Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 25 октября 2010, 1:00
  • 115383

Багет домашний

Рецепт: Багет домашний

Предлагаю вариант домашних багетов. Получается изумительно вкусно. Это юбилейный 50 рецепт и пятый уровень!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Багет домашний»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1483.9 ккал 		белки
41.8 г 		жиры
13.7 г 		углеводы
303.7 г
100 г блюда
ккал
215.1 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
2 г		 углеводы
44 г

Рецепт «Багет домашний»:

  • Замешиваем тесто. Отдельно разводим дрожжи в теплой воде, добавив муку и сахар. В теплую воду добавляем соль, масло, муку и дрожжи. Замесить тесто не жалея сил. Когда тесто начнет отходить от стенок посуды, выложить на стол, и, добавляя муку замесить мягкое тесто, как мочка уха. Затем хорошенько отбить о стол и продолжать месить. Повторить отбивание. У нас должен получиться шар, а не лепешка. Надавливая на тесто, оно должно быстро возвращаться в исходное состояние. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, приблизительно на час.

  • Делим на 4 ровные части.

  • Формируем шарики, заминая тесто внутрь.

  • При помощи ладони делаем продолговатую лепешку.

  • Начинаем заворачивать тесто - к середине и фиксируя пальцем.

  • Тоже делаем с другой стороны.

  • Переворачиваем тесто на бок и фиксируем соединение пальцем.

  • Прокатываем колбаску руками, чтобы получилась ровная колбаска. Надо стараться, чтобы багеты получались по возможности одинаковые.

  • Выкладываем на противень, немного припорошенной мукой.

  • Накрываем полотенцем и оставляем для подъема, приблизительно минут на 40.

  • Делаем острым ножом, на одинаковом расстоянии насечки, смазываем яйцом. Если есть желание, можно присыпать маком или кунжутом. Сбрызгиваем из пульверизатора тесто и противень водой.

  • Ставим в предварительно нагретую духовку. Багеты выпекаются минут 25-30, минут 5-7 при 230, и оставшееся время при 200 гр. Завернуть в полотенце, дать немного отдохнуть. Багеты получаются очень вкусные, мягкие, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На природу

Теги: выпечка

Вкусы: нежный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Багет домашний
Рецепт: Багет домашний

Предлагаю вариант домашних багетов. Получается изумительно вкусно. Это юбилейный 50 рецепт и пятый уровень!

Ингредиенты для «Багет домашний»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Багет домашний» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Маришенька, с юбилейным рецептом и с новым уровнем тебя!
Замечательный рецепт, очень понравилось, как ты с тестом лихо
управилась! Багеты получились улетные! Я готовила булочки на
таком тесте и хочу сказать, что тесто бесподобное, не смотря на
то, что оно на воде. Мариш, прекрасный рецепт!
ДЕВОЧКИ, НАСТОЯТЕЛЬНО СОВЕТУЮ ВСЕМ ПРИГОТОВИТЬ!++++++[x]08:45 25.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо, Людочка!! От тебя всегда столько позитива!! Буду рада, если пригодится мой многострадальный опыт!! Я тебя просто обожаю!!
Спасибо, моя хорошая! И я тебя обожаю!
Все твои рецепты, приготовлены с душей, очень теплые, домашние!
Ну, как в них можно не влюбиться?
Это слишком высокая для меня оценка. А готовлю для своих мальчишек, хочется их порадовать. А как без этого. Когда у меня плохое настроение, правдами и не правдами стараюсь кухню обойти стороной!!
И вовсе не высокая, говорю, как есть! Правильно, Мариш,
когда готовишь в хорошем настроении, блюда получаются
исключительно вкусными! Но кушать то хочется независимо
от настроения! Но, как - нибудь разберемся!
Спасибо, тебе, моя хорошая за добрые слова и поддержку!!
Отличные багеты, такие красавцы! Вас поздравляю со всеми событиями, да еще и с КУЛИНАРОМ ДНЯ!
Спасибо большое за добрые слова!!!
Забираю и на днях попробую. Делала как-то багеты, смазывала пласт маслом - не понравилось. Попробую еще и так +++
Спасибо, Лорик!! Мне понравилось, получается такая хрустящая корочка, очень вкусно. Разлетается на раз.
У меня, когда хлеб удается, то близкие съедают за день. А когда не очень - растягиваем на 3-4 дня. Не знаю, что и лучше
.У меня съедают за один день, мне достается очень мало. А потом они любят, чтоб свеженькое, но умяли все мои эксперименты. Ребенок все просил посоленее. Так я добавила 4 ч л соли, а он оказался таким тяжелым и это съели. Мне все-таки нравится, когда съедается сразу!! Напиши, если понравится!
обязательно.
Cпасибо за рецепт!Багеты отличные!
Спасибо большое за теплые слова!!
Прекрасный хлеб, как раз для юбилейного рецепта!!!
Спасибо, Иришка!! Давно готовилась к этому событию. Буду рада, если рецепт пригодится!!!
Мусик вкусные, пахучие и хрустящие багеты. Умница!!! ++++++++
Спасибо, Любаш!! Очень рада, что тебе понравилось. Меня мальчишки просто с выпечкой замучили, а потом, новая техника, печь одно удовольствие, мы с ней знакомимся.
Когда покупаешь чтото новое, то всегда хочеться его использовать по полной програмее. Мусик удачи тебе!!!!
Спасибо, тебе, моя хорошая!
Люблю домашний хлебушек
Нам тоже очень нравится, а потом мне проще испечь, чем в магазин бежать, ленивая я. Да и вкуснее получается. Спасибо!!
Нам тоже очень нравится, а потом мне проще испечь, чем в магазин бежать, ленивая я. Да и вкуснее получается. Спасибо!!
такой лени семья должна радоваться
Спасибо большое, но это так!!
какие батончики славные!!!!!
Угощайся, Снежаночка, очень вкусно!!!
Прекрасные багеты, очень красивые!
Они еще и очень вкусные, попробуйте!! Спасибо, Леночка!!
ой,красивые какие!т.е это получается без предварительной опары?
Никакой опары и готовятся очень просто, надо только попробовать один раз. А если тесто делать без масла и сахара, получается настоящий городской батон!! Спасибо большое!!!
прикольно..
я все время на опаре готовила,мороки столько.А духовка газовая или электрическая?Кирпичи кладете когда выпекаете что-то вот настолько высокотемрературное?
Духовка у меня электрическая, новая, со всякими наворотами, уже второй месяц осваиваю. Столько, сколько испекла за это время, ни пекла никогда, печь одно удовольствие, так что, ни кирпичей, ничего не подкладываю. Но если есть проблемы с температурой можно печь и при 200гр. Багеты небольшие, считайте в каждом 100 гр муки, обязательно получатся, попробуйте. Главное тесто хорошо замесить. Удачи!!
спасибо за разъяснения.
я пеку давно,но со своими заморочками.Для увеличения температуры кладу кирпичи,хотя тоже с пол года назад обзавелась бошевской мощной духовкой.До этого все на газе.
Попробую так,интересно же
Напишите потом, что получилось. Я оттачивала этот рецепт два месяца, с сахаром, без сахара, с маслом, без масла, пробовала увеличить количество соли. И с водой тоже экспериментировала, сбрызгивала до, вовремя и после выпечки. Так что пробуйте, все реально. Спасибо за внимание!
↑Ответ для Lorelai_Gilmore
ой а простите по кирпичи в первый раз слышу...а какие надо? красные или белые? я всегда воду под низ ставлю...за чем то...мама так скзала..
Вода дает дополнительную влажность, чтобы хлеб не пересыхал.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"
Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"

Каркасный дом с гаражом V281 "Раунд Рок"
Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки