Авары - кочевой народ азиатского происхождения, переселившийся в VI веке в Центральную Европу и создавший там могущественный Аварский каганат (VI—IX вв. ) Сейчас на территории Кавказа аварцев сохранилось не более 50 тыс. чел. Представляю их блюдо ; -)
SpirtOlyaПоваренок 3 уровня
- 13 июня 2010, 14:26
- 61201
Аварский хинкал
Ингредиенты для «Аварский хинкал»:
- Мука пшеничная / Мука — 20 ст. л.
- Кефир (около ) — 200 г
- Вода (тёплая, около) — 300 г
- Соль
- Сода — 1/4 ч. л.
- Мясо (в идеале баранина или говядина) — 1 кг
- Сметана (деревенская) — 0,5 л
- Чеснок — 5 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4313.6 ккал |
белки
72 г |
жиры
8.2 г |
углеводы
496.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.4 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 22.3 г |
Рецепт «Аварский хинкал»:
Замесить тесто. Раскатать в толстый жгут и нарезать на квадраты примерно 5 на 5 см.
Бросить хинкал в кипящий мясной бульон, когда закипит вода, варить не более 6 минут, иначе хинкал получится твердым.
Потом достать с помощью шумовки, выложить на блюдо. Проколоть вилкой кусочки теста (если этого не сделать, хинкал осядет и не будет воздушным).
К хинкалу подать мясо (в идеале, конечно, баранину или говядину) и соус из сметаны с чесноком.
ВКУСНОТИЩА!
Бросить хинкал в кипящий мясной бульон, когда закипит вода, варить не более 6 минут, иначе хинкал получится твердым.
Потом достать с помощью шумовки, выложить на блюдо. Проколоть вилкой кусочки теста (если этого не сделать, хинкал осядет и не будет воздушным).
К хинкалу подать мясо (в идеале, конечно, баранину или говядину) и соус из сметаны с чесноком.
ВКУСНОТИЩА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 августа 2020 года Анатолий Щербинин #
13 декабря 2019 года MariamLang #
Можно Ваш рецепт пошагово?
Хинкал - любимое блюдо, но с тестом "не дружу".
6 февраля 2017 года ira schastliva #
31 января 2016 года ira schastliva #
23 июля 2014 года musi05 #
Варить я бы посоветовала в обычной воде, а не в бульоне. Тогда хинки получаются беленькие и гладкие. И конечно же вытаскивая их из воды нужно прокалывать, что бы вышел пар.
И еще можно раскатать тесто в пласт 3-5 см и нарезать на квадратики. Тогда хинкал варится быстрее.
Тонкий хинкал- кумыкский.
Слоенный хинкал- даргинский
И т.д.
4 октября 2013 года zalmu85 #
25 сентября 2012 года Uma #
5 июля 2010 года tanu6kin21 #
22 июня 2010 года Lanalegr #
22 июня 2010 года SpirtOlya # (автор рецепта)
21 июня 2010 года ирина66 #
14 июня 2010 года Виктория09 deleted #
14 июня 2010 года lelika # (модератор)
14 июня 2010 года Elvyrka #
14 июня 2010 года Rapsodiy #
14 июня 2010 года SpirtOlya # (автор рецепта)
Пользуйтесь!!!
Очень-очень вкусно!!!!
14 июня 2010 года Масяся #
14 июня 2010 года Масяся #
14 июня 2010 года SpirtOlya # (автор рецепта)
14 июня 2010 года Масяся #
3 ноября 2012 года Тагирова Раиса #
18 февраля 2012 года эльза111 #
14 июня 2010 года Хаврошечка #
14 июня 2010 года SpirtOlya # (автор рецепта)
13 июня 2010 года Розалика deleted #
13 июня 2010 года SpirtOlya # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: