Очень вкусные кексы (маффины) с насыщенным вкусом шоколада. Используется 3 вида шоколада + какао, поэтому и название. Когда название пришло в голову, преследовала мысль, что что-то больно знакомое... И вспомнила Юлины (Белочкины) конфеты "Шоколадно-ореховое безумие" ((( Потом еще у нее же позаимствовала способ нанесения шоколада для украшения при помощи обыкновенного медицинского шприца, за что ей еще раз большое мерси! Так что, если подчинятся моде на сайте посвящать блюда кулинарам, то этот - явно Белочке! За основу взят рецепт из старой "Лизы" (2003 г. ) с моими значительными изменениями.
ИруняПоваренок 7 уровня
- 19 апреля 2010, 9:53
- 13706
Кексы "Шоколадное безумие"
Ингредиенты для «Кексы "Шоколадное безумие"»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 250 г
- Какао-порошок (какао натуральный, т.е. без добавок молока и сахара, в тесто) — 1,5 ст. л.
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 2,5 ч. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (в тесто) — 100 г
- Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
- Сахар (в тесто) — 100 г
- Масло сливочное (100г - в тесто, 25г - в глазурь) — 125 г
- Сливки (11% - в тесто) — 300 мл
- Шоколад темный (для глазури) — 100 г
- Шоколад белый (для украшения, примерно) — 40 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4693.7 ккал |
белки
62 г |
жиры
304.3 г |
углеводы
431.7 г |
| Порции | |||
| ккал 391.1 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 25.4 г |
углеводы 36 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 422.9 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 27.4 г |
углеводы 38.9 г |
Рецепт «Кексы "Шоколадное безумие"»:
-
Молочный шоколад рубим ножом, не очень мелко, но и не крупно, примерно так
-
Муку просеиваем, смешиваем тщательно в миске с порубленным шоколадом, какао-порошком и разрыхлителем.
-
В другой миске слегка взбиваем венчиком яйцо, добавляем сахар, размягченное сливочное масло 100г (можно его подтопить в микроволновке, но оно должно быть комнатной температуры, не горячее!), сливки и всё хорошо перемешиваем.
-
Обе смеси соединяем, аккуратно, но при этом тщательно перемешиваем.
-
Подготавливаем формы для кексов. У меня силиконовые - такие сбрызгиваем немного водой, если они уже использовались. Если новые, то смазываем маслом растительным. Если металлическое формы - смазываем маслом и немного присыпаем мукой, если тефлоновые или подобные - либо смазываем чуть-чуть маслом, либо вставляем бумажные розетки. Заполняем формы на 2/3 тестом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15-25 минут (в зависимости от духовки). У меня пекутся стандартно 20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой, если сухая - готово.
-
Дать остыть в формах.
-
Темный шоколад порубить и растопить вместе с 25г сливочного масла.
-
Можно топить в микроволновке, можно на водяной бане, я просто в ковшике, на самом слабом огне, постепенно добавляя масло и постоянно перемешивая.
-
Кексы (холодные) поочередно обмакивать в горячую глазурь. Держим рукой кекс за основание, верхушку обмакиваем. Даем застыть глазури. Можно в холодильник поставить, как немного остынет.
-
Далее, как научилась я у Белочки, белый шоколад рубим мелко, засовываем его порциями в медицинский шприц (естественно, стерильный, новый)) ), у меня нашелся только 5мл, держим его под струей проточной горячей воды (смотрим, чтобы вода не попадала во внутрь шприца), как шоколад расплавится, наносим его при помощи шприца на кексы поверх шоколадной глазури. Как в шприце растопленный белый шоколад заканчивается - повторяем операцию. Если застывает, снова под горячую воду и продолжаем наносить. Наносим полосочками или пытаемся изобразить какой-либо рисунок. Не знаю, что пыталась изобразить я, но получилось так! ))
-
Даем застыть белому шоколаду, и можно кушать. Очень вкусно, очень шоколадно! Приятного аппетита!
-
В разрезе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2010 года МАРФУШКА #
19 апреля 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
19 апреля 2010 года Мама Оля #
19 апреля 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
19 апреля 2010 года Леночек #
19 апреля 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
19 апреля 2010 года Мария По #
19 апреля 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
19 апреля 2010 года Svetlr #
19 апреля 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
19 апреля 2010 года Silverina1 #
19 апреля 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
19 апреля 2010 года O_beyba #
19 апреля 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
19 апреля 2010 года Lacoste #
19 апреля 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
19 апреля 2010 года Lacoste #
19 апреля 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
19 апреля 2010 года Lacoste #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: