Представляю вашему вниманию очень вкусное и сытное блюдо из баклажанов, запечeнных в тесте, фаршированных нежной, сочной, ароматной начинкой из сыра и творога, протeртых с чесноком и специями. Попробуйте, приготовьте это вкуснейшее блюдо французской кухни - и вы получите истинное наслаждение, а рецепт в вашем меню останется на долгие годы! (Настоящая находка для любителей баклажанов) На конкурс "Однажды во Франции... "
elena777Поваренок 8 уровня
- 18 августа 2010, 22:18
- 15225
Баклажаны, запечeнные в тесте "Aubergines au four en croute"
Ингредиенты для «Баклажаны, запечeнные в тесте "Aubergines au four en croute"»:
- Баклажан (некрупные) — 4 шт
- Сыр мягкий (Камамбер или Куломмьер) — 150 г
- Творог — 3 ст. л.
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Базилик (щепотка)
- Майоран (щепотка)
- Имбирь (на кончике ножа)
- Орех мускатный (молотый, на кончике ножа)
- Желток яичный (желток) — 1 шт
- Специи (Соль и перец чёрный молотый, по вкусу)
- Тесто слоеное бездрожжевое — 400 г
- Орехи грецкие (молотые, 1 ст.л в фарш и 1ст.л для обсыпки(для обсыпки можно взять миндаль тёртый)) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2628.9 ккал |
белки
57.3 г |
жиры
155.2 г |
углеводы
865.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.3 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 46.5 г |
Рецепт «Баклажаны, запечeнные в тесте "Aubergines au four en croute"»:
-
Нам понадобятся вот такие продукты. Баклажаны лучше взять небольшие вытянутые. У меня были большие и почти круглые, поэтому я взяла 2 шт., но пришлось разрезать каждый на 4 части.
-
Баклажаны помыть, обрезать плодоножку и разрезать пополам.
-
Запечь их в духовке или немного отварить в подсоленной воде до полуготовности.
-
Вынуть ложкой мякоть и размельчить в блендере с творогом и желтком.
-
Вот такая масса у меня получилась.
-
В баклажаново-творожную массу добавить тёртый сыр (сыр можно взять любой другой мягкий, сливочный из коровьего молока), специи, тёртый чеснок, 1ст. л молотых грецких орехов, посолить, поперчить, перемешать.
-
Этим фаршем начинить половинки баклажанов.
-
Слоёное тесто раскатать и разрезать на полоски.
-
Завернуть баклажаны в тесто, делая узелок. Вот так.
-
Чтобы получилось что-то вроде чалмы.
-
Выложить баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать верх желтком и обсыпать молотым миндалём или грецкими орехами.
-
Запекать в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов.
-
Вкусно, красиво и очень ароматно!
Во Франции приготовление баклажанов считается настоящим кулинарным искусством. Блюда из этих замечательных овощей пестрят своей красотой и изысканностью. Из баклажанов французы готовят различные соте, всевозможные запеканки, суфле и муссы. Так же одним из излюбленных французских блюд являются фаршированные баклажаны запечeнные в тесте. Их фаршируют различными начинками из грибов или мяса, яиц, зелени или сыра, с добавлением ароматных приправ и специй, заворачивают это чудесное творение в слоeное тесто и запекают в духовке.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2010 года Катим #
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
19 августа 2010 года виконда #
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
19 августа 2010 года венера71 #
Баклажаны чудные!!!
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
19 августа 2010 года Ольга Бабич #
Замечательный рецепт!Удачи тебе моя радость!
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
19 августа 2010 года vikylishna1984 #
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
19 августа 2010 года Leena #
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 августа 2010 года Lora1 #
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 августа 2010 года ElenKaNZ #
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 августа 2010 года irmusha #
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 августа 2010 года Нина Владимировна #
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 августа 2010 года Розалика deleted #
Удачи в конкурсе...
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
20 августа 2010 года Розалика deleted #
24 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 августа 2010 года почемучка #
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 августа 2010 года molohovez #
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 августа 2010 года barska #
УДАЧИ в конкурсе!
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 августа 2010 года mouse1-08 deleted #
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 августа 2010 года Светлана Ней #
Удачи!!!
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 августа 2010 года mamaliza #
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 августа 2010 года жонушка #
19 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: