Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 25 мая 2010, 16:06
  • 50705

Бородинский хлеб

Рецепт: Бородинский хлеб

Рецепт бородинского хлеба к ХП Moulinex OW 6000. ВКУСНЫЙ. Очень вкусный хлеб. Купив эту ХП столкнулась с тем, что рецепты, которые прилагаются к ХП в яркой брошюре - практически все нуждаются в коррекциях. Так как эта модель печки только недавно появилась на рынке - найти к ней рецепты довольно сложно, если не сказать - невозможно:) Я решила поделиться своими "шишками". Уже готовыми откорректированными рецептами. В благодарность всем тем людям, рецептами которых я пользуюсь на этом сайте.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Бородинский хлеб»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2599.8 ккал 		белки
60.5 г 		жиры
37.8 г 		углеводы
517.9 г
100 г блюда
ккал
224.1 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
44.6 г

Рецепт «Бородинский хлеб»:

Все ингредиенты я закладывала в той последовательности, в которой они изложены в перечне. Пшеничную муку рекомендую просеять. Пользовалась мерной ложкой от ХП и кухонными электронными весами.

Когда поместите контейнер в хлебопечку, выбирайте программу "Бородинский хлеб", или "Безглютеновый хлеб". В моей ХП это программа №13.

После начала вымешивания, добавила еще 1 ст. л. пшеничной муки.
Не пугайтесь, увидев тесто в процессе замеса и подъема! Из этой плохопахнущей коричневой какашки получится вкусный и красивый хлеб!

Во время выпечки рекомендую выпить успокоительное - так как запах выпекающегося хлеба - невыносимо вкусный
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб хлебопечка

Вкусы: пикантный сладковатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бородинский хлеб
Рецепт: Бородинский хлеб

Рецепт бородинского хлеба к ХП Moulinex OW 6000. ВКУСНЫЙ. Очень вкусный хлеб. Купив эту ХП столкнулась с тем, что рецепты, которые прилагаются к ХП в яркой брошюре - практически все нуждаются в коррекциях. Так как эта модель печки только недавно появилась на рынке - найти к ней рецепты довольно сложно, если не сказать - невозможно:) Я решила поделиться своими "шишками". Уже готовыми откорректированными рецептами. В благодарность всем тем людям, рецептами которых я пользуюсь на этом сайте.

Ингредиенты для «Бородинский хлеб»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бородинский хлеб» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Полностью согласна с Водолейка, а буханочка симпатичная. У меня другая печка, но книжные рецепты все корректирую и знаю многие девочки тоже. Удачи.
Не плохой хлебушек.Только это не совсем бородинский. В бородинском хлебе наоборот идет больше ржаной муки,а пшенички меньше.Ну еще плюс тмин или кориандр.
хороший хлебушек!
Спасибо !!! Очень люблю такой хлеб !!! Но солод во Франции не найти :’( :’( :’(
Попробуйте на хлебозаводе Во Франции ведь есть хлебозаводы или частные пекарни? У них наверняка есть солод
↑Ответ для Rosia
17:04 25.05.10 | Водолейка # [0] Возьми замени солод жидким цикорием,если есть такой у вас в продаже.Я обычно так и делаю. Солод в основном идет для цвета. И кориандр тоже придаст хлебу цвет.[x]17:11 25.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
А где солод можно взять?
Если в Киеве - то я беру на Житнем рынке, внутри у тетеньки, торгующей приправами, пакетами и прочим.
Если в Киеве - то я беру на Житнем рынке, внутри у тетеньки, торгующей приправами, пакетами и прочим.
Ну Киев далеко...
В Москве - на ВВЦ, в центральном павильоне а также панифарин, аграм и много ещё чего
В Москве - на ВВЦ, в центральном павильоне а также панифарин, аграм и много ещё чего
Это тоже далеко... :’(
Тогда на хлебозаводе или частной пекарне. Первый раз я солод брала именно там
↑Ответ для Розалика deleted
Возьми замени солод на жидким цикорием,если есть такой у вас в продаже.Я обычно так и делаю. Солод в основном идет для цвета. И кориандр тоже придаст хлебу цвет.
Танюшк, а вот не соглашусь, что солод для цвета! Он такой запах и вкус дает!!!
Танюшк, а вот не соглашусь, что солод для цвета! Он такой запах и вкус дает!!!
Юль,все может быть,но солод не всем доступен.А цикорий будет доступнее,только 5!!!!!ст.л не многова-то ли.
Как показал мой личный неоднократный опыт - солод цикорием не заменить. И 5 ст.л. - не многовато. В самый раз.
↑Ответ для Водолейка
А я у нас цикория не видела
А солода 5ст.л. как раз
Возьми замени солод на жидким цикорием,если есть такой у вас  в продаже.Я обычно так и делаю. Солод в основном идет для цвета. И кориандр тоже придаст хлебу цвет.
Спасибо!
Спасибо!
Только цикорий не класть 5 ст.л.На такое количество муки и 1 достаточно.
↑Ответ для Водолейка
Солод дает превосходный вкус. Ни с чем не сравнимый. Кроме цвета. Кориандр - важная составляющая, кроме незначительной окраски (главную функцию в цвете играет все-таки солод) - дает хлебу отличное послевкусье и превосходный аромат. Целые зерна кориандра я бы рекомендовала добавить при первом сигнале (после первого замеса). Они только подчеркнут вкус хлеба.
А солод Вы не завариваете, кладете сухим?
Не завариваю. Использую ржаной солод.
Я тоже использую ржаной, но всегда завариваю. Один раз положила сухой, результат не понравился.
Это первый мой хлеб с использованием солода. Поэтому не могу сказать, что и как бывает обычно. Скорее всего в разных рецептах по разному. В первоначальном рецепте было указано использвать сухой солод. Хлеб получился отменным. С хрустящей корочкой, мякиш - как пушинка. Очень долго сохраняется свежим и мягким. Храню просто в хлебнице. За неделю моя семья съела уже 3 буханки такого хлеба и 2 буханки хлеба из муки грубого помола (размещу чуть позже). Поэтому этот хлеб смело могу рекомендовать к выпечке.
При соотношении пшеничной к ржаной 4:1 не сомневаюсь, что мякиш пушистый. Я пеку 2:1
Тогда может поможете? Несколько раз уже пекла пшенично-ржаный хлеб. Но крыша в нем всегда немного падает. Отлично подходит. Хлеб по результату пушистый, мягкий, с хорошей корочкой, пропеченный, вкусный. На 400 г пшеничной - 300 г ржаной. Вды 500 мл. Но крыша стабильно немного прибитая. Думаю... может муки маловато? Это рецепт из книги для ХП. Но там ни один рецепт не работает - все надо корректировать
Если падает крыша - много жидкости. Или добавьте муки, или лейте меньше воды Вообще ржаное тесто очень отличается от пшеничного, оно клейкое и плохо формируется в колобок. У меня Панас 255, с инструкцией всё в порядке
↑Ответ для Diamant
Воды Вам нужно наверно взять 300-320 мл.
↑Ответ для belo4ka
Юленька, приветик, искала рецепт бородинского наткнулась вот на этот, рецепт интересен, но нужен солод. Можно ли его заменить чем-нибудь? Я не обращаюсь к автору рецепта, он по-моему не появляется на сайте, боюсь ответа не дождусь.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Уинсор" V552

Каркасный дом с террасой "Уинсор" V552
Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"
Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 548 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки