Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

HalynkaПоваренок 5 уровня

10 августа 2010, 23:03
215574

Баклажаны квашеные

Только для любителей чеснока!!! Я уплетаю эти баклажанчики с большим удовольствием! Присоединяйтесь!!!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны квашеные»:

Баклажан — 2 кг
Чеснок (примерно, но по вкусу ) — 3-5 шт
Петрушка (зелень рубленая, хороший пучок)
Вода (маринад) — 50 мл
Уксус (9% маринад) — 0.5 стак.
Сахар (маринад) — 1 ст. л.
Масло растительное (маринад) — 0.5 стак.
Соль (маринад) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1594.3 ккал	белки 16.6 г	жиры 102.3 г	углеводы 1144.7 г
100 г блюда
ккал 66.2 ккал	белки 0.7 г	жиры 4.2 г	углеводы 47.5 г

Рецепт «Баклажаны квашеные»:

Баклажаны обрезать и проварить в подсоленной воде 5-6 минут. Остудить.
Петрушку измельчить.
Чеснок мелко измельчить ножом, но не давить (!!!)
Остывшие баклажаны нарезать кружками 1.5-2 см...
... и сложить в банку или в кастрюлю слоями, плотненько, пересыпая чесноком...
... и петрушкой.
Все должно сложиться плотно и компактно. Когда банка или другая емкость заполнены, заливаем все маринадом.
МАРИНАД: вода + соль + сахар + масло растительное + уксус - вскипятить и остудить.
Кстати, если делаете в эмалированной кастрюле, нужен легкий гнет на верх!!!
Вкуснейшая закуска готова уже через сутки, постояв в холодильнике (!!!), но еще лучше через 2-3 суток. Говорят, ее можно хранить более месяца, но у меня никак не получается это проверить :-D

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: баклажановый чесночный сытный баклажанный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/48054/]Баклажаны квашеные[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/48054/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/31/68593_62285-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Только для любителей чеснока!!! Я уплетаю эти баклажанчики с большим удовольствием! Присоединяйтесь!!!

Ингредиенты: Баклажан, Чеснок, Петрушка, Вода, Уксус, Сахар, Масло растительное, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны квашеные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/31/68593_62285-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны квашеные" title="Рецепт: Баклажаны квашеные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Только для любителей чеснока!!! Я уплетаю эти баклажанчики с большим удовольствием! Присоединяйтесь!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны квашеные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/48054/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны квашеные

Только для любителей чеснока!!! Я уплетаю эти баклажанчики с большим удовольствием! Присоединяйтесь!!!

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны квашеные»:

Баклажан Чеснок Петрушка Вода Уксус Сахар Масло растительное Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

558

Баклажаны быстрого приготовления в мультиварке

8
80
2404

Показать все варианты рецепта (5)

Попробуйте приготовить вместе

850

Фаршированные баклажаны наоборот

92
288
7562

Фотографии «Баклажаны квашеные» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

30 августа 2012 года Мама-Аксиньи #

Спасибо! Делаю уже второй раз и сразу две порции.

28 июля 2012 года NaIvNa #

На днях сделала! Очень вкусно! Спасибо за простой и вкусный рецепт!

28 июля 2012 года Halynka # (автор рецепта)

Я рада! Спасибо!

10 июля 2012 года Gaf-Gaf #

вопрос по рецепту

Здравствуйте, скажите пол стакана уксуса это сколько мл? (стаканы бывают разные 100гр, 250гр)

10 июля 2012 года Halynka # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

У меня стакан СССРовский, граненый - 250 мл. Дерзайте!

10 июля 2012 года Gaf-Gaf #

вопрос по рецепту

спасибо, и на моей кухне такой имеется

12 октября 2011 года Milennna #

вопрос по рецепту

А вода и уксус правильно написан...пол стакана уксуса надо и 50 грамм воды?хочу зделать но настораживают такие пропорции....

12 октября 2011 года Halynka # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Я делаю по таким пропорциям. Не боись!

[x]22:29 12.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 августа 2011 года Irina2606 #

Нашла Ваш рецепт еще в мае и он покорно ждал время созревания баклажан. Бесподобная закуска. Муж сказал: "пиши отзыв".Так что получайте двойное спасибо.

28 июля 2012 года Halynka # (автор рецепта)

Мне очень приятно!!!

25 июня 2011 года lisanti #

Не очень люблю баклажаны, но все-таки надо приготовить, у меня домашние просто в восторге от них. А еще с таким рецептом..мм, наверняка даже я уплетать буду))

24 октября 2010 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

24 октября 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Благодарю за доверие! У нас синенькие уже сильно подорожали и я сама скучаю за баклажанчиками квашенными...

17 октября 2010 года кицуня #

Обожаю такую закусочку!!! СПАСИБО!!! Быстро и ни какой мороки

17 октября 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Я очень рада помочь.

24 сентября 2010 года kazachkaZ deleted #

вау, сейчас пойду за баклажанами, благо - еще есть!

24 сентября 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Угу... таки благо

12 сентября 2010 года мотря #

Спасибо огромное за рецепт!!!!Я делала уже два раза,смели как и не было.Во второй раз добавила ещё пучок киндзы,ещё вкуснее...

12 сентября 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Спасибо Вам за доверие!!! Приятного!

3 сентября 2010 года krasa-r #

Очень понравился ваш рецептик! Забираю себе!

8 сентября 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Я очень рада!!!

30 августа 2010 года Виктория09 deleted #

Приготовила, очень понравились !!!Спасибо большое !!!

30 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

вам спс за доверие!

29 августа 2010 года почемучка #

Рукодельница! Вкусно придумала ++++++

29 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Любовь, вче что овощное и с чесноком - абажаю!

Пока муж в командировке - жру за обе щеки (он чеснока не ест) - отрываюсь так сказать....

29 августа 2010 года почемучка #

У нас вкусы сходяться на все 100%

29 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Тогда нам суждено жить вместе!

29 августа 2010 года почемучка #

Через часик получишь подарок, думаю он тебе прийдеться по вкусу

29 августа 2010 года Ленча #

Ну что сказать, попробовала в пятницу, они еще не были готовы, я делала не на 2 кг , как у вас по рецепту, а на 1 кг и забыла, что у меня не 2 кг баклажан, т.е маринад готовила по вашему рецепту, как на 2 кг, я думала они будут очень кислыми, а они не кислыми оказались и я бы например , добавила горького перца к ним немного. Сильно я не в восторге, но кушать можно. Это мое мнение, не обижайтесь.

29 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

А че ж обижаться?

Моя мама, напринер, их тоже не признает, так чтож мне с ней теперь не водиться?

28 августа 2010 года natalissa #

очень и очень вкусно!!! подтверждаю!! делаю по вашему рецепту уже второй раз (на этот раз рискнула и закрутила 3 баночки на зиму, посмотрю, как сохранятся)

28 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Очень интересно, а как закрутила, поделись способом, плиз!

29 августа 2010 года natalissa #

На самом деле ниче особенного. Баклажаны приготовила по указанному вами рецепту, подготовила стерилизованные баночки (у меня из-под шампиньонов с закручивающейся крышкой), разложила баклажаны по баночкам, залила кипящим маринадом, закрутила. Остыли банки - и в погреб. Должно храниться

4 августа 2015 года Ксения Булаш #

Поделитесь, пожалуйста! Как сохранились баклажанчики? Тоже хочу закатать...

26 августа 2010 года Tanya-O-511 #

Галиночка!Еще раз огромное спасибо за вкуснейшую закуску!Баклажаны по этому рецепту очень понравились!Буду делать еще не раз!Фото добавила!

28 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша, за приятный отклик!

Я оч рада!

25 августа 2010 года Ленча #

Сегодня сделала баклажанчики, буду пробовать в пятницу, если вытерплю конечно, т.к. запах уже по всему дому .....

28 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Уже субота! Жду от Вам нового комента

21 августа 2010 года Maria B #

Отличное блюдо!Обязательно сделаю.Спасибо большое

21 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Вам спасибо за внимание!

21 августа 2010 года Ulkan3 #

Спасибо за рецепт. Давно искала. Чудо-чудное, диво-дивное! Прелесть, а не рецепт.

21 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Спасибо за теплый коментарий!

20 августа 2010 года galinapo #

Большое спасибо за рецепт,я его знаю.Действительно очень вкусно,только я баклажаны сразу нарезаю на небольшие кусочки и их бланширую в подсоленом кипятке,остальное также.Этот рецепт я брала в журнале "ГУРМАН" Рецепт класс.

21 августа 2010 года Halynka # (автор рецепта)

Интересный наверное журнальчик. Просмотрю тоже.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Баклажаны квашеные

Ингредиенты для «Баклажаны квашеные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны квашеные»:

Другие варианты рецепта

Баклажаны "Как грибы"

Баклажаны как грибы

Баклажаны "Грибочки"

Баклажаны маринованные

Баклажаны быстрого приготовления в мультиварке

Похожие рецепты

Закуска из сельди, свеклы и картофеля

Спаржевая фасоль

Жареная баклажанная икра кусочками

Закуска из свеклы для гурманов

Маринованная свекла «Вечная молодость»

Икра из свеклы по-монастырски

Баклажаны по-каталонски по Дюкану

Фаршированные дольки перца

Соленый арбуз

Попробуйте приготовить вместе

Суп "Ленивчик"

Салат "Скорый"

Фаршированные баклажаны наоборот

Фотографии «Баклажаны квашеные» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с мансардой "Галифакс" V546

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!