Кто родился и вырос в СССР, тот помнит эти вкуснейшие рогалики. С хрустящими "попками" и нежным мякишем. Как они вкусны с чаем, кофем, соком или просто со сладкой газировкой. Ну что, вспомним молодость???
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 23 декабря 2009, 11:54
- 40709
Рогалики по 6 копеек
Ингредиенты для «Рогалики по 6 копеек»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2275.6 ккал |
белки
46 г |
жиры
60 г |
углеводы
394.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.1 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Рогалики по 6 копеек»:
-
Дрожжи развести в воде с сахаром и 1 ч. л. муки. Размешать и дать постоять 15-20 минут до появления "шапочки"
-
В миску просеять муку, влить дрожжевую смесь, добавить растопленный и охлажденный маргарин и соль.
Вымесить тесто. -
Тесто поставить в теплое место (35-40*) на пару часов. Оно должно увеличиться в 4-5 раз.
Я зажигаю три конфорки, на 4 ставлю кастрюлю с тестом, накрываю пленкой.
У меня тесто подошло за 1-1.15. Вот такое пышное получилось, так и просится в духовочку. Но рано еще ему туда. -
После этого тесто обминаем и делим на 12 шариков. Посыпаем мукой и оставляем на 10 минут.
-
Каждый шарик раскатываем в форме "язычка". Смазываем одну сторону маслом растительным и скатываем рулетом, от широкого края к узкому (этот процесс фотосессию миновал, но думаю, и так понятно)
-
Выкладываем рулетики на противень. Открываем духовку, включаем на средний огонь, вниз ставим кастрюлю с кипятком (2-2,5 л), помещаем противень на самую верхнюю полку и даем подойти рогаликам еще 30 минут. Духовку не закрывать. Вот такие они после тепловлажной процедуры.
Достаем из духовки. Ее быстро закрываем и даем прогреться до 160-180*.
Противень с рогаликами я поставила на плиту, чтоб не опали. Верх смазать водой, отправляем в разогретую духовку. Кастрюлю с водой из духовки не доставать!!! Выпекаем при температуре 160*-180* примерно 15-20 минут. До полного зарумянивания. Но время смотрите по своей духовке.
Все! Можно наливать чаек, доставать любимое варенье и угощаться!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2010 года liska016 #
Это просто сказка ,как вкусно
Это действительно ,"те самые" рогалики
Ну все, прощай мое красное платье
За то заврок будет как в детстве у мамочки(она всегда их покупала для завтрака)
Теперь о рогаликах:
Тесто делала хлебопечка, соотношение ингредиентов очень точное ,колобок был хорошенький за это отдельное спасибо!! А то знаете как бывает , типа "сколько мука возьмет" и стоишь 20 минут у печки как у станка
Делюсь выводами: те что были с растительным маслом, в них пробивался легкий привкус и запах дрожжей. А вот сливочное масло, скрыло этот привкус и они больше похожи на на "те" рогалики. Ну вот наверное все написала, фотку добавила... Светлана еще раз огромное спасибо вам за рецепт
13 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
У Вас золотые рогалики получились!!!
Такие румяные,блестящие!!!
Я прям обзавидовалась!(в хорошем смысле)
Очень и очень рада,что рецептик понравился и не подвел Ваших ожиданий!!1
В свою очередь,хочу поблагодарить Вас,за опыт помазки,
так сказать ,рогаликов.
Теперь буду пользоваться Вашим советом и промазывать их глазурью!Уж очень красиво получилось,так блестяще!!!
И на счет масла,тоже спасибо,попробую со сливочным.
Но у меня не было запаха масла и дрожжей.
Может дело в масле?
В любом случае,я очень рада за Вас и за себя.
Действительно,часто бывает,что в рецепте написано одно,
на деле другое.Часто с этим сталкиваешься.
Но я всегда пишу рецепт,который опробовала на себе.
Что меняю или добавляю обо всем сообщаю.
Чтоб не летели камни в спину!!!
14 января 2010 года liska016 #
Я смешиваю желток + 1ст.л.воды + чуть соли. Это - супер помазка! Но в этот раз "завалялся " в холодильнике одинокий белок)) , хотя с желтком было-бы еще интересней!
На счет масла, как бы это объяснить...
оно конечно рафинированное и в рогаликах не чувствуется ни как. И у рогаликов свой естественный вкус с очень легкой ноткой дрожжевого теста.
А сливочное масло имеет вкус и запах и в рогаликах он(вкус масла )слегка чувствуется , тем самым перебивая еле уловимый вкус дрожжевого теста.
Почувствовать это можно в сравнении.
На сливочном масле более изысканно что ли...
На счет камней , эт ты зря
Мне кажется поворенок ,это вообще единственный дружелюбный кулинарный форум
14 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
делает что-то по твоему рецепту,а не выходит так,как ты преподнес.
Были преценденты,у меня лично(даже сегодня...).
Ой,Лиля,мне тоже приятно познакомиться!
А то увлекнулась другой темой...
А с маслом поэкспериментирую и с помазкой тоже.
Очень люблю,когда выпечка румяная и блестит.Очень
аппетитно тогда смотрится.У меня рогалики бледноваты,но
и фото не качественное.Но вкус от этого хуже не стал.
14 января 2010 года liska016 #
все-таки исполнителя рецепта. Но ведь себя любимого винить-то не будешь, а значит виноват автор
Что-ж и такие встречаются, не обращай внимания, дай им скидку на : возраст или отсутствие опыта
или особенности характера и т.д. и т.п. Не бери близко к сердцу. В любом случае выставляя рецепт , твои намерения чисты.
Кто по-мудрее- это поймет , а...
Ну ладно а то это уже философия
15 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
7 апреля 2011 года Хаврошечка #
11 января 2010 года Varja #
12 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
7 января 2010 года Gelta #
Спасибо огромное за вкус детства
7 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв!
анимации
2 января 2010 года Alefniunia #
5 января 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Спасибо,Аллочка!!
26 декабря 2009 года руська #
26 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года морочковская наталья #
26 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Тебе спасибо,что не прошла мимо!!
25 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)
26 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Тесто очень хорошее,я думаю ты оценишь,если будешь печь!
27 декабря 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)
Тесто мне сделала ХП, так что мне оставалось только сформировать булочки и отправить в духовку.
Мои детям наши 6-коп. булочки понравились
Спасибо за рецепт!
28 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Очень рада,что булочки понравились!
Красавчики получились!
25 декабря 2009 года Алла1 #
26 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Но можете "зарогалить" больше теста и положить
на противень вплотную.
Я перестраховалась и ложила на большом расстоянии по шт.
Спасибо за отзыв!!
24 декабря 2009 года Подсолнушек #
25 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
25 декабря 2009 года Подсолнушек #
26 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года Ируня # (модератор)
24 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
в беззаботное и безоблачное детство...
Спасибо,Иришка!!!
24 декабря 2009 года Алена31-08 #
24 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года elena777 #
24 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
А за смайлик отдельно!!!
23 декабря 2009 года Кофеманка #
Почему-то они казались просто необыкновенно вкусными. Я их ела не только в школе, но и в буфете кинотеатра (там еще кольца были... ммммм...)
24 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
просто рецептик устарел..
Мы всегда молоды,бодры и красивы!!!СПАСИБО!!!
23 декабря 2009 года Игруша #
24 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года ВикАрина #
24 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Но тесто точь в точь!!!Пеките на здоровье!!!
23 декабря 2009 года ирина66 #
24 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
24 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Но вкуса это не меняет!Правда,Светик?СПАСИБО!!!
23 декабря 2009 года leonata #
24 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
и очень многим по-душе рецепт!!
23 декабря 2009 года DAISY # (модератор)
23 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Сейчас есть похожие,но все равно не такие...
23 декабря 2009 года Julyasya deleted #
Обязательно попробую сделать +++++++
23 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: