 апреля 2017 года Милучик #
13 апреля 2017 года Светланка g980 #
1 апреля 2017 года olya11154 #
29 марта 2017 года кнопка30 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: